講演・口頭発表等 - 吉﨑 由美子
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迎麻菜美、吉崎由美子、奥津果優、髙峯和則、二神泰基、玉置尚徳 . 分裂酵母Schizosaccharomyces japonicusによる焼酎醗酵試験 . 第３２回イーストワークショップ 第３２回イーストワークショップ
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小島 舞，髙峯和則，吉竹一哉，吉﨑由美子，奥津果優，玉置尚徳，鮫島吉廣 . サツマイモ収穫時期および貯蔵期間が芋焼酎の酒質に及ぼす影響 . 平成26年度日本醸造学会 平成26年度日本醸造学会
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Yumiko Yoshizaki, Kayu Okutsu, Toshifumi Ono, Hiroaki Yamato, Yoshihiro Sameshima, Kazunori Takamine . Odor compounds of rice koji in shochu . Worldwide distilled spirits conference 2014 Worldwide distilled spirits conference 2014国際会議
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金 顯民，吉崎由美子，奥津果優，玉置尚徳，鮫島吉廣，高峯和則 . 韓国麹（ヌルク）を用いた焼酎製造の可能性 . 日本生物工学会九州支部 日本生物工学会九州支部
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吉崎由美子、奥津果優、小野敏史、大和弘明、鮫島吉廣、高峯和則 . 全麹仕込み焼酎に含まれる特徴的麹由来香気成分の解析 . 日本生物工学会九州支部 日本生物工学会九州支部
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森暁平、奥津果優、吉崎由美子、玉置尚徳 . 酵母リゾリン脂質 アシル基転移酵素（Slc1）の機能解析 . 第３１回イーストワークショップ 第３１回イーストワークショップ
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藏園秀伍、吉崎由美子、奥津果優、玉置尚徳、髙峯和則 . 屋久島で分離された酵母を用いた芋焼酎製造の可能性 . 日本醸造学会大会 日本醸造学会大会
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宇都菜央、吉崎由美子、奥津果優、坂尾こずえ、髙峯和則、鮫島吉廣 . ヒト結腸がん細胞株Caco-2に対する高温液化麹成分の機能性評価 . 日本応用糖質科学会 日本応用糖質科学会国際会議
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池田なつみ、吉崎由美子、奥津果優、草野辰朗、橋本文雄、髙峯和則、鮫島吉廣 . 高温液化麹における抗酸化物質の生成機構 . 日本応用糖質科学会 日本応用糖質科学会
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山内裕介、吉崎由美子、高峯和則、鮫島吉廣、伊藤清、玉置尚徳 . 白麹菌の生産する耐酸性αアミラーゼの発現特異性の解析 . 日本農芸化学西日本支部および日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部合同大会 日本農芸化学西日本支部および日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部合同大会
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福田竜也、吉崎由美子、高峯和則、鮫島吉廣、伊藤清、玉置尚徳 . 分裂酵母リゾリン脂質アシル転移酵素Slc1の基質特異性解明 . 日本農芸化学西日本支部および日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部合同大会 日本農芸化学西日本支部および日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部合同大会
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古庄征才、吉崎由美子、高峯和則、鮫島吉廣、伊藤清、玉置尚徳 . 出芽酵母リン脂質アシル転移酵素Lpt1のER膜におけるトポロジー解析 . 日本農芸化学西日本支部および日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部合同大会 日本農芸化学西日本支部および日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部合同大会
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寺嶋直也、吉崎由美子、高峯和則、鮫島吉廣、伊藤清、玉置尚徳 . 麹菌におけるクエン酸生産への環境因子の影響 . 日本農芸化学西日本支部および日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部合同大会 日本農芸化学西日本支部および日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部合同大会
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宇都菜央，草野辰朗，吉崎由美子，奥津果優，高峯和則，橋本文雄，鮫島吉廣 . 高温液化麹のヒト結腸がんCaco-2増殖抑制効果とその機能成分探索 . 日本農芸化学西日本支部および日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部合同大会 日本農芸化学西日本支部および日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部合同大会
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桑元康平，吉崎由美子，鈴木雅大，奥津果優，高峯和則，鮫島吉廣，叶内宏明 . 麹および液化麹末摂食による老化促進マウス認知症発症の予防作用 . 日本醸造学会大会 日本醸造学会大会
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吉竹一哉，高峯和則，吉崎由美子，山本優，鮫島吉廣 . サツマイモ中に含まれるモノテルペン配糖体の分布と品種間差の解析 . 日本醸造学会大会 日本醸造学会大会
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草野辰朗，吉崎由美子，奥津果優，高峯和則，鮫島吉廣，橋本文雄 . 高温液化麹に含まれる抗酸化物質の同定 . 日本醸造学会大会 日本醸造学会大会
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吉崎由美子，川崎千紘，鄭凱駿，牛飼美晴，浅川明弘，奥津果優，高峯和則，鮫島吉廣，乾明夫 . 高脂肪食誘導性肥満マウスに対する米麹摂食の肥満・糖代謝改善効果 . 日本醸造学会大会 日本醸造学会大会
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福田竜也、吉崎由美子、高峯和則、鮫島吉廣、伊藤清、玉置尚徳 . 分裂酵母リゾリン脂質アシル転移酵素Slc1の基質特異性と細胞膜リン脂質組成との関連 . 酵母遺伝学フォーラム 酵母遺伝学フォーラム
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古庄征才、吉崎由美子、高峯和則、鮫島吉廣、伊藤清、玉置尚徳 . 出芽酵母アシル基転移酵素Lpt1のトポロジー解析 . 酵母遺伝学フォーラム 酵母遺伝学フォーラム