2021/03/23 更新

写真a

ハマナカ ダイスケ
濱中 大介
Daisuke HAMANAKA
所属
農水産獣医学域農学系 農学部 食料生命科学科 准教授
職名
准教授

学位

  • 博士(農学) ( 2004年3月   九州大学 )

研究キーワード

  • 殺菌

  • 安全性

  • 流通

  • 保存

  • 生鮮農産物

学歴

  • 九州大学   生物資源環境科学府   生産環境科学

    - 2004年3月

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    国名: 日本国

経歴

  • 鹿児島大学   農水産獣医学域農学系 農学部 生物資源化学科 食糧生産化学講座   准教授

    2015年2月 - 現在

所属学協会

  • 日本防菌防黴学会

    2015年10月 - 現在

  • 日本食品工学会

    2015年10月 - 現在

  • 農業施設学会

    2015年10月 - 現在

  • 園芸学会

    2015年10月 - 現在

  • 日本食品保蔵科学会

    2015年10月 - 現在

  • 日本食品科学工学会

    2015年10月 - 現在

  • 農業食料工学会

    2015年10月 - 現在

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委員歴

  • 農業食料工学会   九州支部会 庶務幹事  

    2017年4月 - 2019年3月   

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    団体区分:その他

  • 農業食料工学会   食料・食品工学部会幹事  

    2015年4月 - 2017年3月   

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    団体区分:その他

 

論文

  • D. Hamanaka, Y. Inamori, E. Yasunaga, Y. Watanabe .  Effect of ultraviolet A, B and C irradiation on the postharvest quality of broccoli floret .  Proceedings of 8th International Symposium of Machinery and Mechatronics Agriculture Biosystems Engineering   2016年5月査読

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    担当区分:筆頭著者   記述言語:英語   掲載種別:研究論文(国際会議プロシーディングス)  

  • Sailaja Chintagari, Yen Con Hung, Daisuke Hamanaka .  Resistance of various STEC strains and serogroups to UV radiation and effect of nalidixic acid adaptation .  Food Control50   313 - 319   2015年4月査読

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • Yuta Umeno, Hung V. Duong, Fumihiko Tanaka, Daisuke Hamanaka, Toshitaka Uchino .  The use of CFD to simulate temperature distribution in refrigerated containers .  Engineering in Agriculture, Environment and Food (EAEF)8   in press   2015年査読

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • Teppei Imaizumi, Fumihiko Tanaka, Daisuke Hamanaka, Yuma Sato, Toshitaka Uchino .  Effects of hot water treatment on electrical properties, cell membrane structure and texture of potato tubers .  Journal of Food Engineeringin press   2015年査読

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • Vipavee Trivittayasil, Kohei Nashiro, Fumihiko Tanaka, Daisuke Hamanaka, Toshitaka Uchino .  Inactivation characteristics and modeling of mold spores by UV-C radiation based on irradiation dose .  Food Science and Technology Research21 ( 3 ) in press   2015年査読

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • Jonathan H. Perez, Fumihiko Tanaka, Fumina Tanaka, Daisuke Hamanaka, Toshitaka Uchino .  Three-dimensional numerical modeling of convective heat transfer in shallow depth forced-air drying of brown rice grains .  Drying Technologyin press   2015年査読

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • 森松和也,田中那奈,濱中大介,内野敏剛,田中史彦 .  バイオフィルムを形成したPseudomonas putidaに対する次亜塩素酸ナトリウムの除去及び殺菌効果 .  防菌防黴42 ( 12 ) 647 - 650   2014年12月査読

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    記述言語:日本語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • Manh Dat Nguyen, L.D. Manh, Daisuke Hamanaka, Hung Van Duong, Fumihiko Tanaka, Toshitaka Uchino .  Surface conditioning of stainless steel coupons with skim milk, buttermilk, and butter serum solutions and its effect on bacterial adherence .  Food Control42   94 - 100   2014年査読

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • Vipavee Trivittayasil, Fumihiko Tanaka, Daisuke Hamanaka, Toshitaka Uchino .  Prediction of surface temperature of figs during infrared heating and its effect on the quality .  Biosystems Engineering122   16 - 22   2014年査読

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • Vipavee Trivittayasil, Fumihiko Tanaka, Daisuke Hamanaka, Toshitaka Uchino .  The inactivation model of mold spores by infrared heating under non-isothermal condition .  Food Science and Technology Research19 ( 6 ) 979 - 982   2013年11月査読

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • 江口広大,堀海,森本愛子,濱中大介,金山素平,田中史彦,内野敏剛 .  インデンテーション法によるバイオフィルムの力学特性評価の可能性 .  農業食料工学会九州支部誌62   1 - 5   2013年8月査読

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    記述言語:日本語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • Kazuya Morimatsu, Kodai Eguchi, Daisuke Hamanaka, Fumihiko Tanaka, Toshitaka Uchino .  Effects of temperature and nutrient condition on biofilm formation of Pseudomonas putida .  Food Science and Technology Research18 ( 6 ) 879 - 883   2012年12月査読

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • Daisuke Hamanaka, Mami Onishi, Takuma Genkawa, Fumihiko Tanaka, Toshitaka Uchino .  Effects of temperature and nutrient concentration on the structural characteristics and removal of vegetable-associated Pseudomonas biofilm .  Food Control24 ( 42006 ) 165 - 170   2012年1月査読

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • Manh Dat Nguyen, Daisuke Hamanaka, Fumihiko Tanaka, Toshitaka Uchino .  Control of milk pH reduces biofilm formation of Bacillus licheniformis and Lactobacillus paracasei on stainless steel .  Food Control23 ( 1 ) 215 - 220   2012年1月査読

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • Daisuke Hamanaka, Hironori Yamada, Vipavee Trivittayasil, Takashi Kadoyanagi, Fumihiko Tanaka, Toshitaka Uchino .  Inactivation of pre- and post-germinated mold spores by infrared radiation heating and ultraviolet irradiation .  Food Science and Technology Research17 ( 4 ) 295 - 299   2011年9月査読

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • Daisuke Hamanaka, Hironori Yamada, Vipavee Trivittayasil, Takashi Kadoyanagi, Fumihiko Tanaka, Toshitaka Uchino .  Effect of different heat treatment on Bacillus subtilis spores inactivation by ultraviolet irradiation .  Food Science and Technology Research17 ( 4 ) 289 - 293   2011年9月査読

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • Daisuke Hamanaka, Natsuko Oyama, Takuma Genkawa, Fumihiko Tanaka, Toshitaka Uchino .  Application of vibrating trough to surface decontamination of grains by infrared heating, .  Journal of Kyushu Branch of the Japanese Society of Agricultural Machinery60   25 - 29   2011年8月査読

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • Manh Dat Nguyen, Daisuke Hamanaka, Fumihiko Tanaka, Toshitaka Uchino .  Surface conditioning of stainless steel coupons with skim milk solutions at different pH values and its effect on bacterial adherence .  Food Control21 ( 12 ) 1769 - 1773   2010年12月査読

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • Daisuke Hamanaka, Griffith G. Atungulu, Fumihiko Tanaka, Toshitaka Uchino .  Effect of combining infrared heating with ultraviolet irradiation on inactivation of mold spores .  Food Science and Technology Research16 ( 4 ) 279 - 284   2010年9月査読

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • Daisuke Hamanaka, Naoko Norimura, Noriko Baba, Kozo Mano, Makoto Kakiuchi, Fumihiko Tanaka, Toshitaka Uchino .  Surface decontamination of fig fruit by combination of infrared radiation heating with ultraviolet irradiation. , 22(3-4), 375-380. .  Food Control22 ( 42067 ) 375 - 380   2010年7月査読

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • Daisuke Hamanaka, Fumihiko Tanaka .  Section 6 Other Thermal Processing, Chapter 26 Infrared Heating .  Mathematical Modeling of Food Processing,CRC press   707 - 717   2009年査読

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(その他学術会議資料等)  

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書籍等出版物

  • 第8章 食の安全、危害要因とその検出 生物的危害要因

    濱中大介( 担当: 単著)

    農産食品プロセス工学、文永堂出版  2015年2月 

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    記述言語:日本語 著書種別:学術書

  • 赤外線照射との併用による紫外線殺菌技術の向上

    濱中大介( 担当: 単著)

    食品分野における非加熱殺菌技術、エヌ・ティー・エス  2013年11月 

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    記述言語:日本語 著書種別:学術書

  • 品目別カット青果物の品質特性、カットキュウリ

    濱中大介( 担当: 単著)

    カット野菜品質・衛生管理ハンドブック、サイエンスフォーラム  2009年2月 

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    記述言語:日本語 著書種別:学術書

MISC

  • 農産物に対する紫外線照射と赤外線加熱の組み合わせによる殺菌効果 査読

    濱中大介

    農業食料工学会   78 ( 5 )   386 - 391   2016年11月

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    記述言語:日本語   掲載種別:記事・総説・解説・論説等(学術雑誌)  

  • 赤外線と紫外線併用いよる表面殺菌技術 査読

    濱中大介

    冷凍   91   30 - 35   2016年7月

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    記述言語:日本語   掲載種別:記事・総説・解説・論説等(学術雑誌)   出版者・発行元:日本冷凍空調学会  

  • 食品の殺菌手法-その原理・特徴・現状・課題,物理的手法 (5)食品の電磁波殺菌-赤外線殺菌- 査読

    濱中大介,田中史彦,内野敏剛

    防菌防黴   37 ( 5 )   377 - 383   2009年5月

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    記述言語:日本語   掲載種別:記事・総説・解説・論説等(学術雑誌)  

講演・口頭発表等

  • 那賀昌輝,馬見塚裕介,有村恭平,紙谷喜則,濱中大介 .  強アルカリ性電解水と高圧の併用による細菌芽胞の耐熱性低下処理 .  日本防菌防黴学会第44回年次大会  日本防菌防黴学会

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    開催年月日: 2017年9月

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

    開催地:千里ライフサイエンスセンター  

  • 濱中大介,黒岩千咲,安永円理子,中本義範,渡部由香 .  次亜塩素酸ナトリウムを用いたバイオフィルム除去処理に及ぼす微細気泡水の併用効果 .  日本防菌防黴学会第44回年次大会  日本防菌防黴学会

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    開催年月日: 2017年9月

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

    開催地:千里ライフサイエンスセンター  

  • 那賀昌輝,友松愛,馬見塚裕介,有村恭平,紙谷喜則,濱中大介 .  加圧温度が細菌芽胞の耐熱性に及ぼす影響 .  農業食料工学会九州支部例会  農業食料工学会九州支部

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    開催年月日: 2017年9月

    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

    開催地:佐賀大学  

  • 濱中大介,鬼塚晃輔,増田祐介,渡部由香 .  火山灰焼成板による農産物の保存性向上効果の検討 .  農業食料工学会九州支部例会  農業食料工学会九州支部

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    開催年月日: 2017年9月

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

    開催地:佐賀大学  

  • 猪八重保志,森田晃樹,那賀昌輝,馬見塚裕介,有村恭平,紙谷喜則,濱中大介 .  細菌芽胞表面の疎水性・親水性に及ぼす高圧処理の影響 .  農業食料工学会九州支部例会  農業食料工学会九州支部

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    開催年月日: 2017年9月

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

    開催地:佐賀大学  

  • 森田晃樹,猪八重保志,那賀昌輝,馬見塚裕介,有村恭平,紙谷喜則,濱中大介 .  抗生物質を用いた高圧処理細菌芽胞の損傷部位比較 .  農業食料工学会九州支部例会  農業食料工学会九州支部

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    開催年月日: 2017年9月

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

    開催地:佐賀大学  

  • 友松愛,那賀昌輝,馬見塚裕介,有村恭平,紙谷喜則,濱中大介 .  高圧を用いた芽胞内部への水分浸入による耐熱性低下と強アルカリ性電解水の併用効果 .  農業食料工学会九州支部例会  農業食料工学会九州支部

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    開催年月日: 2017年9月

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

    開催地:佐賀大学  

  • 柿内梨那,渡部由香,濱中大介 .  短時間温度変化がPseudomonas fluorescensのバイオフィルム形成に及ぼす影響 .  農業食料工学会九州支部例会  農業食料工学会九州支部

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    開催年月日: 2017年9月

    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

    開催地:佐賀大学  

  • 濱中大介,那賀昌輝,馬見塚裕介,友松愛,有村恭平,紙谷喜則 .  圧力による細菌芽胞内部への水分浸入と耐熱性変化 .  第76回農業食料工学会年次大会  農業食料工学会

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    開催年月日: 2017年9月

    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

    開催地:農業農業大学  

  • 濱中大介 .  赤外線と紫外線の併用殺菌 .  日本防菌防黴学会第43回年次大会  日本防菌防黴学会招待

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    開催年月日: 2016年9月

    記述言語:日本語   会議種別:シンポジウム・ワークショップ パネル(指名)  

    開催地:品川区立総合区民会館  

  • 濱中大介, 本村咲, 安永円理子, 中本義範, 渡部由香 .  ファインバブル水によるPseudomonasバイオフィルムの除去効果 .  農業食料工学会75回年次大会  農業食料工学会

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    開催年月日: 2016年5月

    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

    開催地:京都大学  

  • D. Hamanaka, Y. Inamori, E. Yasunaga, Y. Watanabe .  Effect of ultraviolet A, B and C irradiation on the postharvest quality of broccoli floret .  Proceedings of the 8th International Symposium on Machinery and Mechatronics for Agriculture and Biosystems Engineering  アジア地区農業機械関係学会国際会議

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    開催年月日: 2016年5月

    記述言語:英語   会議種別:口頭発表(一般)  

    開催地:Niigata  

  • D. Hamanaka .  Novel Postharvest Technologies for Prolonging Fruit Shelf Life in Japan .  The 2nd International Conference on Agriculture and Agro-Industry 2014  The 2nd International Conference on Agriculture and Agro-Industry 2014国際会議

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    開催年月日: 2014年11月

    記述言語:英語  

    開催地:Mae Fah Luang University, Thailand  

    国際学会

  • 濱中大介 .  農産物の安全性確保のための微生物制御技術 .  鹿児島大学食品管理技術研究会  鹿児島大学食品管理技術研究会

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    開催年月日: 2014年9月

    記述言語:日本語  

    開催地:鹿児島大学  

    研究会

  • D. Hamanaka .  Application of IR heating and UV irradiation to the surface decontamination of agricultural commodities .  Mae Fah Luang University Special lecture  Mae Fah Luang University Special lecture

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    開催年月日: 2014年9月

    記述言語:日本語  

    開催地:Mae Fah Luang University, Thailand  

    その他

  • D. Hamanaka .  Basic knowledge and recent trend of postharvest research for agricultural commodities .  Mae Fah Lunag University special lecture  Mae Fah Lunag University special lecture

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    開催年月日: 2014年9月

    記述言語:日本語  

    開催地:Mae Fah Luang University, Thailand  

    その他

  • 森本愛子,江口広大,濱中大介,田中史彦,内野敏剛 .  硬質材料表面に形成するバイオフィルムの硬度と膜厚の関係 .  第67回農業食料工学会九州支部例会  第67回農業食料工学会九州支部例会

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    開催年月日: 2014年9月

    記述言語:日本語  

    開催地:九州大学  

    国内学会

  • 吉田葵,田中那奈,濱中大介,田中史彦,内野敏剛 .  種々の条件における微細気泡混合水を用いたバイオフィルム除去効果の検討 .  第67回農業食料工学会九州支部例会  第67回農業食料工学会九州支部例会

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    開催年月日: 2014年9月

    記述言語:日本語  

    開催地:九州大学  

    国内学会

  • 名城昂平,Trivittayasil Vipavee,濱中大介,田中史彦,内野敏剛 .  培地上のPenicillium digitatum胞子に対する紫外線照射殺菌モデルの検討 .  第67回農業食料工学会九州支部例会  第67回農業食料工学会九州支部例会

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    開催年月日: 2014年9月

    記述言語:日本語  

    開催地:九州大学  

    国内学会

  • D. Hamanaka, K. Eguchi, A. Morimoto, F. Tanaka, T. Uchino .  Evaluation of mechanical properties of bacterial biofilm by micro-indentation analysis .  17th World Congress of Food Science and Technology (IUFoST2014)  17th World Congress of Food Science and Technology (IUFoST2014)国際会議

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    開催年月日: 2014年8月

    記述言語:英語  

    開催地:Montreal, Canada  

    国際学会

  • 堀海,濱中大介,内野敏剛,田中史彦 .  低温暴露がPseudomonas属バイオフィルムの立体構造へ及ぼす影響 .  2014年度農業施設学会大会  2014年度農業施設学会大会

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    開催年月日: 2014年8月

    記述言語:日本語  

    開催地:神戸大学  

    国内学会

  • 田中那奈,吉田葵,濱中大介,田中史彦,内野敏剛 .  ファインバブル水によるバイオフィルム除去効果の検討 .  農業食料工学会第73回年次大会  農業食料工学会第73回年次大会

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    開催年月日: 2014年5月

    記述言語:日本語  

    開催地:琉球大学  

    国内学会

  • D. Hamanaka, A. Nagayama, R. Cho, F. Tanaka, T. Uchino .  Effects of temperature and relative humidity on the photocatalytic inactivation of mold ascospores .  International Symposium on Machinery and Mechatronics for Agriculture and Biosystems Engineering 2014 (ISMAB2014)  International Symposium on Machinery and Mechatronics for Agriculture and Biosystems Engineering 2014 (ISMAB2014)国際会議

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    開催年月日: 2014年5月

    記述言語:英語  

    開催地:ILan University, Taiwan.  

    国際学会

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知的財産権

  • 青果物表皮の殺菌装置

    内野敏剛,濱中大介,本田博之,眞野晃造

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    特許番号/登録番号:4853812  登録日:2011年11月 

    出願国:国内  

共同研究・競争的資金等の研究

  • 難培養種の動態解析による収穫後農産物の微生物学的品質評価

    2017年4月 - 2020年3月

    科学研究費補助金  基盤研究(C)

  • 「医福食農連携」による鹿児島県農畜産物の消費拡大に向けた高付加価値食品の開発

    2016年4月 - 2019年3月

    生物系特定産業技術研究支援センター  農林水産省・革新的技術開発緊急展開事業(地域戦略プロジェクト) 

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    資金種別:競争的資金

  • 根菜類の有用成分強化と腐敗防止のための電磁波処理法の確立

    2016年4月 - 2017年3月

    飯島藤十郎記念食品科学振興財団  飯島藤十郎記念食品科学振興財団研究助成金 

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    資金種別:競争的資金

  • 光照射による鹿児島産農産物の機能性増強と鮮度延長技術の提案

    2015年5月 - 2017年3月

    米盛誠心育成会  米盛誠心育成会研究助成金 

    濱中大介、渡部由香

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    資金種別:競争的資金

  • 超微細気泡混合水によるバイオフィルムの構造変化と効果的除去法の提案

    2014年4月 - 2017年3月

    科学研究費補助金  基盤研究(C)