MISC - 髙峯 和則
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山薬麹エキスの作製と生物活性の検討
奥津 果優, 高峯 和則, 吉崎 由美子, 東田 千尋, 楊 煕蒙
和漢医薬学総合研究所年報 49 63 - 67 2023年4月
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鰹節製造に用いられる糸状菌Aspergillus chevalieriの生活環に関与する遺伝子の解析
平松健太郎, 門岡千尋, 森一樹, 田代康介, 奥津果優, 吉崎由美子, 高峯和則, 玉置尚徳, 二神泰基
日本生物工学会大会講演要旨集 74th 2022年
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酵母のTHI3遺伝子破壊株のイソアミルアルコール生成量に与えるチアミンの影響
小橋有輝, 吉崎由美子, 吉崎由美子, 奥津果優, 二神泰基, 二神泰基, 玉置尚徳, 玉置尚徳, 高峯和則, 高峯和則
日本醸造学会大会講演要旨集 2022 (CD-ROM) 2022年
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白麹菌におけるMAPキナーゼを介したクエン酸生産制御機構の解析
林那波, 池田萌, 門岡千尋, 奥津果優, 吉崎由美子, 高峯和則, 後藤正利, 玉置尚徳, 二神泰基
日本農芸化学会西日本支部大会およびシンポジウム講演要旨集 2022 2022年
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分裂酵母におけるリン脂質分解酵素の機能解析
田尻桃子, 李愛友美, 奥津果優, 吉崎由美子, 高峯和則, 二神泰基, 玉置尚徳
日本農芸化学会西日本支部大会およびシンポジウム講演要旨集 2022 2022年
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サツマイモ固体糖化後仕込みによる芋焼酎製造の可能性
LIU Genqiao, 吉崎由美子, 吉崎由美子, 奥津果優, 二神泰基, 二神泰基, 玉置尚徳, 玉置尚徳, 高峯和則, 高峯和則
日本醸造協会誌 117 ( 10 ) 2022年
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サトイモ焼酎の香味特性と焼酎粕の機能性
ZENG Chuntao, LIU Mendgi, 吉崎由美子, 吉崎由美子, 遠城道雄, 奥津果優, 二神泰基, 二神泰基, 玉置尚徳, 玉置尚徳, 高峯和則, 高峯和則
日本醸造協会誌 117 ( 10 ) 2022年
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鰹節カビAspergillus chevalieriの生活環に関わる遺伝子の解析
平松健太郎, 門岡千尋, 森一樹, 森一樹, 奥津果優, 吉崎由美子, 高峯和則, 玉置尚徳, 二神泰基
日本農芸化学会大会講演要旨集(Web) 2022 2022年
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青ヶ島で製造される焼酎(青酎)の特徴について
藏薗秀伍, 吉崎由美子, 吉崎由美子, YIN Xuan, 奥津果優, 高峯和則, 高峯和則
日本醸造協会誌 116 ( 3 ) 2021年
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麹菌菌種の違いが芋焼酎の香味形成に及ぼす影響(第2報)香気成分と官能評価での差異
白石洋平, 奥津果優, 吉崎由美子, 二神泰基, 玉置尚徳, 和久豊, 高峯和則
日本醸造協会誌 116 ( 1 ) 2021年
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麹菌菌種の違いが芋焼酎の香味形成に及ぼす影響(第1報)酵素活性と芋焼酎醪の差異
白石洋平, 竹浦澪, 奥津果優, 吉崎由美子, 二神泰基, 玉置尚徳, 和久豊, 高峯和則
日本醸造協会誌 116 ( 1 ) 2021年
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芋焼酎の酒質に及ぼす二次醪温度の影響
劉根僑, 芹川樹奈, 吉崎由美子, 奥津果優, 二神泰基, 玉置尚徳, 高峯和則
日本醸造学会大会講演要旨集 2021 (CD-ROM) 2021年
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紅麹に含まれる苦味成分の同定とマスキング
曾伝濤, 吉崎由美子, 奥津果優, 二神泰基, 玉置尚徳, 高峯和則
日本食品科学工学会大会講演集 68th 2021年
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白麹菌におけるα-アミラーゼAmyBの機能解析
山口正晃, 門岡千尋, 奥津果優, 吉崎由美子, 高峯和則, 後藤正利, 玉置尚徳, 二神泰基
日本農芸化学会大会講演要旨集(Web) 2021 2021年
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白麹菌におけるMAPキナーゼを介したクエン酸生産制御機構の解析
池田萌, 門岡千尋, 奥津果優, 吉崎由美子, 高峯和則, 後藤正利, 玉置尚徳, 二神泰基
日本農芸化学会大会講演要旨集(Web) 2021 2021年
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白麹菌Aspergillus luchuensis mut. kawachiiにおけるα-アミラーゼAmyBの機能解析
井上太雅, 山口正晃, 門岡千尋, 奥津果優, 吉崎由美子, 高峯和則, 後藤正利, 玉置尚徳, 二神泰基
日本醸造学会大会講演要旨集 2021 (CD-ROM) 2021年
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漢方用薬「神麹」の製造時における植物添加の影響
中光はるの, 王子泰, 奥津果優, 吉崎由美子, 吉崎由美子, 二神泰基, 二神泰基, 玉置尚徳, 玉置尚徳, 丸山卓郎, 河野徳昭, 當銘一文, 小松かつ子, 高峯和則, 高峯和則
和漢医薬学会学術大会要旨集 38th 2021年
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差しもとを繰り返すことによる焼酎醪の野生酵母への置換について
佐藤祐汰, 李伯函, 春山祐紀, 吉崎由美子, 奥津果優, 二神泰基, 玉置尚徳, 高峯和則
日本醸造学会大会講演要旨集 2021 (CD-ROM) 2021年
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固体糖化工程が小曲米酒の風味に与える影響
趙哲, 杉町美奈, 吉崎由美子, 吉崎由美子, 印せん, 韓興林, 奥津果優, 二神泰基, 二神泰基, 玉置尚徳, 玉置尚徳, 高峯和則, 高峯和則
日本醸造学会大会講演要旨集 2021 (CD-ROM) 2021年
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分裂酵母におけるホスホリパーゼの機能解析
中村大地, 奥津果優, 吉崎由美子, 高峯和則, 二神泰基, 玉置尚徳
日本農芸化学会大会講演要旨集(Web) 2021 2021年
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サトイモ焼酎の香気特性と焼酎粕の機能性
曾伝濤, 劉夢迪, 吉崎由美子, 奥津果優, 二神泰基, 玉置尚徳, 高峯和則
日本醸造学会大会講演要旨集 2021 (CD-ROM) 2021年
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芋焼酎のバナナの香りって何？
髙峯和則
醸造産業新聞社 2020年8月
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Aspergillus nidulansの二次代謝とオルニチン代謝間における関連性
門岡千尋, 門岡千尋, 浅井禎吾, 森一樹, 奥津果優, 吉崎由美子, 吉崎由美子, 高峯和則, 高峯和則, 後藤正利, 後藤正利, 玉置尚徳, 玉置尚徳, 二神泰基, 二神泰基
日本農芸化学会大会講演要旨集(Web) 2020 2020年
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分裂酵母におけるホスホリパーゼの機能解析
中村大地, 奥津果優, 吉崎由美子, 高峯和則, 二神泰基, 玉置尚徳
日本農芸化学会西日本支部大会およびシンポジウム講演要旨集 2020 (CD-ROM) 2020年
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製麹における酵素発現様式が麹構造に及ぼす影響
田川結希, 吉崎由美子, 花城勲, 奥津果優, 二神泰基, 玉置尚徳, 高峯和則
日本農芸化学会大会講演要旨集(Web) 2020 2020年
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華やかで濃厚な香味の低アルコール芋焼酎の製造法
高峯和則
日本醸造協会誌 115 ( 11 ) 2020年
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芋焼酎の香気成分生成に及ぼす要因について
高峯和則
季刊香料 ( 285 ) 2020年
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白麹菌のCRISPR/Cas9によるゲノム編集
山口正晃, 門岡千尋, 奥津果優, 吉崎由美子, 高峯和則, 片山琢也, 丸山潤一, 玉置尚徳, 二神泰基
日本醸造協会誌 115 ( 11 ) 2020年
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白麹菌のCRISPR/Cas9によるゲノム編集
山口正晃, 門岡千尋, 奥津果優, 吉崎由美子, 高峯和則, 片山琢也, 丸山潤一, 玉置尚徳, 二神泰基
日本醸造学会大会講演要旨集 2020 (CD-ROM) 2020年
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白麹菌におけるサーチュインSirDの解析
池田萌, 森一樹, 奥津果優, 吉崎由美子, 高峯和則, 後藤正利, 玉置尚徳, 二神泰基
日本醸造協会誌 115 ( 11 ) 2020年
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白麹菌におけるサーチュインSirDの解析
池田萌, 森一樹, 奥津果優, 吉崎由美子, 高峯和則, 後藤正利, 玉置尚徳, 二神泰基
日本醸造学会大会講演要旨集 2020 (CD-ROM) 2020年
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白麹菌におけるMAPキナーゼを介したクエン酸生産制御機構の解析
池田萌, 門岡千尋, 奥津果優, 吉崎由美子, 高峯和則, 後藤正利, 玉置尚徳, 二神泰基
日本農芸化学会西日本支部大会およびシンポジウム講演要旨集 2020 (CD-ROM) 2020年
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白麹菌におけるCRISPR/Cas9システムによるゲノム編集
山口正晃, 門岡千尋, 奥津果優, 吉崎由美子, 高峯和則, 片山琢也, 丸山潤一, 玉置尚徳, 二神泰基
日本農芸化学会西日本支部大会およびシンポジウム講演要旨集 2020 (CD-ROM) 2020年
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白麹菌Aspergillus luchuensis mut.kawachii NBRC 4308のアルビノ表現型の原因遺伝子の解析
門岡千尋, 門岡千尋, 合原翔平, 久保臣悟, 尾上昌平, 奥津果優, 吉崎由美子, 吉崎由美子, 高峯和則, 高峯和則, 後藤正利, 後藤正利, 玉置尚徳, 玉置尚徳, 二神泰基, 二神泰基
日本醸造協会誌 115 ( 6 ) 2020年
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土壌改良資材の施用が土壌中の微生物叢と揮発性有機化合物(VOCs)に及ぼす影響
池永誠, 森本由香里, 印せん, 吉崎由美子, 高峯和則, 境雅夫
日本土壌微生物学会講演要旨集 2020 (CD-ROM) 2020年
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鹿児島県におけるいも焼酎生産の現状と展望
髙峯和則
いも類振興情報 141 2 - 6 2019年10月
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発酵時の微生物の違いが「神麹」の品質に与える影響
王 子泰, 奥津 果優, 二神 泰基, 吉崎 由美子, 玉置 尚徳, 丸山 卓郎, 小松 かつ子, 高峯 和則
和漢医薬学会学術大会要旨集 36回 107 - 107 2019年8月
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日本の発酵食品に関する新展開 焼酎と焼酎用麹の健康効果
吉崎 由美子, 浅川 明弘, 高峯 和則, 鮫島 吉廣, 乾 明夫
日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 73回 150 - 150 2019年4月
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Aspergillus nidulansの二次代謝とオルニチン代謝間における関連性
門岡千尋, 浅井禎吾, 森一樹, 奥津果優, 吉崎由美子, 高峯和則, 後藤正利, 玉置尚徳, 二神泰基
日本農芸化学会西日本支部大会およびシンポジウム講演要旨集 2019 2019年
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加熱工程で生成する香気成分が芋焼酎の酒質に及ぼす影響
三浦菜乃, 吉崎由美子, 奥津果優, 二神泰基, 玉置尚徳, 高峯和則
日本醸造学会大会講演要旨集 2019 2019年
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麹菌のクエン酸生産に関与する推定細胞質膜局在輸送体CitTの機能解析
中村恵理, 門岡千尋, 奥津果優, 奥津果優, 吉崎由美子, 吉崎由美子, 高峯和則, 高峯和則, 後藤正利, 後藤正利, 玉置尚徳, 玉置尚徳, 二神泰基, 二神泰基
日本農芸化学会大会講演要旨集(Web) 2019 2019年
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麹菌における推定クエン酸輸送体CexAの解析
中村恵理, 門岡千尋, 奥津果優, 吉崎由美子, 高峯和則, 後藤正利, 玉置尚徳, 二神泰基
日本農芸化学会西日本支部大会およびシンポジウム講演要旨集 2019 2019年
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製麹における酵素発現様式と米のデンプン構造との関係
田川結希, 吉崎由美子, 花城勲, 奥津果優, 二神泰基, 玉置尚徳, 高峯和則
日本食品科学工学会大会講演集 66th 2019年
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続・生物工学基礎講座 バイオよもやま話 焼酎学へのいざない
二神泰基, 玉置尚徳, 後藤正利, 高峯和則
生物工学会誌 97 ( 2 ) 2019年
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紅麹製麹中の水浸漬工程と麹品質との関連
曾伝濤, 吉崎由美子, 奥津果優, 二神泰基, 玉置尚徳, 高峯和則
日本食品科学工学会大会講演集 66th 2019年
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糸状菌におけるRNA結合タンパク質NrdAの機能解析
門岡千尋, 泉津弘佑, 浅井禎吾, 奥津果優, 吉崎由美子, 高峯和則, 後藤正利, 後藤正利, 玉置尚徳, 二神泰基
日本農芸化学会大会講演要旨集(Web) 2019 2019年
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米焼酎および泡盛との比較による中国小曲米酒の風味の特徴
印せん, 吉崎由美子, 藏薗秀伍, 杉町美奈, 竹内春佳, 奥津果優, 二神泰基, 玉置尚徳, 高峯和則
日本醸造学会大会講演要旨集 2019 2019年
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白麹菌における推定メチルトランスフエラーゼLeaAによるクエン酸生産制御機構の解析
門岡千尋, 中村恵理, 池田萌, 森一樹, 奥津果優, 吉崎由美子, 吉崎由美子, 高峯和則, 高峯和則, 後藤正利, 後藤正利, 玉置尚徳, 玉置尚徳, 二神泰基, 二神泰基
日本醸造学会大会講演要旨集 2019 2019年
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白麹菌Aspergillus kawachiiにおけるα-アミラーゼAmyBの機能解析
山口正晃, 門岡千尋, 奥津果優, 吉崎由美子, 吉崎由美子, 高峯和則, 高峯和則, 後藤正利, 後藤正利, 玉置尚徳, 玉置尚徳, 二神泰基, 二神泰基
日本生物工学会大会講演要旨集 71st 2019年
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白麹菌Aspergillus kawachiiにおけるlaeAホモログ遺伝子の機能解析
門岡千尋, 池田萌, 森一樹, 奥津果優, 吉崎由美子, 吉崎由美子, 高峯和則, 高峯和則, 後藤正利, 後藤正利, 玉置尚徳, 玉置尚徳, 二神泰基, 二神泰基
日本生物工学会大会講演要旨集 71st 2019年
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小曲米酒における固体糖化の有無による酒質への影響
杉町美奈, 吉崎由美子, 印せん, 趙哲, 奥津果優, 二神泰基, 玉置尚徳, 高峯和則
日本食品科学工学会大会講演集 66th 2019年
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中国及び韓国産「神麹」の菌叢構造と有用成分の実態調査
王 子泰, 奥津 果優, 二神 泰基, 吉崎 由美子, 玉置 尚徳, 丸山 卓郎, 小松 かつ子, 高峯 和則
和漢医薬学会学術大会要旨集 35回 127 - 127 2018年9月
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漢方生薬「神麹」の発酵による成分変化
奥津 果優, 吉崎 由美子, 二神 泰基, 玉置 尚徳, 高峯 和則
日本薬学会年会要旨集 138年会 ( 2 ) 156 - 156 2018年3月
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プロテアーゼまたは細胞壁分解酵素製剤添加による紅麹焼酎製造法の改良
吉崎由美子, 奥津果優, 二神泰基, 玉置尚徳, 鮫島吉廣, 高峯和則
日本醸造協会誌 113 ( 4 ) 2018年
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パルミチン酸誘導性炎症に対する白麹の抗炎症効果
横山智久, 神戸悠輝, 大城沙織, 奥津果優, 吉崎由美子, 高峯和則, 宮田篤郎
日本薬理学雑誌 151 ( Supplement ) 2018年
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サツマイモ糖化後仕込みによる芋焼酎の製造
劉根僑, 吉崎由美子, 奥津果優, 二神泰基, 玉置尚徳, 高峯和則
日本醸造学会大会講演要旨集 2018 2018年
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「酒」で地域を潤す 温泉水を用いた新ジャンル焼酎の開発
安宅弘司, 高峯和則, 宇都奈々美, 乾明夫
産学官連携ジャーナル(Web) 14 ( 6 ) 2018年
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小曲米酒の製造における固体糖化工程の意義
YIN Xuan, 吉崎由美子, 池永誠, 奥津果優, 二神泰基, 玉置尚徳, 高峯和則
日本生物工学会大会講演要旨集 70th 2018年
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黒糖焼酎用酵母鹿児島6号の機能解析
益田知華, 安藤義則, 吉崎由美子, 奥津果優, 高峯和則, 二神泰基, 玉置尚徳
日本農芸化学会西日本支部大会およびシンポジウム講演要旨集 2018 2018年
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製糖時の石灰添加量が黒糖焼酎香気に及ぼす影響
岩崎史奈, 奥津果優, 吉崎由美子, 二神泰基, 玉置尚徳, 高峯和則
日本醸造学会大会講演要旨集 2018 2018年
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芋焼酎の発酵および酒質に及ぼす二次醪pHの影響
高峯和則, 小島舞, 奥津果優, 二神泰基, 玉置尚徳, 吉崎由美子
日本醸造協会誌 113 ( 6 ) 2018年
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紅麹品質における水浸漬工程の影響
ZENG Chuantao, 吉崎由美子, 奥津果優, 二神泰基, 玉置尚徳, 高峯和則
日本生物工学会大会講演要旨集 70th 2018年
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白麹菌における推定RNA結合タンパク質NrdAの機能解析
門岡千尋, 泉津弘佑, 浅井禎吾, 奥津果優, 吉崎由美子, 高峯和則, 後藤正利, 玉置尚徳, 二神泰基
日本生物工学会大会講演要旨集 70th 2018年
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白麹菌における推定RNA結合タンパク質NrdAの機能解析
門岡千尋, 泉津弘佑, 浅井禎吾, 奥津果優, 吉崎由美子, 高峯和則, 後藤正利, 玉置尚徳, 二神泰基
日本農芸化学会西日本支部大会およびシンポジウム講演要旨集 2018 2018年
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白麹菌Aspergillus kawachiiにおけるサーチュイン遺伝子の機能解析
宮本葵, 門岡千尋, 奥津果優, 吉崎由美子, 高峯和則, 後藤正利, 玉置尚徳, 二神泰基
日本農芸化学会西日本支部大会およびシンポジウム講演要旨集 2018 2018年
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異なる黒麹菌を用いた本格焼酎の酒質の多様化
白石洋平, 原口愛美, 村田梨恵, 久遼馬, 奥津果優, 吉崎由美子, 二神泰基, 玉置尚徳, 和久豊, 高峯和則
日本醸造協会誌 113 ( 12 ) 2018年
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焼酎酵母菌の磁場中振盪培養
小林領太, 三井好古, 高橋弘紀, 高峯和則, 小山佳一
東北大学金属材料研究所強磁場超伝導材料研究センター年次報告 2017 2018年
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中国及び韓国の市場品「神麹」における菌叢と含有成分の実態調査
奥津 果優, 門岡 千尋, 小城 章裕, 吉崎 由美子, 二神 泰基, 玉置 尚徳, 高峯 和則
和漢医薬学会学術大会要旨集 34回 124 - 124 2017年8月
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中国及び韓国の市場品「神麹」における菌叢と含有成分の実態調査
奥津 果優, 門岡 千尋, 小城 章裕, 吉崎 由美子, 二神 泰基, 玉置 尚徳, 高峯 和則
生薬学雑誌 71 ( 1 ) 41 - 48 2017年2月
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味わいのある低濃度アルコール芋焼酎製造法
高峯和則
サンケイ科学振興財団研究報告 ( 27 ) 2017年
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麹グルコシルセラミドが酵母の代謝特性に及ぼす生理的役割に関する研究
上田真利奈, 中畑絵里子, 澤田和敬, 浜島弘史, 高峯和則, 北垣浩志
日本農芸化学会大会講演要旨集(Web) 2017 2017年
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芋焼酎醪へのプロテアーゼ剤添加による揮発成分と官能評価への影響
白石洋平, 白石洋平, 安藤有加, 奥津果優, 吉崎由美子, 二神泰基, 玉置尚徳, 和久豊, 高峯和則
日本醸造協会誌 112 ( 7 ) 2017年
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芋焼酎の香気形成に及ぼすアミノ酸の影響
白石洋平, 白石洋平, 安藤有加, 奥津果優, 吉崎由美子, 二神泰基, 玉置尚徳, 和久豊, 高峯和則
日本醸造協会誌 112 ( 8 ) 2017年
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磁場中酵母菌増殖観察装置の作製
小林領太, 三井好古, 伊藤昌和, 高橋弘紀, 高峯和則, 小山佳一
応用物理学会秋季学術講演会講演予稿集(CD-ROM) 78th 2017年
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白麹菌における推定クエン酸輸送体YhmAとCtpAの機能解析
門岡千尋, 泉津弘佑, 奥津果優, 吉崎由美子, 高峯和則, 後藤正利, 玉置尚徳, 二神泰基
日本農芸化学会大会講演要旨集(Web) 2017 2017年
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焼酎酵母菌の磁場中培養
小林領太, 三井好古, 伊藤昌和, 高橋弘紀, 高峯和則, 小山佳一
東北大学金属材料研究所強磁場超伝導材料研究センター年次報告 2016 2017年
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栽培期間がサツマイモの品質及び芋焼酎の酒質に及ぼす影響
奥津果優, 吉崎由美子, 高峯和則
日本醸造協会誌 112 ( 8 ) 2017年
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本格焼酎の製造技術の独自性,酒質の多様化および機能性
高峯和則
日本生物工学会大会講演要旨集 69th 2017年
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本格焼酎技術
高峯和則
FOODS & FOOD INGREDIENTS JOURNAL OF JAPAN 214 ( 1 ) 4 - 12 2009年1月
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芋焼酎の風味に寄与する因子について
高峯和則、鮫島吉廣
日本醸造協会誌(Journal of the Brewing Society of Japan) 103 ( 8 ) 601 - 606 2008年8月
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いも焼酎の品質はだれが決定している？
高峯和則
日本生物工学会 86 ( 1 ) 20 - 20 2008年1月
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繊維分解酵素を用いた本格いも焼酎の製造に関する研究． 査読
高峯和則(takaminekazunori)
食品と技術 398 ( ※ ) 14 - 16 2004年1月
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甘藷澱粉粕の高度利用に関する研究-澱粉粕からペクチンの抽出とその性状について-．
高峯和則(takaminekazunori)
食品と技術 372 ( ※ ) 13 - 15 2002年1月
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甘藷澱粉粕の高度利用に関する研究-ペクチンの新規抽出法-．
高峯和則
食品の試験と研究 35 ( ※ ) 97 - 99 2000年1月