Updated on 2021/06/30

写真a

 
SHINDO Jo
 
Organization
Research Field in Fisheries, Agriculture, Fisheries and Veterinary Medicine Area Faculty of Fisheries Department of Fisheries Science and Technology Associate Professor
Title
Associate Professor
Profile
Thermodynamically Study on Denaturation of Myofibrillar Protein in Fish Muscle Study on Color of Fresh Fish Muscle Study on Relationship between Objective Evaluation and Sensory Evaluation in Texture of Fish Paste Product

Degree

  • 博士(水産学） ( 鹿児島大学 )

Research Interests

  • 鮮度保持

  • 品質評価

  • 食品工学

Research Areas

  • Others / Others  / 水産化学

  • Nanotechnology/Materials / Fundamental physical chemistry

  • Others / Others  / 水産食品工学

Research History

  • Kagoshima University   Associate Professor

    1994.10

  • Kagoshima University

    1994.10

Professional Memberships

  • 日本食品科学工学会

    2015.10

  • 日本水産学会

    2015.10

 

Papers

  • Jo Shindo, Chiharu Fujimoto, Erlinda B. Panggat, Leticia J. Ami .  Conversion of Muscle Color Value to Mb Extract Color Value in Tuna .  UPV J. Nat. Sci.12 ( 1 ) 113 - 122   2007.6Conversion of Muscle Color Value to Mb Extract Color Value in Tuna

    　More details

    Language：English   Publishing type：Research paper (scientific journal)  

Intellectual Property

  • 殻付きエビの処理方法

    進藤　穣

    　More details

    Applicant：鹿児島大学

    Application no：2015-143586  Date applied：2015.7

    Announcement no： 2016-028570   Date announced：2016.3

    Patent/Registration no：特許 2015-143586  Date registered：2019.11  Date issued：2019

    Rights holder：鹿児島大学

  • 魚臭さを低減化し、風味を向上させた魚醤油の製造方法

    進藤　穣

    　More details

    Applicant：鹿児島大学

    Application no：2009-507468  Date applied：2008.3

    Announcement no：WO2008/120598   Date announced：2008.10

    Patent/Registration no：特許第4876259号  Date registered：2013.4  Date issued：2013.7

    Rights holder：鹿児島大学

  • エビの殻の軟化方法

    進藤　穣

    　More details

    Applicant：鹿児島大学

    Application no：2007-094606  Date applied：2007.3

    Announcement no： 2008-245624   Date announced：2008.10

    Patent/Registration no：特許 2007-094606  Date registered：2011.5  Date issued：2011

    Rights holder：鹿児島大学

  • Method for producing fish soy sauce

    Shindo Jo, Miki Hidemasa

    　More details

    Applicant：Kagoshima University

    Application no：2007-533354  Date applied：2006.9

    Announcement no：特許 2007-533354   Date announced：2006.9

    Date published：2006.9

    Patent/Registration no：特許第5240943号(P5240943)  Date registered：2011.12  Date issued：2011.12

    Rights holder：Kagoshima University

Research Projects

  • 業界初めてのエビ殻除去の機械化技術の確立とエビ殻を軟化さ せてそのまま食べれる新製品の開発

    2018.10 - 2019.12

    経済産業省中小企業庁  ものづくり・商業・サービス経営力向上支援補助金 

  • エビ加工処理方法と殻廃棄の低減に 関する実用化研究

    Grant number：エビ加工処理方法と殻廃棄の低  2017.10 - 2018.9

    かがわ産業支援財団  商品化技術テーマ調査事業 

    　 More details

    Authorship：Coinvestigator(s) 

    Grant amount：\2000000