MISC - 髙峯 和則
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芋焼酎の発酵および酒質に及ぼす二次醪pHの影響
高峯和則, 小島舞, 奥津果優, 二神泰基, 玉置尚徳, 吉崎由美子
日本醸造協会誌 113 ( 6 ) 2018年
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紅麹品質における水浸漬工程の影響
ZENG Chuantao, 吉崎由美子, 奥津果優, 二神泰基, 玉置尚徳, 高峯和則
日本生物工学会大会講演要旨集 70th 2018年
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白麹菌における推定RNA結合タンパク質NrdAの機能解析
門岡千尋, 泉津弘佑, 浅井禎吾, 奥津果優, 吉崎由美子, 高峯和則, 後藤正利, 玉置尚徳, 二神泰基
日本生物工学会大会講演要旨集 70th 2018年
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白麹菌における推定RNA結合タンパク質NrdAの機能解析
門岡千尋, 泉津弘佑, 浅井禎吾, 奥津果優, 吉崎由美子, 高峯和則, 後藤正利, 玉置尚徳, 二神泰基
日本農芸化学会西日本支部大会およびシンポジウム講演要旨集 2018 2018年
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白麹菌Aspergillus kawachiiにおけるサーチュイン遺伝子の機能解析
宮本葵, 門岡千尋, 奥津果優, 吉崎由美子, 高峯和則, 後藤正利, 玉置尚徳, 二神泰基
日本農芸化学会西日本支部大会およびシンポジウム講演要旨集 2018 2018年
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異なる黒麹菌を用いた本格焼酎の酒質の多様化
白石洋平, 原口愛美, 村田梨恵, 久遼馬, 奥津果優, 吉崎由美子, 二神泰基, 玉置尚徳, 和久豊, 高峯和則
日本醸造協会誌 113 ( 12 ) 2018年
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焼酎酵母菌の磁場中振盪培養
小林領太, 三井好古, 高橋弘紀, 高峯和則, 小山佳一
東北大学金属材料研究所強磁場超伝導材料研究センター年次報告 2017 2018年
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中国及び韓国の市場品「神麹」における菌叢と含有成分の実態調査
奥津 果優, 門岡 千尋, 小城 章裕, 吉崎 由美子, 二神 泰基, 玉置 尚徳, 高峯 和則
和漢医薬学会学術大会要旨集 34回 124 - 124 2017年8月
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中国及び韓国の市場品「神麹」における菌叢と含有成分の実態調査
奥津 果優, 門岡 千尋, 小城 章裕, 吉崎 由美子, 二神 泰基, 玉置 尚徳, 高峯 和則
生薬学雑誌 71 ( 1 ) 41 - 48 2017年2月
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味わいのある低濃度アルコール芋焼酎製造法
高峯和則
サンケイ科学振興財団研究報告 ( 27 ) 2017年
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麹グルコシルセラミドが酵母の代謝特性に及ぼす生理的役割に関する研究
上田真利奈, 中畑絵里子, 澤田和敬, 浜島弘史, 高峯和則, 北垣浩志
日本農芸化学会大会講演要旨集(Web) 2017 2017年
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芋焼酎醪へのプロテアーゼ剤添加による揮発成分と官能評価への影響
白石洋平, 白石洋平, 安藤有加, 奥津果優, 吉崎由美子, 二神泰基, 玉置尚徳, 和久豊, 高峯和則
日本醸造協会誌 112 ( 7 ) 2017年
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芋焼酎の香気形成に及ぼすアミノ酸の影響
白石洋平, 白石洋平, 安藤有加, 奥津果優, 吉崎由美子, 二神泰基, 玉置尚徳, 和久豊, 高峯和則
日本醸造協会誌 112 ( 8 ) 2017年
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磁場中酵母菌増殖観察装置の作製
小林領太, 三井好古, 伊藤昌和, 高橋弘紀, 高峯和則, 小山佳一
応用物理学会秋季学術講演会講演予稿集(CD-ROM) 78th 2017年
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白麹菌における推定クエン酸輸送体YhmAとCtpAの機能解析
門岡千尋, 泉津弘佑, 奥津果優, 吉崎由美子, 高峯和則, 後藤正利, 玉置尚徳, 二神泰基
日本農芸化学会大会講演要旨集(Web) 2017 2017年
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焼酎酵母菌の磁場中培養
小林領太, 三井好古, 伊藤昌和, 高橋弘紀, 高峯和則, 小山佳一
東北大学金属材料研究所強磁場超伝導材料研究センター年次報告 2016 2017年
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栽培期間がサツマイモの品質及び芋焼酎の酒質に及ぼす影響
奥津果優, 吉崎由美子, 高峯和則
日本醸造協会誌 112 ( 8 ) 2017年
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本格焼酎の製造技術の独自性,酒質の多様化および機能性
高峯和則
日本生物工学会大会講演要旨集 69th 2017年
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本格焼酎技術
高峯和則
FOODS & FOOD INGREDIENTS JOURNAL OF JAPAN 214 ( 1 ) 4 - 12 2009年1月
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芋焼酎の風味に寄与する因子について
高峯和則、鮫島吉廣
日本醸造協会誌(Journal of the Brewing Society of Japan) 103 ( 8 ) 601 - 606 2008年8月