H. Enomoto, T. Ishimaru, C. -P. Li, Y. Hayashi, N. Matsudomi, T. Aoki .  Phosphorylation of ovalbumin by dry-heating in the presence of pyrophosphate: Effect of carbohydrate chain on the phosphorylation level and heat stability. .  Food Chemistry122 ( 3 ) 526 - 532   2010年10月査読

C. -P. Li, D. Chen, J. Peng, H. H. Enomoto, Y. Hayashi, C. Li, L. Ou, T. Aoki .  Improvement of functional properties of whey soy protein phosphorylated by dry-heating in the presence of pyrophosphate. .    43 ( 6 ) 919 - 925   2010年7月査読

青木孝良、榎元廣文、林葉子 .  リン酸化による食品タンパク質の機能特性の改善 .    654   45 - 49   2009年12月査読

H. Enomoto, Y. Hayashi, C. -P. Li, S. Ohki, H. Ohtomo, M. Shiokawa, T. Aoki .  Glycation and phosphorylation of α-lactalbumin by dry heating: Effect on protein structure and physiological functions .  Journal of Dairy Science92 ( 7 ) 3057 - 3068   2009年7月査読

C. -P. Li, Y. Hayashi, H. Enomoto, F. Hu, Y. Sawano, M. Tanokura, T. Aoki .  Phosphorylation of proteins by dry-heating in the presence of pyrophoshate and some characteristics of introduced phosphate groups .  Food Chemistry114 ( 3 ) 1036 - 1041   2009年6月査読

H. Enomoto, S. Nagae, Y. Hayashi, C. -P. Li, H. R. Ibrahim, Y. Sugimoto, T. Aoki .  Improvement of Functional Properties of Egg White Protein through Glycation and Phosphorylation by Dry-Heating .  Asian-Australasian Journal of Animal Sciences22 ( 4 ) 591 - 597   2009年4月査読

Y. Hayashi, S. Nagano, H. Enomoto, C. -P. Li, Y. Sugimoto, H. R. Ibrahim, H. Hatta, C. Takeda, T. Aoki .  Improvement of Foaming Property of Egg White Protein by Phosphorylation through Dry-Heating in the Presence of Pyrophosphate .  Journal of Food Science74 ( 1 ) 68 - 72   2009年1月査読

Y. Hayashi, C. -P. Li, H. Enomoto, H. R. Ibrahim, Y. Sugimoto, T. Aoki .  Improvement of Functional Properties of Ovotransferrin by Phosphorylation through Dry-Heating in the Presence of Pyrophosphate .  Asian-Australasian Journal of Animal Sciences21 ( 4 ) 596 - 602   2008年4月査読

李灿鵬、林葉子、榎元廣文、八田一、青木孝良 .  リン酸塩存在下での乾燥加熱による食品タンパク質のリン酸化・多機能化 .    48 ( 3 ) 29 - 36   2006年3月査読

C. -P. Li, Y. Hayashi, H. shinohara, H. R. Ibrahim, Y. Sugimoto, J. kurawaki, N. Matsudomi, T. Aoki .  Phosphorylation of Ovalbumin by Dry-Heating in the Presence of Pyrophosphate: Effect on Protein Structure and Some Properties .  Journal of Agricultural and Food Chemistry53 ( 12 ) 4962 - 4967   2005年5月査読

林葉子、楢崎真由、瀬戸口賀子 .  かつお節製造に関するかびの分離と18S rRNA 遺伝子を用いたかびの同定 .  地域、人間、科学：鹿児島純心女子短期大学地域人間科学研究所 ( 第4号 ) 95 - 110   2000年3月

楢崎真由、林葉子、瀬戸口賀子 .  かつお節製造工程と遊離アミノ酸及び水分含量に対するかび付けの影響 .  地域、人間、科学：鹿児島純心女子短期大学地域人間科学研究所 ( 第4号 ) 111 - 125   2000年3月

森中房枝，木之下道子，山下三香子，木下朋美，竹下温子，新里葉子，大富あき子，山﨑歌織，福元耐子 .  鹿児島県の家庭料理 おやつの特徴 おやつと暮らしぶり .  日本調理科学会 平成29年度大会  2017年8月  日本調理科学会

Improvement of foaming property of egg white protein by phosphorylation through dry-heating in the presence of pyrophosphate .  5th PACIFIC RIM FOOD PROTEIN SYMPSIUM  2009年8月 

林葉子、長野沙織、榎元廣文、李灿鵬、竹田千重乃、青木孝良 .  ピロリン酸塩存在下での乾燥加熱によりリン酸化した卵白タンパク質の泡立ち性 .  日本畜産学会第110回大会  2009年3月  日本畜産学会

榎元廣文、李ソウ鵬、林葉子、大友英生、大木信一、青木孝良 .  乾燥加熱を利用したα-ラクトアルブミンの糖リン酸化：構造および抗原性への影響について .  日本畜産学会第110回大会  2009年3月  日本畜産学会

林葉子、李ソウ鵬、榎元廣文、胡芳宇、澤野頼子、田之倉優、青木孝良 .  ピロリン酸塩存在下での乾燥加熱によりタンパク質に導入されたリン酸基の結合様式 .  日本畜産学会第109回大会  2008年3月 

榎元廣文、李ソウ鵬、林葉子、大友英生、大木信一、青木孝良 .  乾燥加熱を利用したリン酸化による牛血清アルブミンの機能特性の改善 .  日本畜産学会第109回大会  2008年3月  日本畜産学会

榎元廣文、李ソウ鵬、林葉子、大友英生、大木信一、青木孝良 .  乾燥加熱を利用した糖リン酸化がβラクトグロブリンの構造と機能特性に及ぼす影響 .  日本食品科学工学会　第54回大会  2007年9月  日本食品科学工学会

榎元廣文、李ソウ鵬、林葉子、大友英生、大木信一、青木孝良 .  乾燥加熱を利用したβラクトグロブリンの糖リン酸化“構造および機能特性について” .  平成19年度日本酪農科学シンポジウム  2007年8月  日本酪農科学会

榎元廣文、李ソウ鵬、林葉子、大友英生、大木信一、青木孝良 .  乾燥加熱によるβラクトグロブリンの糖リン酸化 .  日本畜産学会第107回大会  2007年3月  日本畜産学会

永江志保、榎元廣文、林葉子、李ソウ鵬、Ibrahim Hisham R.、杉元康志、青木孝良 .  糖リン酸化による卵白タンパク質の機能特性の改善 .  平成18年度日本農芸化学会西日本支部及び日本栄養・食糧学会九州沖縄支部合同大会  2006年9月  日本農芸化学会、日本栄養・食糧学会

榎元廣文、李ソウ鵬、林葉子、大友英生、大木信一、青木孝良 .  乾燥加熱を利用した糖リン酸化によるホエータンパク質分解物の機能特性の改善 .  平成18年度日本酪農科学シンポジウム  2006年8月  日本酪農科学会

林葉子、李ソウ鵬、榎元廣文、IbrahimHisham R.、杉元康志、青木孝良 .  ピロリン酸塩存在下での乾燥加熱によるオボトランスフェリンのリン酸化 .  日本畜産学会第106回大会  2006年3月  日本畜産学会

榎元廣文、李ソウ鵬、林葉子、大友英生、大木信一、青木孝良 .  糖リン酸化によるホエータンパク質の機能特性の改善 .  日本畜産学会第106回大会  2006年3月  日本畜産学会

李ソウ鵬、林葉子、Ibrahim Hisham R.、杉元康志、八田一、青木孝良 .  ピロリン酸塩存在下での乾燥加熱リン酸化による卵白タンパク質の多機能化 .  第5回西日本畜産学会大会鹿児島大会  2005年10月  日本畜産学会

林葉子、李ソウ鵬、榎元廣文、Ibrahim Hisham R.、杉元康志、青木孝良 .  ピロリン酸塩存在下での乾燥加熱によるオボアルブミンのリン酸化－構造変化について－ .  日本畜産学会第104回大会  2005年3月  日本畜産学会

李ソウ鵬、林葉子、IbrahimHisham R.、杉元康志、八田一、青木孝良 .  乾燥加熱によるリン酸化した卵白タンパク質の熱誘導ゲル .  日本畜産学会第104回大会  2005年3月  日本畜産学会

林葉子、楢崎真由、吉川毅、坂田泰造、瀬戸口賀子 .  かびの分離と18S rRNA遺伝子を用いたかびの同定 .  平成15年度日本農芸化学会西日本支部、中四国支部、日本栄養・食糧学会西日本支部、日本食品科学工学会西日本支部鹿児島合同大会およびシンポジウム  2003年9月  日本農芸化学会西日本支部、中四国支部、日本栄養・食糧学会西日本支部、日本食品科学工学会西日本支部

かごしま食育フェスタ

役割：運営参加・支援

鹿児島市  2024年11月

歯と口の衛生週間

役割：運営参加・支援

鹿児島県歯科衛生士会  2024年6月

かごしま食育フェスタ

役割：運営参加・支援

鹿児島市  2023年11月

かごしま食育フェスタ

役割：運営参加・支援

鹿児島市  2022年11月

管理栄養士によるクッキング講座

役割：講師

鹿児島県栄養士会  鹿児島純心女子大学  2014年2月

管理栄養士によるクッキング講座

役割：講師

鹿児島県栄養士会  鹿児島純心女子大学  2011年9月