2024/04/12 更新

写真a

フタガミ タイキ
二神 泰基
Taiki FUTAGAMI
所属
農水産獣医学域農学系 農学部 附属焼酎・発酵学教育研究センター 准教授
職名
准教授

学位

  • 博士(農学) ( 2008年3月   九州大学 )

研究キーワード

  • 鰹節カビ

  • 麹菌

  • 鰹節カビ

  • 脱ハロゲン呼吸細菌

  • 白麹菌

  • 焼酎

  • 固体培養

  • トランスポーター

  • エピジェネティクス

研究分野

  • ライフサイエンス / 応用微生物学

  • ライフサイエンス / 応用微生物学

経歴

  • 鹿児島大学   醸造微生物学部門   准教授

    2014年3月 - 現在

所属学協会

  • American society for microbiology

  • 糸状菌遺伝子研究会

  • 糸状菌分子生物学研究会

  • 環境バイオテクノロジー学会

  • 日本醸造学会

  • 日本農芸化学会

  • 日本生物工学会

  • バイオテクノロジー研究推進会

  • 米国微生物学会

    2015年10月 - 現在

  • 日本微生物生態学会

    2015年10月 - 現在

  • 環境バイオテクノロジー学会

    2015年10月 - 現在

  • 日本醸造学会

    2015年10月 - 現在

  • 酵母遺伝学フォーラム

    2015年10月 - 現在

  • 糸状菌遺伝子研究会

    2015年10月 - 現在

  • 糸状菌分子生物学研究会

    2015年10月 - 現在

  • 日本生物工学会

    2015年10月 - 現在

  • 日本農芸化学会

    2015年10月 - 現在

  • 酵母遺伝学フォーラム

  • 日本微生物生態学会

  • 日本マイコトキシン学会

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委員歴

  • Journal of Bioscience and Bioengineering   Deputy Editor-in-Chief  

    2023年6月 - 現在   

  • Frontiers in Microbiology   Review Editor  

    2022年 - 現在   

  • 清酒酵母・麹研究会   運営委員  

    2021年 - 現在   

  • Journal of Bioscience and Bioengineering   Editorial board  

    2021年 - 2023年5月   

  • Frontiers in Fungal Biology   Review Editor  

    2020年 - 現在   

  • 九州微生物研究フォーラム   運営委員  

    2020年 - 現在   

  • トランスポーター研究会九州部会   幹事  

    2020年 - 現在   

  • 日本醸造学会若手の会   運営委員  

    2015年 - 2021年   

  • 文部科学省 科学技術・学術政策研究所 科学技術予測センター   専門調査員  

    2014年 - 現在   

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論文

  • Atsushi Nishitani, Kentaro Hiramatsu, Chihiro Kadooka, Kyoka Hiroshima, Kazutaka Sawada, Kayu Okutsu, Yumiko Yoshizaki, Kazunori Takamine, Masatoshi Goto, Hisanori Tamaki, Taiki Futagami .  Overexpression of the DHA1 family, ChlH and ChlK, leads to enhanced dicarboxylic acids production in koji fungi, Aspergillus luchuensis mut. kawachii and Aspergillus oryzae. .  Journal of bioscience and bioengineering   2024年2月

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    The white koji fungus Aspergillus luchuensis mut. kawachii secretes substantial amounts of citric acid through the expression of the citric acid exporter CexA, a member of the DHA1 family. In this study, we aimed to characterize 11 CexA homologs (Chl proteins) encoded in the genome of A. luchuensis mut. kawachii to identify novel transporters useful for organic acid production. We constructed overexpression strains of chl genes using a cexA disruptant of the A. luchuensis mut. kawachii as the host strain, which prevented excessive secretion of citric acid into the culture supernatant. Subsequently, we evaluated the effects of overexpression of chl on producing organic acids by analyzing the culture supernatant. All overexpression strains did not exhibit significant citric acid accumulation in the culture supernatant, indicating that Chl proteins are not responsible for citric acid export. Furthermore, the ChlH overexpression strain displayed an accumulation of 2-oxoglutaric and fumaric acids in the culture supernatant, while the ChlK overexpression strain exhibited the accumulation of 2-oxoglutaric, malic and succinic acids. Notably, the ChlH and ChlK overexpression led to a substantial increase in the production of 2-oxoglutaric acid, reaching approximately 25 mM and 50 mM, respectively. Furthermore, ChlH and ChlK overexpression also significantly increased the secretory production of dicarboxylic acids, including 2-oxoglutaric acid, in the yellow koji fungus, Aspergillus oryzae. Our study demonstrates that overexpression of DHA1 family gene results in enhanced secretion of organic acids in koji fungi of the genus Aspergillus.

    DOI: 10.1016/j.jbiosc.2024.01.010

    PubMed

  • Yuki Kobashi, Eri Nakayama, Naoki Fukumori, Ayane Shimojima, Manami Tabira, Yuki Nishimura, Manami Mukae, Ai Muto, Naoto Nakashima, Kayu Okutsu, Yumiko Yoshizaki, Taiki Futagami, Kazunori Takamine, Hisanori Tamaki .  Homozygous gene disruption in diploid yeast through a single transformation. .  Journal of bioscience and bioengineering137 ( 1 ) 31 - 37   2024年1月

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    As industrial shochu yeast is a diploid strain, obtaining a strain with mutations in both allelic genes was considered difficult. We investigated a method for disrupting two copies of a homozygous gene with a single transformation. We designed a disruption cassette containing an intact LYS5 flanked by nonfunctional ura3 gene fragments divided into the 5'- and 3'-regions. These fragments had overlapping sequences that enabled LYS5 removal as well as URA3 regeneration through loop-out. Furthermore, both ends of the disruption cassette had an additional repeat sequence that allowed the cassette to be removed from the chromosome through loop-out. First, 45 bases of 5'- and 3'-regions of target gene sequences were added on both ends of this cassette using polymerase chain reaction; the resultant disruption cassette was introduced into a shochu yeast strain (ura3/ura3 lys5/lys5); then, single allele disrupted strains were selected on Lys drop-out plates; and after cultivation in YPD medium, double-disrupted strains, in which replacement of another allelic gene with disruption cassette by loss of heterozygosity and regeneration of URA3 in one of the cassettes by loop-out, were obtained by selection on Ura and Lys drop-out plates. The disruption cassettes were removed from the double-disrupted strain via loop-out between repeat sequences in the disruption cassette. The strains that lost either URA3 or LYS5 were counter-selected on 5-fluoroorotic acid or α-amino adipic acid plates, respectively. Using this method, we obtained leu2/leu2 and leu2/leu2 his3/his3 strains in shochu yeast, demonstrating the effectiveness and repeatability of this gene disruption technique in diploid yeast Saccharomyces cerevisiae.

    DOI: 10.1016/j.jbiosc.2023.11.003

    PubMed

  • Yuki Kobashi, Yumiko Yoshizaki, Kayu Okutsu, Taiki Futagami, Hisanori Tamaki, Kazunori Takamine .  THI3 contributes to isoamyl alcohol biosynthesis through thiamine diphosphate homeostasis. .  Journal of bioscience and bioengineering   2023年12月

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    Isoamyl alcohol is a precursor of isoamyl acetate, an aromatic compound that imparts the ginjo aroma to sake. The isoamyl alcohol biosynthesis pathway in yeasts involves the genes PDC1, PDC5, PDC6, ARO10, and THI3 encoding enzymes that decarboxylate α-ketoisocaproic acid to isovaleraldehyde. Among these genes, THI3 is the main gene involved in isoamyl alcohol biosynthesis. Decreased production of isoamyl alcohol has been reported in yeast strains with disrupted THI3 (Δthi3). However, it has also been reported that high THI3 expression did not enhance decarboxylase activity. Therefore, the involvement of THI3 in isoamyl alcohol biosynthesis remains unclear. In this study, we investigated the role of THI3 in isoamyl alcohol biosynthesis. While reproducing previous reports of reduced isoamyl alcohol production by the Δthi3 strain, we observed that the decrease in isoamyl alcohol production occurred only at low yeast nitrogen base concentrations in the medium. Upon investigating individual yeast nitrogen base components, we found that the isoamyl alcohol production by the Δthi3 strain reduced when thiamine concentrations in the medium were low. Under low-thiamine conditions, both thiamine and thiamine diphosphate (TPP) levels decreased in Δthi3 cells. We also found that the decarboxylase activity of cell-free extracts of the Δthi3 strain cultured in a low-thiamine medium was lower than that of the wild-type strain, but was restored to the level of the wild-type strain when TPP was added. These results indicate that the loss of THI3 lowers the supply of TPP, a cofactor for decarboxylases, resulting in decreased isoamyl alcohol production.

    DOI: 10.1016/j.jbiosc.2023.11.006

    PubMed

  • Nishitani A, Hiramatsu K, Kadooka C, Mori K, Okutsu K, Yoshizaki Y, Takamine K, Tashiro K, Goto M, Tamaki H, Futagami T .  Expression of heterochromatin protein 1 affects citric acid production in Aspergillus luchuensis mut. kawachii. .  Journal of bioscience and bioengineering   2023年9月

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:Journal of Bioscience and Bioengineering  

    A putative methyltransferase, LaeA, controls citric acid production through epigenetic regulation of the citrate exporter gene, cexA, in the white koji fungus Aspergillus luchuensis mut. kawachii. In this study, we investigated the role of another epigenetic regulator, heterochromatin protein 1, HepA, in citric acid production. The ΔhepA strain exhibited reduced citric acid production in liquid culture, although to a lesser extent compared to the ΔlaeA strain. In addition, the ΔlaeA ΔhepA strain showed citric acid production similar to the ΔlaeA strain, indicating that HepA plays a role in citric acid production, albeit with a less-significant regulatory effect than LaeA. RNA-seq analysis revealed that the transcriptomic profiles of the ΔhepA and ΔlaeA strains were similar, and the expression level of cexA was reduced in both strains. These findings suggest that the genes regulated by HepA are similar to those regulated by LaeA in A. luchuensis mut. kawachii. However, the reductions in citric acid production and cexA expression observed in the disruptants were mitigated in rice koji, a solid-state culture. Thus, the mechanism by which citric acid production is regulated differs between liquid and solid cultivation. Further investigation is thus needed to understand the regulatory mechanism in koji.

    DOI: 10.1016/j.jbiosc.2023.09.004

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    PubMed

  • Okutsu K, Yamamoto Y, Matsuo F, Yoshizaki Y, Futagami T, Tamaki H, Maeda G, Tsuchida E, Takamine K .  Characterization of aroma profiles of kokuto-shochu prepared from three different cultivars of sugarcane. .  Journal of bioscience and bioengineering135 ( 6 ) 458 - 465   2023年6月

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    記述言語:英語   出版者・発行元:Journal of Bioscience and Bioengineering  

    Kokuto-shochu is a traditional Japanese spirit prepared from kokuto, obtained by evaporating water from sugarcane (Saccharum officinarum L.) juice. To clarify the effects of sugarcane cultivars on the sensory quality of kokuto-shochu, we investigated the flavor characteristics and composition of volatiles in kokuto-shochu prepared from kokuto using three different sugarcane cultivars, NiF8, Ni15, and RK97-14. Furthermore, experiments were conducted by using the cultivars collected between 2018 and 2020 to observe annual variations in their properties. The amino acid content of the three kokuto varieties did not differ significantly, but the amino acid content of NiF8 was two to five times higher than that of RK97-14, which was the same for all samples collected in the selected years. The browning degrees of kokuto were also higher in NiF8, and they were positively correlated to the amino acid contents of kokuto. The kokuto-like aroma of shochu made from Ni15 was stronger than that of shochu made from RK97-14. The concentration of ethyl lactate in shochu made from Ni15 was higher, however, the concentration of guaiacol was the lowest in the three cultivars’ products. Shochu made from NiF8 had the highest levels of Maillard reaction products (MRPs; pyrazines and furans), β-damascenone, and guaiacol amounts. In contrast, shochu made from RK97-14 tended to have a fruity flavor, and lower MRP levels than those made from NiF8. Thus, it was shown that sugarcane cultivars affect the sensory characteristics and volatiles in kokuto-shochu.

    DOI: 10.1016/j.jbiosc.2023.03.010

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  • Sobol MS, Hoshino T, Delgado V, Futagami T, Kadooka C, Inagaki F, Kiel Reese B .  Genome characterization of two novel deep-sea sediment fungi, Penicillium pacificagyrus sp. nov. and Penicillium pacificasedimenti sp. nov., from South Pacific Gyre subseafloor sediments, highlights survivability. .  BMC genomics24 ( 1 ) 249 - 249   2023年5月国際誌

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:BMC Genomics  

    Background: Marine deep subsurface sediments were once thought to be devoid of eukaryotic life, but advances in molecular technology have unlocked the presence and activity of well-known closely related terrestrial and marine fungi. Commonly detected fungi in deep marine sediment environments includes Penicillium, Aspergillus, Cladosporium, Fusarium, and Schizophyllum, which could have important implications in carbon and nitrogen cycling in this isolated environment. In order to determine the diversity and unknown metabolic capabilities of fungi in deep-sea sediments, their genomes need to be fully analyzed. In this study, two Penicillium species were isolated from South Pacific Gyre sediment enrichments during Integrated Ocean Drilling Program Expedition 329. The inner gyre has very limited productivity, organic carbon, and nutrients. Results: Here, we present high-quality genomes of two proposed novel Penicillium species using Illumina HiSeq and PacBio sequencing technologies. Single-copy homologues within the genomes were compared to other closely related genomes using OrthoMCL and maximum-likelihood estimation, which showed that these genomes were novel species within the genus Penicillium. We propose to name isolate SPG-F1 as Penicillium pacificasedimenti sp. nov. and SPG-F15 as Penicillium pacificagyrus sp. nov. The resulting genome sizes were 32.6 Mbp and 36.4 Mbp, respectively, and both genomes were greater than 98% complete as determined by the presence of complete single-copy orthologs. The transposable elements for each genome were 4.87% for P. pacificasedimenti and 10.68% for P. pacificagyrus. A total of 12,271 genes were predicted in the P. pacificasedimenti genome and 12,568 genes in P. pacificagyrus. Both isolates contained genes known to be involved in the degradation of recalcitrant carbon, amino acids, and lignin-derived carbon. Conclusions: Our results provide the first constructed genomes of novel Penicillium isolates from deep marine sediments, which will be useful for future studies of marine subsurface fungal diversity and function. Furthermore, these genomes shed light on the potential impact fungi in marine sediments and the subseafloor could have on global carbon and nitrogen biogeochemical cycles and how they may be persisting in the most energy-limited sedimentary biosphere.

    DOI: 10.1186/s12864-023-09320-6

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  • Hiramatsu K, Nishitani A, Okutsu K, Yoshizaki Y, Takamine K, Tamaki H, Futagami T .  Efficient gene targeting in Aspergillus chevalieri used to produce katsuobushi. .  Bioscience, biotechnology, and biochemistry87 ( 6 ) 672 - 682   2023年3月国際誌

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:Bioscience, Biotechnology and Biochemistry  

    In this study, we developed an efficient gene targeting system for the osmophilic fungus Aspergillus chevalieri, which is commonly used in the production of a dried bonito, katsuobushi. Specifically, we utilized the clustered regularly interspaced short palindromic repeats/Cas9 system to disrupt the ATP sulfurylase encoding sC gene. This results in methionine auxotroph and selenate-resistance. Additionally, we disrupted the DNA ligase IV encoding ligD gene, which is required for nonhomologous end joining. Using the sC marker and selenate-resistance as a selection pressure, we were able to rescue the sC marker and generate a ligD sC strain. We determined that the gene targeting efficiency of the ligD sC strain was significantly higher than that of the parental sC strain, which indicates that this strain provides efficient genetic recombination for the genetic analysis of A. chevalieri.

    DOI: 10.1093/bbb/zbad033

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  • Tiantian Wang, Isao Hanashiro, Yumiko Yoshizaki, Yuki Kobashi, Suzuka Noda, Kayu Okutsu, Taiki Futagami, Hisanori Tamaki, Kazunori Takamine .  Shochu Koji Microstructure and Starch Structure during Preparation. .  Journal of applied glycoscience70 ( 4 ) 109 - 117   2023年

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    In this study, we investigated the changes in composition, microstructure, and starch molecular structure of shochu koji during preparation. We observed that the gelatinized and outer part of starch was decomposed in priority during the early and middle preparation stages. The gap between the starch granules increased with the delayed time. Finally, the koji microstructure became spongy. Shochu koji mold produced two α-amylases in different expression manners. Acid-labile α-amylase was produced in the early and middle preparation stages. Acid-stable α-amylase and saccharification power were produced in the middle and late stages. Throughout the koji preparation, reducing sugars content reached approximately 13-20 % of the total sugar content, with glucose representing over 70 % of the reducing sugars. α-Glucan fragments with C chains of degree of polymerization (DP) 4-73 were observed in the early and middle stages (<23 h), indicating the degradation of amylopectin at long B chains. In the latter stage, the amount of C chains of DP 6-30 decreased, while the longer C chains (DP 30<) did not change. These results showed that acid-labile α-amylase, acid-stable α-amylase, and saccharification enzymes including glucoamylase and α-glucosidase work preferentially on the amorphous regions of starch granules, and cooperative action of these enzymes during koji preparation contributes to the formation of the observed microstructure. Our study is the first report on the decomposition schemes of starch and the microstructure forming process in shochu koji.

    DOI: 10.5458/jag.jag.JAG-2023_0006

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  • Li B, Yoshizaki Y, Okutsu K, Haruyama Y, Sato Y, Futagami T, Tamaki H, Takamine K .  Factors that cause replacement of shochu yeast by wild yeast upon Sashi-moto repetition. .  Journal of bioscience and bioengineering134 ( 4 ) 326 - 330   2022年10月

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:Journal of Bioscience and Bioengineering  

    In shochu-making, a small amount of fermenting moromi is added to a koji/water mixture instead of yeast culture to initiate fermentation. This is a characteristic process called Sashi-moto. It is known that shochu yeast is replaced by wild yeast upon repetition of Sashi-moto. The shochu yeast strains Kagoshima No. 2 (K2), Kagoshima No. 4 (C4), and Kagoshima No. 5 (H5), but not Kagoshima No. 6 (A6), were replaced by wild yeast (strain No. S5-g). K2 and C4 were easily replaced compared to H5, and the specific growth rates of K2 and C4 were lower than that of S5-g under higher osmotic pressure. Although the specific growth rate of H5 was higher than that of S5-g, its yeast population at the stationary phase was smaller than S5-g. On the other hand, both the specific growth rate and yeast population of A6 were higher than those of S5-g. The specific growth rate of yeast would be affected by osmotic tolerance and specific characters of the yeast strain.

    DOI: 10.1016/j.jbiosc.2022.07.011

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  • 曾伝濤, 劉夢迪, 吉﨑由美子, 奥津果優, 二神泰基, 玉置尚徳, 髙峯和則 .  サトイモ焼酎の香味特性と焼酎粕の機能性 .  日本醸造協会誌117 ( 10 ) 701 - 711   2022年10月

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  • 劉根僑, 吉﨑由美子, 奥津果優, 二神泰基, 玉置尚徳, 髙峯和則 .  サツマイモ固体糖化後仕込みによる芋焼酎製造の可能性 .  日本醸造協会誌117 ( 10 ) 712 - 723   2022年10月

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  • Futagami T .  The white koji fungus Aspergillus luchuensis mut. kawachii. .  Bioscience, biotechnology, and biochemistry86 ( 5 ) 574 - 584   2022年4月査読 国際誌

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:Bioscience, Biotechnology and Biochemistry  

    The white koji fungus, Aspergillus luchuensis mut. kawachii, is used in the production of shochu, a traditional Japanese distilled spirit. White koji fungus plays an important role in the shochu production process by supplying amylolytic enzymes such as α-amylase and glucoamylase. These enzymes convert starch contained in primary ingredients such as rice, barley, buckwheat, and sweet potato into glucose, which is subsequently utilized by the yeast Saccharomyces cerevisiae to produce ethanol. White koji fungus also secretes large amounts of citric acid, which lowers the pH of the shochu mash, thereby preventing the growth of undesired microbes and enabling stable production of shochu in relatively warm regions of Japan. This review describes the historical background, research tools, and recent advances in studies of the mechanism of citric acid production by white koji fungus.

    DOI: 10.1093/bbb/zbac033

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  • Ketkaeo S, Nagano Y, Baba S, Kimura K, Futagami T, Sanpamongkolchai W, Kobayashi G, Goto M .  Development of Monascus purpureus monacolin K-hyperproducing mutant strains by synchrotron light irradiation and their comparative genome analysis. .  Journal of bioscience and bioengineering133 ( 4 ) 362 - 368   2022年4月

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:Journal of Bioscience and Bioengineering  

    Monascus purpureus have been used for making koji and other fermented foods and supplements. M. purpureus characteristically produces monacolin K (MK), a secondary metabolite that competitively inhibits cholesterol synthesis. Synchrotron light irradiation was applied to induce mutation in the strain KUPM5 to improve the MK-producing ability of M. purpureus strain KUPM5. Screening by a bioassay utilizing sensitivities to yeast Saccharomyces cerevisiae from 936 colonies allows isolating three mutant strains: SC01, SC02, and SC03. These mutant strains and the parental strain KUPM5 were subjected to make koji using rice, and their metabolites were compared. All strains SC01, SC02, and SC03 in koji showed higher production of MK than the strain KUPM5. Particularly, the SC02 strain produced MK threefold higher than KUPM5 and maintained the production capabilities of other metabolites, including red, yellow, and orange pigments, mycelial contents, and α-amylase activity comparable to those of the strain KUPM5. Comparative genome analysis among strain KUPM5 and the mutants revealed that synchrotron light irradiation introduced mutations in approximately 90% of the total genes, including SNV, MNV, and indel mutations. The frequencies of SNV substitution in the whole genome occupied 68.96% of all mutations, of which 92.38% were transversions and 7.62% were transitions. This study, therefore, proved the synchrotron light irradiation was highly efficient for the strain improvement of a filamentous fungus, M. purpureus, and provided insights into the properties of mutation in the fungus by this mutagen.

    DOI: 10.1016/j.jbiosc.2021.11.011

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  • Mori K, Kadooka C, Oda K, Okutsu K, Yoshizaki Y, Takamine K, Tashiro K, Goto M, Tamaki H, Futagami T .  Chromosome-level genome sequence data and analysis of the white koji fungus, Aspergillus luchuensis mut. kawachii IFO 4308. .  Data in brief41   107888 - 107888   2022年4月国際誌

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: 10.1016/j.dib.2022.107888

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  • Oussou-Azo FA, Futagami T, Vestergaard MCM .  Immuno-Dipstick for Colletotrichum gloeosporioides Detection: Towards On-Farm Application. .  Biosensors12 ( 2 ) 49 - 49   2022年1月国際誌

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:Biosensors  

    Early and quick detection of pathogens are crucial for managing the spread of infections in the biomedical, biosafety, food, and agricultural fields. While molecular diagnostics can offer the specificity and reliability in acute infectious diseases, detection of pathogens is often slowed down by the current benchtop molecular diagnoses, which are time consuming, labor intensive, and lack the mobility for application at the point-of-need. In this work, we developed a complete on-farm use detection protocol for the plant-devastating anthracnose agent: Colletotrichum gloeosporioides. Our methods combined a simplified DNA extraction on paper that is compatible with loop-mediated isothermal amplification (LAMP), coupled with paper-based immunoassay lateral flow sensing. Our results offer simple, quick, easy, and a minimally instrumented toolkit for Colletotrichum gloeosporioides detection. This scalable and adaptable platform is a valuable alternative to traditional sensing systems towards on-the-go pathogen detection in food and agriculture, biomedical, and other fields.

    DOI: 10.3390/bios12020049

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  • Futagami T, Goto M .  Insights regarding sirtuin-dependent gene regulation during white koji production. .  Communicative & integrative biology15 ( 1 ) 92 - 95   2022年査読 国際誌

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:Communicative and Integrative Biology  

    White koji, a solid-state culture of Aspergillus luchuensis mut. kawachii using grains such as rice and barley, is used as a source of amylolytic enzymes and citric acid for the production of shochu, a traditional Japanese distilled spirit. We previously characterized changes in gene expression that affect the properties of white koji during the shochu production process; however, the underlying regulatory mechanisms were not determined. We then characterized the NAD+-dependent histone deacetylase sirtuin, an epigenetic regulator of various biological phenomena, in A. l. mut. kawachii and found that sirtuin SirD is involved in expression of α-amylase activity and citric acid accumulation. In this addendum study, we measured the NAD+/NADH redox state and found that the NAD+ level and NAD+/NADH ratio decrease during koji production, indicating that sirtuin activity declines in the late stages of koji culture. By comparing these results with transcriptomic data obtained in our previous studies, we estimate that approximately 35% of the gene expression changes during white koji production are SirD dependent. This study provides clues to the mechanism of gene expression regulation in A. l. mut. kawachii during the production of white koji.

    DOI: 10.1080/19420889.2022.2051844

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  • Zhao Z., Sugimachi M., Yoshizaki Y., Yin X., Han X.L., Okutsu K., Futagami T., Tamaki H., Takamine K. .  Correlation between key aroma and manufacturing processes of rice-flavor baijiu and awamori, Chinese and Japanese traditional liquors .  Food Bioscience44   2021年12月

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    記述言語:日本語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:Food Bioscience  

    In this study, we compared the flavor profiles Chinese rice-flavor baijiu and Japanese awamori—traditional liquors with similar manufacturing processes. Citric acid and lactic acid were the major acid constituents in the mash of awamori and rice-flavor baijiu, respectively. The amino acid content of awamori mash was greater than that of rice-flavor baijiu owing to the higher proteolytic activities in the former. The high amino acid content also induced yeast growth at the early stage of fermentation in awamori mash, thus increasing the fermentation rate. Sensory evaluation revealed that rice-flavor baijiu had a significantly stronger alcoholic, floral, and fruity aroma, whereas the awamori had a strong sour, koji-like, oily, and cereal-like aromas. We determined the aroma threshold of (+)-ethyl D-lactate (15,400 μg/L) and (−)-ethyl L-lactate (12,500 μg/L). Both compounds have a common sweet, fruity, and green leaves-like aroma and a different nuance; (+)-ethyl D-lactate has a peach- and citrus-like aromas, and (−)-ethyl L-lactate has an apple-like and milky aromas. In rice-flavor baijiu, (−)-ethyl L-lactate constitutes the major isoform, as evident from the higher concentration of L (+)-lactic acid in the mash. Higher alcohols, (−)-ethyl L-lactate, and isoamyl acetate contents were greater in rice-flavor baijiu, while 1-octen-3-ol and acetic acid were greater in awamori. These results showed that solid-state saccharification contributed to the production of ethyl lactate by supplying in the mash a large amount of lactic acid produced by Rhizopus oryzae and koji contributed to the production of 1-octen-3-ol via the high fatty acid oxygenase activity produced by Aspergillus luchuensis.

    DOI: 10.1016/j.fbio.2021.101375

    Web of Science

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  • Zitai Wang, Kayu Okutsu, Yumiko Yoshizaki, Taiki Futagami, Hisanori Tamaki, Takuro Maruyama, Kazufumi Toume, Katsuko Komatsu, Fumio Hashimoto, Kazunori Takamine .  Effects of microbial fermentation on enzyme activity and volatile properties of Massa Medicata Fermentata .  Traditional & Kampo Medicine9 ( 1 ) 10 - 17   2021年11月

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    記述言語:日本語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:Wiley  

    Aim: Massa Medicata Fementata (MMF) is a crude drug used in East Asia to treat anorexia and dyspepsia. It is prepared from wheat and several herbs through microbial fermentation using Aspergillus sp. and Rhizopus sp. There is great difference in the quality of commercial MMF, and the microbes of MMF are suggested to affect its quality. We investigated the effects of microbial fermentation on the quality of MMF. Methods: Raw materials of MMF were mixed according to the ratio listed in the National Standard for Chinese Patent Drugs, and MMF was prepared using pure cultures of Aspergillus oryzae or Rhizopus oryzae. Digestive enzyme activities (α-amylase, protease, and lipase) and volatile compounds were measured using an analytical kit and GC–MS, respectively. Results: Enzyme activity increased in MMF. MMF prepared with A. oryzae (MMF-A) showed higher α-amylase and lipase activities than that prepared with R. oryzae (MMF-R). Protease activity was marginally higher in MMF-R than in MMF-A. GC–MS analysis revealed that terpenoids decreased with fermentation; however, 2,3-butanediol, acetoin, and guaiacol were detected in MMF only. C8 compounds such as 1-octen-3-ol were higher in MMF-A than MMF-R; however, aromatic compounds such as 4-vinylguaiacol and pyrazines were higher in MMF-R than MMF-A. Conclusion: Microbial fermentation contributes to increased enzyme activity and changes in MMF volatiles. These properties of MMF were considerably affected by the microbes used, and it is proposed in this study that it is important to have microbial control in the production of commercial MMF.

    DOI: 10.1002/tkm2.1303

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    その他リンク: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full-xml/10.1002/tkm2.1303

  • Hirose J, Watanabe T, Futagami T, Fujihara H, Kimura N, Suenaga H, Goto M, Suyama A, Furukawa K .  A New ICEclc Subfamily Integrative and Conjugative Element Responsible for Horizontal Transfer of Biphenyl and Salicylic Acid Catabolic Pathway in the PCB-Degrading Strain Pseudomonas stutzeri KF716. .  Microorganisms9 ( 12 )   2021年11月国際誌

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:Microorganisms  

    Integrative and conjugative elements (ICEs) are chromosomally integrated self-transmissible mobile genetic elements. Although some ICEs are known to carry genes for the degradation o-f aromatic compounds, information on their genetic features is limited. We identified a new member of the ICEclc family carrying biphenyl catabolic bph genes and salicylic acid catabolic sal genes from the PCB-degrading strain Pseudomonas stutzeri KF716. The 117-kb ICEbph-sal KF716 contains common core regions exhibiting homology with those of degradative ICEclc from P. knackmussii B13 and ICEXTD from Azoarcus sp. CIB. A comparison of the gene loci collected from the public database revealed that several putative ICEs from P. putida B6-2, P, alcaliphila JAB1, P. stutzeri AN10, and P. stutzeri 2A20 had highly conserved core regions with those of ICEbph-sal KF716, along with the variable region that encodes the catabolic genes for biphenyl, naphthalene, toluene, or phenol. These data indicate that this type of ICE subfamily is ubiquitously distributed within aromatic compound-degrading bacteria. ICEbph-sal KF716 was transferred from P. stutzeri KF716 to P. aeruginosa PAO1 via a circular extrachromosomal intermediate form. In this study, we describe the structure and genetic features of ICEbph-sal KF716 compared to other catabolic ICEs.

    DOI: 10.3390/microorganisms9122462

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  • Zhao Z, Sugimachi M, Yoshizaki Y, Yin X, Han XL, Okutsu K, Futagami T, Tamaki H, Takamine K .  Impact of solid-state saccharification on the flavor of rice-flavor baijiu. .  Journal of food science86 ( 11 ) 4958 - 4968   2021年11月国際誌

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:Wiley  

    Rice-flavor baijiu is a traditional Chinese liquor. The flavor profile and volatiles presented with or without the solid-state saccharification (SSS) were investigated to reveal the effects of SSS process on the quality of rice-flavor baijiu. The liquor prepared with SSS had a sweet flavor. It contained significantly higher contents of β-phenylethyl alcohol, β-phenylethyl acetate, and ethyl lactate with odor active value of >1. The liquor prepared without SSS had a cheese-like flavor. It was confirmed that the cheese-like flavor derived from butanoic acid was only detected in the liquor prepared without SSS. SSS facilitated the biosynthesis of β-phenylethyl alcohol and ethyl lactate by supplying a large amount of phenylalanine and lactic acid at the initial stage of fermentation, and it prevented contamination. These results indicated that the SSS process contributed to produce the characteristic flavor compounds of rice-flavor baijiu. Practical Application: Solid-state saccharification (SSS) process of rice-flavor baijiu contributes not only in brewing, but also in the production of the characteristic flavor compounds and the repression of the off-flavor derived from the contamination. Therefore, SSS is a critical process to control the flavor of rice-flavor baijiu.

    DOI: 10.1111/1750-3841.15935

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  • Kadooka C, Mori K, Okutsu K, Yoshizaki Y, Takamine K, Tashiro K, Tamaki H, Futagami T .  Chromosome-Level Genome Sequence of Aspergillus chevalieri M1, Isolated from Katsuobushi. .  Microbiology resource announcements10 ( 37 ) e0038521   2021年9月国際誌

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:Microbiology Resource Announcements  

    In this study, we report the chromosome-level genome sequence of the osmophilic filamentous fungus Aspergillus chevalieri M1, which was isolated from a dried bonito, katsuobushi. This fungus plays a significant role in the fermentation and ripening process. Thus, elucidating the sequence data for this fungus will aid in subsequent genomic research on the fungi involved in katsuobushi production.

    DOI: 10.1128/MRA.00385-21

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  • Futagami T, Mori K, Kadooka C, Niihara H, Tashiro K, Tamaki H, Tanaka T .  Chromosome-Level Genome Sequence of Aspergillus puulaauensis MK2, a Fungus Isolated from a Dead Hard Tick. .  Microbiology resource announcements10 ( 36 ) e0037221   2021年9月国際誌

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:American Society for Microbiology  

    <jats:p>
    <jats:named-content content-type="genus-species">Aspergillus puulaauensis</jats:named-content>
    strain MK2 was isolated from a dead hard tick (
    <jats:named-content content-type="genus-species">Haemaphysalis longicornis</jats:named-content>
    ). Here, we determined the chromosome-level genome sequence of
    <jats:named-content content-type="genus-species">A. puulaauensis</jats:named-content>
    MK2.
    </jats:p>

    DOI: 10.1128/MRA.00372-21

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  • Mori K, Kadooka C, Nishitani A, Okutsu K, Yoshizaki Y, Takamine K, Tashiro K, Goto M, Tamaki H, Futagami T .  Chromosome-Level Genome Sequence of the Black Koji Fungus Aspergillus luchuensis RIB2601. .  Microbiology resource announcements10 ( 29 ) e0038421   2021年7月国際誌

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:American Society for Microbiology  

    <jats:p>
    <jats:named-content content-type="genus-species">Aspergillus luchuensis</jats:named-content>
    is used for the production of awamori and shochu, which are traditional Japanese distilled alcoholic beverages. Here, we determined the chromosome-level genome sequence of
    <jats:italic>A. luchuensis</jats:italic>
    RIB2601.
    </jats:p>

    DOI: 10.1128/MRA.00384-21

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  • Hayashi K, Kajiwara Y, Futagami T, Goto M, Takashita H .  Making Traditional Japanese Distilled Liquor, Shochu and Awamori, and the Contribution of White and Black Koji Fungi. .  Journal of fungi (Basel, Switzerland)7 ( 7 )   2021年6月国際誌

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:Journal of Fungi  

    The traditional Japanese single distilled liquor, which uses koji and yeast with designated ingredients, is called “honkaku shochu.” It is made using local agricultural products and has several types, including barley shochu, sweet potato shochu, rice shochu, and buckwheat shochu. In the case of honkaku shochu, black koji fungus (Aspergillus luchuensis) or white koji fungus (Aspergillus luchuensis mut. kawachii) is used to (1) saccharify the starch contained in the ingredients, (2) produce citric acid to prevent microbial spoilage, and (3) give the liquor its unique flavor. In order to make delicious shochu, when cultivating koji fungus during the shochu production process, we use a unique temperature control method to ensure that these three important elements, which greatly affect the taste of the produced liquor, are balanced without any excess or deficiency. This review describes in detail the production method of honkaku shochu, a distilled spirit unique to Japan and whose market is expected to expand worldwide, with special attention paid to the koji fungi cultivation step. Furthermore, we describe the history of the koji fungi used today in the production of shochu, and we provide a thorough explanation of the characteristics of each koji fungi. We also report the latest research progress on this topic.

    DOI: 10.3390/jof7070517

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  • 二神 泰基, 門岡 千尋, 後藤 正利, 玉置 尚徳 .  白麹菌のクエン酸高生産機構 .  化学と生物59 ( 5 ) 241 - 246   2021年5月

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    記述言語:日本語   出版者・発行元:公益社団法人 日本農芸化学会  

    <p>清酒,味噌,醤油などの製造には一般的に黄麹菌が用いられるが,焼酎の製造には白麹菌あるいは黒麹菌が主に用いられる.焼酎造りに用いられる麹菌は,穀類原料の糖化のほかにクエン酸を高分泌生産して雑菌汚染を防ぐ役割を有している.クエン酸の分泌機構については長年不明であったが,近年,クエン酸輸送体についての研究が進展した.見いだされたクエン酸輸送体を黄麹菌にて発現させるとクエン酸の高分泌生産能力を獲得することから,本輸送体がクエン酸の排出において中心的役割を担っていると考えられる.本稿では,白麹菌において見いだされたクエン酸輸送体による排出プロセスの重要性について解説したい.</p>

    DOI: 10.1271/kagakutoseibutsu.59.241

  • Zeng C, Yoshizaki Y, Yin X, Wang Z, Okutsu K, Futagami T, Tamaki H, Takamine K .  Additional moisture during koji preparation contributes to the pigment production of red koji (Monascus-fermented rice) by influencing gene expression. .  Journal of food science86 ( 3 ) 969 - 976   2021年3月国際誌

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:Journal of Food Science  

    Abstract: Additional moisture in preparing red koji, Monascus-fermented rice, is a characteristic production process. To determine how additional moisture affects red koji preparation as per quality, we compared the growth of Monascus purpureus, enzyme and pigment production, and related gene expressions using our findings. We considered two kinds of red koji: one prepared with additional moisture at the middle part of the preparation and the other prepared without additional moisture. Our results showed that additional moisture did not promote the growth of M. purpureus, but it was significantly increased the pigment (red and yellow) and tended to increase the α-amylase level and saccharification power. Although adding a high amount of moisture (approximately 60% moisture content) promoted pigment production, it slightly repressed enzyme production. In contrast, adding approximately 50% moisture content promoted enzyme production. These findings showed that the additional moisture can affect the quality of red koji on the purpose. The expression of 10 pigment biosynthetic gene clusters and two glycohydrolase genes in red koji after adding moisture was analyzed through real-time qPCR. Eight genes were upregulated within 1 hr after adding water, with mppR2 being the first upregulated gene within 30 min. The expression of genes as per pigment production quickly responded to additional moisture during solid-state fermentation. Moreover, acetyl-CoA, which is a starting substrate for pigment content in red koji was increased within 3 hr after adding water. This study first described the relationship between additional moisture and expression of pigment biosynthetic genes by Monascus spp. during red koji preparation.

    DOI: 10.1111/1750-3841.15610

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  • Zeng C. .  The expression profiles of acid-stable α-amylase and acid-labile α-amylase of Aspergillus luchuensis mut. Kawachii effect on the microstructure of koji and alcohol fermentation .  LWT139   2021年3月

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    記述言語:日本語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:LWT  

    We investigated the contribution of the complex expressions of two α-amylases, namely acid-stable α-amylase (AS-amylase) and acid-labile α-amylase (AL-amylase), from Aspergillus kawachii to the microstructure of koji and the brewing. AL-amylase was found to be the primary contributor to the decomposition of starch in the early stage of koji making. From the middle stage, both α-amylases decomposed the starch in a coordinated manner, and at the final stage, acid-stable α-amylase and glucoamylase decomposed the starch granules. Characterization of koji prepared by the single disruptions of AS-amylase or AL-amylase genes, double disruption of both α-amylase genes, and triple disruption of two α-amylase and glucoamylase genes in A. kawachii cells indicated that both α-amylases can work in a synergistic manner to decompose starches during koji making. AL-amylase was found, for the first time, to play an important role in starch decomposition in koji. The speed of alcohol fermentation and ester contents of the fermented mash were higher the mash prepared the control strain, followed by single, double, and triple disruptants. These results indicate that the microstructure of koji plays a role in promoting alcohol fermentation and flavor development.

    DOI: 10.1016/j.lwt.2020.110580

    Web of Science

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  • Nakamura E, Kadooka C, Okutsu K, Yoshizaki Y, Takamine K, Goto M, Tamaki H, Futagami T .  Citrate exporter enhances both extracellular and intracellular citric acid accumulation in the koji fungi Aspergillus luchuensis mut. kawachii and Aspergillus oryzae. .  Journal of bioscience and bioengineering131 ( 1 ) 68 - 76   2021年1月

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:Journal of Bioscience and Bioengineering  

    Citrate exporter CexA plays a key role in the production of citric acid in fungi; however, its role in intracellular metabolism has remained unclear. In this study, we comparably characterized homologous cexA genes in the white koji fungus Aspergillus luchuensis mut. kawachii and the yellow koji fungus Aspergillus oryzae, which exhibit high and low abilities, respectively, to produce citric acid. Disruption of cexA caused a significant decline of both extracellular and intracellular citric acid accumulation in Aspergillus kawachii, while overexpression of the A. kawachii cexA gene (AkcexA) into A. oryzae significantly enhanced both extracellular and intracellular citric acid accumulation in A. oryzae to a level comparable to that of A. kawachii. In addition, overexpression of two intrinsic cexA homologs (AocexA and AocexB) in A. oryzae also enhanced its extracellular and intracellular citric acid accumulation. Comprehensive analysis of intracellular metabolites from an AkcexA-overexpressing strain of A. oryzae compared with its control strain identified metabolic changes associated with intracellular citric acid accumulation via the glycolytic pathway, pentose phosphate pathway, and tricarboxylic acid cycle. Our results indicate that citric acid export enhances not only extracellular citric acid accumulation but also intracellular metabolic fluxes to generate citric acid.

    DOI: 10.1016/j.jbiosc.2020.09.002

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  • Genqiao Liu, Juna Serikawa, Kayu Okutsu, Yumiko Yoshizaki, Taiki Futagami, Hisanori Tamaki, Kazunori Takamine .  Impact of fermentation temperature on the quality and sensory characteristics of imo‐shochu .  Journal of the Institute of Brewing127 ( 4 ) 417 - 423   2021年1月

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    記述言語:日本語   出版者・発行元:The Institute of Brewing & Distilling  

    DOI: 10.1002/jib.674

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  • Wakamatsu T, Mizobuchi S, Mori F, Futagami T, Terada T, Morono Y .  Construction of Aerobic/Anaerobic-Substrate-Induced Gene Expression Procedure for Exploration of Metagenomes From Subseafloor Sediments. .  Frontiers in microbiology12   726024 - 726024   2021年国際誌

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:Frontiers in Microbiology  

    Substrate-induced gene expression (SIGEX) is a high-throughput promoter-trap method. It is a function-based metagenomic screening tool that relies on transcriptional activation of a reporter gene green fluorescence protein (gfp) by a metagenomic DNA library upon induction with a substrate. However, its use is limited because of the relatively small size of metagenomic DNA libraries and incompatibility with screening metagenomes from anaerobic environments. In this study, these limitations of SIGEX were addressed by fine-tuning metagenome DNA library construction protocol and by using Evoglow, a green fluorescent protein that forms a chromophore even under anaerobic conditions. Two metagenomic libraries were constructed for subseafloor sediments offshore Shimokita Peninsula (Pacific Ocean) and offshore Joetsu (Japan Sea). The library construction protocol was improved by (a) eliminating short DNA fragments, (b) applying topoisomerase-based high-efficiency ligation, (c) optimizing insert DNA concentration, and (d) column-based DNA enrichment. This led to a successful construction of metagenome DNA libraries of approximately 6 Gbp for both samples. SIGEX screening using five aromatic compounds (benzoate, 3-chlorobenzoate, 3-hydroxybenzoate, phenol, and 2,4-dichlorophenol) under aerobic and anaerobic conditions revealed significant differences in the inducible clone ratios under these conditions. 3-Chlorobenzoate and 2,4-dichlorophenol led to a higher induction ratio than that for the other non-chlorinated aromatic compounds under both aerobic and anaerobic conditions. After the further screening of induced clones, a clone induced by 3-chlorobenzoate only under anaerobic conditions was isolated and characterized. The clone harbors a DNA insert that encodes putative open reading frames of unknown function. Previous aerobic SIGEX attempts succeeded in the isolation of gene fragments from anaerobes. This study demonstrated that some gene fragments require a strict in vivo reducing environment to function and may be potentially missed when screened by aerobic induction. The newly developed anaerobic SIGEX scheme will facilitate functional exploration of metagenomes from the anaerobic biosphere.

    DOI: 10.3389/fmicb.2021.726024

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  • 白石洋平, 奥津果優, 吉崎由美子, 二神泰基, 玉置尚徳, 和久豊, 高峯和則 .  麹菌菌種の違いが芋焼酎の香味形成に及ぼす影響(第2報)香気成分と官能評価での差異 .  日本醸造協会誌116 ( 1 )   2021年

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  • 白石洋平, 竹浦澪, 奥津果優, 吉崎由美子, 二神泰基, 玉置尚徳, 和久豊, 高峯和則 .  麹菌菌種の違いが芋焼酎の香味形成に及ぼす影響(第1報)酵素活性と芋焼酎醪の差異 .  日本醸造協会誌116 ( 1 )   2021年

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  • Kadooka C, Yamaguchi M, Okutsu K, Yoshizaki Y, Takamine K, Katayama T, Maruyama JI, Tamaki H, Futagami T .  A CRISPR/Cas9-mediated gene knockout system in Aspergillus luchuensis mut. kawachii .  Biosci Biotechnol Biochem.84 ( 10 ) 2179 - 2183   2020年10月査読

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • Iwasaki F, Sunao M, Okutsu K, Yoshizaki Y, Futagami T, Tamaki H, Takamine K, Sameshima Y .  Effects of liming on the flavor of kokuto-shochu, a spirit made from non-centrifugal sugar .  J Biosci Bioeng130 ( 4 ) 360 - 366   2020年10月査読

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • Iwasaki F, Sunao M, Okutsu K, Yoshizaki Y, Futagami T, Tamaki H, Takamine K, Sameshima Y .  Effects of liming on the flavor of kokuto-shochu, a spirit made from non-centrifugal sugar. .  Journal of bioscience and bioengineering130 ( 4 ) 360 - 366   2020年10月

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    出版者・発行元:Journal of Bioscience and Bioengineering  

    DOI: 10.1016/j.jbiosc.2020.05.006

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    PubMed

  • Kadooka C, Yamaguchi M, Okutsu K, Yoshizaki Y, Takamine K, Katayama T, Maruyama JI, Tamaki H, Futagami T .  A CRISPR/Cas9-mediated gene knockout system in <i>Aspergillus luchuensis</i> mut. <i>kawachii</i>. .  Bioscience, biotechnology, and biochemistry84 ( 10 ) 2179 - 2183   2020年10月

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    出版者・発行元:Bioscience, Biotechnology and Biochemistry  

    DOI: 10.1080/09168451.2020.1792761

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    PubMed

  • Kadooka C, Nakamura E, Kubo S, Okutsu K, Yoshizaki Y, Takamine K, Tamaki H, Futagami T .  Analysis of the fungal population involved in Katsuobushi production. .  The Journal of general and applied microbiology66 ( 4 ) 239 - 243   2020年9月招待 査読

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:Journal of General and Applied Microbiology  

    DOI: 10.2323/jgam.2019.09.003

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    PubMed

  • Nakamura E, Kadooka C, Okutsu K, Yoshizaki Y, Takamine K, Goto M, Tamaki H, Futagami T. .  Citrate exporter enhances both extracellular and intracellular citric acid accumulation in the koji fungi Aspergillus luchuensis mut. kawachii and Aspergillus oryzae .  J Biosci Bioeng   2020年9月査読

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • Wang Z, Okutsu K, Futagami T, Yoshizaki Y, Tamaki H, Maruyama T, Toume K, Komatsu K, Hashimoto F, Takamine K .  Microbial Community Structure and Chemical Constituents in Shinkiku, a Fermented Crude Drug Used in Kampo Medicine .  Front Nutr7 ( 115 )   2020年7月査読

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • 門岡千尋、合原翔平、久保臣悟、尾上昌平、奥津果優、吉﨑由美子、髙峯和則、後藤正利、玉置尚徳、二神泰基 .  白麹菌Aspergillus luchuensis mut. kawachii NBRC 4308のアルビノ表現型の原因遺伝子の解析 .  日本醸造協会誌116 ( 6 ) 369 - 377   2020年6月査読

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • Oussou-Azo AF, Nakama T, Nakamura M, Futagami T, Vestergaard MCM .  Antifungal Potential of Nanostructured Crystalline Copper and Its Oxide Forms .  Nanomaterials (Basel)10 ( 5 ) 1003   2020年5月

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • Oussou-Azo AF, Nakama T, Nakamura M, Futagami T, Vestergaard MCM .  Antifungal Potential of Nanostructured Crystalline Copper and Its Oxide Forms. .  Nanomaterials (Basel, Switzerland)10 ( 5 )   2020年5月

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    出版者・発行元:Nanomaterials  

    DOI: 10.3390/nano10051003

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    PubMed

  • Miyamoto A, Kadooka C, Mori K, Tagawa Y, Okutsu K, Yoshizaki Y, Takamine K, Goto M, Tamaki H, Futagami T .  Sirtuin SirD is involved in α-amylase activity and citric acid production in Aspergillus luchuensis mut. kawachii during a solid-state fermentation process. .  Journal of bioscience and bioengineering129 ( 4 ) 454 - 466   2020年4月招待 査読

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:Journal of Bioscience and Bioengineering  

    DOI: 10.1016/j.jbiosc.2019.11.004

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  • 瀬戸口翔, 章超, 飯島遼平, 二神泰基, 河野邦晃, 岩井謙一, 玉置尚徳 .  焼酎醸造において発酵遅延を引き起こす黄変黒麹から見出された抗菌物質の抗菌効果 .  日本醸造学会誌115   151 - 158   2020年3月査読

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    記述言語:日本語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • Xuan Yin, Yumiko Yoshizaki, Shugo Kurazono, Mina Sugimachi, Haruka Takeuchi, Xing-Lin Han, Kayu Okutsu, Taiki Futagami, Hisanori Tamaki, Kazunori Takamine .  Characterization of Flavor Compounds in Rice-flavor baijiu, a Traditional Chinese Distilled Liquor, Compared with Japanese Distilled Liquors, awamori and kome-shochu. .  Food Science and Technology Research26 ( 3 ) 411 - 422   2020年3月査読

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • Yin X, Yoshizaki Y, Ikenaga M, Han XL, Okutsu K, Futagami T, Tamaki H, Takamine K .  Manufactural impact of the solid-state saccharification process in rice-flavor baijiu production. .  Journal of bioscience and bioengineering129 ( 3 ) 315 - 321   2020年3月招待 査読

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:Journal of Bioscience and Bioengineering  

    DOI: 10.1016/j.jbiosc.2019.09.017

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    PubMed

  • Kadooka C, Nakamura E, Mori K, Okutsu K, Yoshizaki Y, Takamine K, Goto M, Tamaki H, Futagami T .  LaeA Controls Citric Acid Production through Regulation of the Citrate Exporter-Encoding <i>cexA</i> Gene in Aspergillus luchuensis mut. <i>kawachii</i>. .  Applied and environmental microbiology86 ( 5 ) 1 - 17   2020年2月

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    出版者・発行元:Applied and Environmental Microbiology  

    DOI: 10.1128/AEM.01950-19

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  • Kadooka C, Nakamura E, Mori K, Okutsu K, Yoshizaki Y, Takamine K, Goto M, Tamaki H, Futagami T .  LaeA Controls Citric Acid Production through Regulation of the Citrate Exporter-Encoding cexA Gene in Aspergillus luchuensis mut. kawachii .  Appl Environ Microbiol86 ( 5 ) e01950-19   2020年2月査読

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    担当区分:筆頭著者   記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • 瀬戸口翔, 益留綾菜, 大岩達郎, 二神泰基, 河野邦晃, 岩井謙一, 玉置尚徳 .  酸性プロテアーゼを高生産する黒麹菌の育種と芋焼酎醸造試験 .  日本醸造学会誌115   54 - 61   2020年1月査読

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    記述言語:日本語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • Wang Z, Okutsu K, Futagami T, Yoshizaki Y, Tamaki H, Maruyama T, Toume K, Komatsu K, Hashimoto F, Takamine K .  Microbial Community Structure and Chemical Constituents in <i>Shinkiku</i>, a Fermented Crude Drug Used in Kampo Medicine. .  Frontiers in nutrition7   115   2020年

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  • Setoguchi S, Mizutani O, Yamada O, Futagami T, Iwai K, Takase Y, Tamaki H. .  Effect of pepA deletion and overexpression in Aspergillus luchuensis on sweet potato shochu brewing .  J. Biosci. Bioeng128 ( 4 ) 456 - 462   2019年10月査読

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • Setoguchi S, Mizutani O, Yamada O, Futagami T, Iwai K, Takase Y, Tamaki H .  Effect of pepA deletion and overexpression in Aspergillus luchuensis on sweet potato shochu brewing. .  Journal of bioscience and bioengineering128 ( 4 ) 456 - 462   2019年10月

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    出版者・発行元:Journal of Bioscience and Bioengineering  

    DOI: 10.1016/j.jbiosc.2019.03.019

    Scopus

    PubMed

  • Kurokawa Y, Konishi R, Yoshida A, Tomioku K, Futagami T, Tamaki H, Tanabe K, Fujita A. .  Essential and distinct roles of phosphatidylinositol 4-kinases, Pik1p and Stt4p, in yeast autophagy. .  Biochim Biophys Acta Mol Cell Biol Lipids1864 ( 9 ) 1214 - 1225   2019年9月査読

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • Kurokawa Y, Konishi R, Yoshida A, Tomioku K, Futagami T, Tamaki H, Tanabe K, Fujita A .  Essential and distinct roles of phosphatidylinositol 4-kinases, Pik1p and Stt4p, in yeast autophagy. .  Biochimica et biophysica acta. Molecular and cell biology of lipids1864 ( 9 ) 1214 - 1225   2019年9月

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    出版者・発行元:Biochimica et Biophysica Acta - Molecular and Cell Biology of Lipids  

    DOI: 10.1016/j.bbalip.2019.05.004

    Scopus

    PubMed

  • Hirose J, Fujihara H, Watanabe T, Kimura N, Suenaga H, Futagami T, Goto M, Suyama A, Furukawa K .  Biphenyl/PCB Degrading <i>bph</i> Genes of Ten Bacterial Strains Isolated from Biphenyl-Contaminated Soil in Kitakyushu, Japan: Comparative and Dynamic Features as Integrative Conjugative Elements (ICEs). .  Genes10 ( 5 )   2019年5月

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    出版者・発行元:Genes  

    DOI: 10.3390/genes10050404

    Scopus

    PubMed

  • Hirose J, Fujihara H, Watanabe T, Kimura N, Suenaga H, Futagami T, Goto M, Suyama A, Furukawa K. .  Biphenyl/PCB Degrading bph Genes of Ten Bacterial Strains Isolated from Biphenyl-Contaminated Soil in Kitakyushu, Japan: Comparative and Dynamic Features as Integrative Conjugative Elements (ICEs). .  Genes (Basel)10 ( 5 ) E404   2019年5月査読

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • Kadooka C, Izumitsu K, Onoue M, Okutsu K, Yoshizaki Y, Takamine K, Goto M, Tamaki H, Futagami T .  Mitochondrial Citrate Transporters CtpA and YhmA Are Required for Extracellular Citric Acid Accumulation and Contribute to Cytosolic Acetyl Coenzyme A Generation in Aspergillus luchuensis mut. <i>kawachii</i>. .  Applied and environmental microbiology85 ( 8 )   2019年4月

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    出版者・発行元:Applied and Environmental Microbiology  

    DOI: 10.1128/AEM.03136-18

    Scopus

    PubMed

  • Kojo T, Kawai M, Shiraishi Y, Kurazono S, Kadooka C, Okutsu K, Yoshizaki Y, Ikenaga M, Futagami T, Takamine K, Tamaki H. .  Effect of maturation time on koji-like smell and volatile compounds of barley miso (Japanese soybean paste) during fermentation .  Food Sci. Technol. Res.25   313 - 319   2019年4月査読

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • Kadooka C, Izumitsu K, Onoue M, Okutsu K, Yoshizaki Y, Takamine K, Goto M, Tamaki H, Futagami T .  Mitochondrial citrate transporters CtpA and YhmA are required for extracellular citric acid accumulation and contribute to cytosolic acetyl-CoA generation in Aspergillus luchuensis mut. kawachii .  Appl Environ Microbiol.   AEM.03136-18   2019年2月査読

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    担当区分:筆頭著者   記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • Sobol MS, Hoshino T, Futagami T, Inagaki F, Kiel Reese B. .  Draft Genome Sequences of Penicillium spp. from Deeply Buried Oligotrophic Marine Sediments .  Microbiol Resour Announc.8   e01613-18   2019年2月査読

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • Sobol MS, Hoshino T, Futagami T, Inagaki F, Kiel Reese B .  Draft Genome Sequences of <i>Penicillium</i> spp. from Deeply Buried Oligotrophic Marine Sediments. .  Microbiology resource announcements8 ( 6 )   2019年2月

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    出版者・発行元:Microbiology Resource Announcements  

    DOI: 10.1128/MRA.01613-18

    Scopus

    PubMed

  • Kimoto D, Kadooka C, Saenrungrot P, Okutsu K, Yoshizaki Y, Takamine K, Goto M, Tamaki H, Futagami T .  Pex16 is involved in peroxisome and Woronin body formation in the white koji fungus, Aspergillus luchuensis mut. kawachii. .  Journal of bioscience and bioengineering127 ( 1 ) 85 - 92   2019年1月

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    出版者・発行元:Journal of Bioscience and Bioengineering  

    DOI: 10.1016/j.jbiosc.2018.07.003

    Scopus

    PubMed

  • Kojo T. .  Effect of Maturation Time on Koji-like Smell and Volatile Compounds of Barley MISO (Japanese Soybean Paste) during Fermentation .  Food Science and Technology Research25 ( 2 ) 313 - 319   2019年

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    出版者・発行元:Food Science and Technology Research  

    DOI: 10.3136/fstr.25.313

    Scopus

  • Wakamatsu T. .  Metal-ion-induced expression of gene fragments from subseafloor micro-organisms in the Kumano forearc basin, Nankai Trough .  Journal of Applied Microbiology125 ( 5 ) 1396 - 1407   2018年11月

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    出版者・発行元:Journal of Applied Microbiology  

    DOI: 10.1111/jam.14061

    Scopus

  • Kimoto D, Kadooka C, Saenrungrot P, Okutsu K, Yoshizaki Y, Takamine K, Goto M, Tamaki H, Futagami T .  Pex16 is involved in peroxisome and Woronin body formation in the white koji fungus, Aspergillus luchuensis mut. kawachii. .  J Biosci Bioeng   2018年7月査読

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    担当区分:筆頭著者   記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • Kimura N, Watanabe T, Suenaga H, Fujihara H, Futagami T, Goto M, Hanada S, Hirose J. .  Pseudomonas furukawaii sp. nov., a polychlorinated biphenyldegrading bacterium isolated from biphenyl-contaminated soil in Japan .  Int J Syst Evol Microbiol68 ( 5 ) 1429 - 1435   2018年5月査読

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • Kan-na Tomioku, Mikiko Shigekuni, Hiroki Hayashi, Akane Yoshida, Taiki Futagami, Hisanori Tamaki, Kenji Tanabe, Akikazu Fujita .  Nanoscale domain formation of phosphatidylinositol 4-phosphate in the plasma and vacuolar membranes of living yeast cells .  European Journal of Cell Biology   2018年5月査読

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • Kimura N, Watanabe T, Suenaga H, Fujihara H, Futagami T, Goto M, Hanada S, Hirose J .  Pseudomonas furukawaii sp. nov., a polychlorinated biphenyl-degrading bacterium isolated from biphenyl-contaminated soil in Japan. .  International journal of systematic and evolutionary microbiology68 ( 5 ) 1429 - 1435   2018年5月

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    出版者・発行元:International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology  

    DOI: 10.1099/ijsem.0.002670

    Scopus

    PubMed

  • Tomioku KN, Shigekuni M, Hayashi H, Yoshida A, Futagami T, Tamaki H, Tanabe K, Fujita A .  Nanoscale domain formation of phosphatidylinositol 4-phosphate in the plasma and vacuolar membranes of living yeast cells. .  European journal of cell biology97 ( 4 ) 269 - 278   2018年5月

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    出版者・発行元:European Journal of Cell Biology  

    DOI: 10.1016/j.ejcb.2018.03.007

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    PubMed

  • 吉﨑由美子、奥津果優、二神泰基、玉置尚徳、鮫島吉廣、髙峯和則 .  プロテアーゼまたは細胞壁分解酵素製剤添加による紅麹焼酎製造法の改良 .  日本醸造教会誌113 ( 4 ) 265 - 272   2018年4月査読

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    記述言語:日本語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • Kojo T, Kadooka C, Komohara M, Onitsuka S, Tanimura M, Muroi Y, Kurazono S, Shiraishi Y, Oda K, Iwashita K, Onoue M, Okutsu K, Yoshizaki Y, Takamine K, Futagami T, Mori K, Tamaki H .  Characterization of amylolytic enzyme overproducing mutant of Aspergillus luchuensis obtained by ion beam mutagenesis. .  The Journal of general and applied microbiology63 ( 6 ) 339 - 346   2018年1月

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    出版者・発行元:Journal of General and Applied Microbiology  

    DOI: 10.2323/jgam.2017.02.004

    Scopus

    PubMed

  • Mori K, Kadooka C, Masuda C, Muto A, Okutsu K, Yoshizaki Y, Takamine K, Futagami T, Tamaki H .  Genome Sequence of <i>Saccharomyces cerevisiae</i> Strain Kagoshima No. 2, Used for Brewing the Japanese Distilled Spirit Shōchū. .  Genome announcements5 ( 41 )   2017年10月

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    出版者・発行元:Genome Announcements  

    DOI: 10.1128/genomeA.01126-17

    Scopus

    PubMed

  • Futagami T, Kadooka C, Ando Y, Okutsu K, Yoshizaki Y, Setoguchi S, Takamine K, Kawai M, Tamaki H .  Multi-gene phylogenetic analysis reveals that shochu-fermenting Saccharomyces cerevisiae strains form a distinct sub-clade of the Japanese sake cluster. .  Yeast (Chichester, England)34 ( 10 ) 407 - 415   2017年10月

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    出版者・発行元:Yeast  

    DOI: 10.1002/yea.3243

    Scopus

    PubMed

  • Suenaga H, Fujihara H, Kimura N, Hirose J, Watanabe T, Futagami T, Goto M, Shimodaira J, Furukawa K .  Insights into the genomic plasticity of Pseudomonas putida KF715, a strain with unique biphenyl-utilizing activity and genome instability properties. .  Environmental microbiology reports9 ( 5 ) 589 - 598   2017年10月

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    出版者・発行元:Environmental Microbiology Reports  

    DOI: 10.1111/1758-2229.12561

    Scopus

    PubMed

  • 白石洋平, 安藤有加, 奥津果優, 吉﨑由美子, 二神泰基, 玉置尚徳, 和久豊, 髙峯和則 .  芋焼酎の香気形成に及ぼすアミノ酸の影響 .  日本醸造協会誌112 ( 8 ) 563 - 568   2017年8月査読

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    記述言語:日本語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • Suenaga H, Fujihara H, Kimura N, Hirose J, Watanabe T, Futagami T, Goto M, Shimodaira J, Furukawa K .  Insights into the genomic plasticity of Pseudomonas putida KF715, a strain with unique biphenyl-utilizing activity and genome instability properties .  Environmental Microbiology Reports   2017年7月査読

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • 白石洋平、安藤有加、奥津果優、吉﨑由美子、二神泰基、玉置尚徳、和久豊、髙峯和則 .  芋焼酎醪へのプロテアーゼ剤添加による揮発成分と官能評価への影響 .  日本醸造協会誌112 ( 7 ) 517 - 523   2017年7月査読

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    記述言語:日本語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • Futagami T, Kadooka C, Ando Y, Okutsu K, Yoshizaki Y, Setoguchi S, Takamine K, Kawai M, Tamaki H. .  Multi-gene phylogenetic analysis reveals that shochu-fermenting Saccharomyces cerevisiae strains form a distinct sub-clade of the Japanese sake cluster .  Yeast   2017年7月査読

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    担当区分:筆頭著者   記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • Rahayu YY, Yoshizaki Y, Yamaguchi K, Okutsu K, Futagami T, Tamaki H, Sameshima Y, Takamine K. .  Key volatile compounds in red koji-shochu, a Monascus-fermented product, and their formation steps during fermentation .  Food Chemistry   2017年6月査読

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • Rahayu YY, Yoshizaki Y, Yamaguchi K, Okutsu K, Futagami T, Tamaki H, Sameshima Y, Takamine K .  Key volatile compounds in red koji-shochu, a Monascus-fermented product, and their formation steps during fermentation. .  Food chemistry224   398 - 406   2017年6月

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    出版者・発行元:Food Chemistry  

    DOI: 10.1016/j.foodchem.2016.12.005

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    PubMed

  • Suenaga H, Yamazoe A, Hosoyama A, Kimura N, Hirose J, Watanabe T, Fujihara H, Futagami T, Goto M, Furukawa K .  Complete Genome Sequence of the Polychlorinated Biphenyl-Degrading Bacterium <i>Pseudomonas putida</i> KF715 (NBRC 110667) Isolated from Biphenyl-Contaminated Soil. .  Genome announcements5 ( 7 )   2017年2月

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    出版者・発行元:Genome Announcements  

    DOI: 10.1128/genomeA.01624-16

    Scopus

    PubMed

  • Suenaga H, Yamazoe A, Hosoyama A, Kimura N, Hirose J, Watanabe T, Fujihara H, Futagami T, Goto M, Furukawa K. .  Complete genome sequence of the polychlorinated biphenyl-degrading bacterium Pseudomonas putida KF715 (NBRC 110667) isolated from biphenyl-contaminated soil .  Genome Announc.   2017年2月

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • 奥津果優、門岡千尋、小城章裕、吉﨑由美子、二神泰基、玉置尚徳、髙峯和則. .  中国及び韓国の市場品「神麹」における菌叢と含有成分の実態調査 .  生薬学雑誌   2017年2月

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    記述言語:日本語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • 奥津 果優, 門岡 千尋, 小城 章裕, 吉崎 由美子, 二神 泰基, 玉置 尚徳, 高峯 和則 .  中国及び韓国の市場品「神麹」における菌叢と含有成分の実態調査 .  生薬学雑誌71 ( 1 ) 41 - 48   2017年2月

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    出版者・発行元:(一社)日本生薬学会  

    中国および韓国で入手した市場品の神麹15種をサンプルとし、菌叢、酵素活性(アミラーゼ、リパーゼ、プロテアーゼ)およびフェルラ酸含量について調査した。Denaturing gradient gel electrophoresis(DGGE)解析の結果、神麹には乳酸菌や枯草菌など複数の微生物が存在し、製品によって微生物の種類が大きく異なることが判明した。また、半数以上のサンプルでアミラーゼ活性およびリパーゼ活性を認め、全サンプルでフェルラ酸の含有を認めた。色調により暗褐色系、白色系、黄褐色系の3群に分類して主成分分析した結果、酵素活性が検出されなかったのは全て黄褐色群で、明度が低いほどフェルラ酸含量が高い傾向であった。以上より、神麹は、色調によって酵素活性およびフェルラ酸含量の予測が可能であると考えられた。

  • Kojo T, Kadooka C, Komohara M, Onitsuka S, Tanimura M, Muroi Y, Kurazono S, Shiraishi Y, Oda K, Iwashita K, Onoue M, Okutsu K, Yoshizaki Y, Takamine K, Futagami T, Mori K, Tamaki H .  Characterization of amylolytic enzyme overproducing mutant of Aspergillus luchuensis obtained by ion beam mutagenesis .  The Journal of General and Applied Microbiology   2017年査読

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    担当区分:筆頭著者   記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • 奥津 果優, 門岡 千尋, 小城 章裕, 吉﨑 由美子, 二神 泰基, 玉置 尚徳, 髙峯 和則 .  中国及び韓国の市場品「神麹」における菌叢と含有成分の実態調査 .  生薬学雑誌71 ( 1 ) 41 - 48   2017年

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    出版者・発行元:一般社団法人 日本生薬学会  

    <p>"<i>Shinkiku</i>" is a traditional digestive drug prepared by the fermentation of wheat and some herbs with fermentative microbes. <i>Shinkiku</i> is manufactured in China and Korea, and also used in Japanese <i>Kampo</i> medicine as a component of <i>Hangebyakujutsutemmato</i>. However, there are currently no quality standards for <i>shinkiku</i>, and thus, the quality of <i>shinkiku</i> has considerable variation depending on its manufacturer. Although these variations would be partially derived from the differences in fermentative microbes, there are no studies about microbial diversities or chemical constituents in commercial <i>shinkiku</i>. Thus, we investigated the microbial diversity and chemical constituents of 15 commercial <i>shinkiku</i> samples to standardize its quality. PCR-denaturing gradient gel electrophoresis of 16S rDNA and ITS1 sequences revealed that different microbes such as <i>Lactobacillus</i> sp. and <i>Candida</i> sp. were present in each <i>shinkiku</i> sample. On the other hand, most <i>shinkiku</i> samples showed amylase (12/15 samples) and lipase activities (9/15 samples) that behave as digestants. In addition, all samples commonly contained ferulic acid (>10 nmol/g), which has anti-inflammatory and anti-oxidant activities. Thus, enzyme activities and ferulic acid were suggested to be one of the candidates for use as reference standards for the quality control of <i>shinkiku</i>. Exceptional <i>shinkiku</i> samples without enzyme activities showed a baked brown color, and ferulic acid content was inversely related with the brightness color of <i>shinkiku</i> (R<sup>2</sup>=0.47). Therefore, it seems that color indices would be effective to predict the quality of <i>shinkiku</i> such as enzyme activities and ferulic acid.</p>

    DOI: 10.24684/jspharm.71.1_41

  • Osamu Yamada, Masayuki Machida, Akira Hosoyama, Masatoshi Goto, Toru Takahashi, Taiki Futagami, Youhei Yamagata, Michio Takeuchi, Tesuo Kobayashi, Hideaki Koike, Keietsu Abe, Kiyoshi Asai, Masanori Arita, Nobuyuki Fujita, Kazurou Fukuda, Kenichi Higa, Hiroshi Horikawa, Takeaki Ishikawa, Koji Jinno, Yumiko Kato, Kohtaro Kirimura, Osamu Mizutani, Kaoru Nakasone, Motoaki Sano, Yohei Shiraishi, Masatoshi Tsukahara, and Katsuya Gomi .  Genome sequence of Aspergillus luchuensis NBRC 4314 .  DNA research00 ( 0 ) 1 - 9   2016年9月査読

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • Yohei Shiraishi, Yumiko Yoshizaki, Toshifumi Ono, Hiroaki Yamato, Kayu Okutsu, Hisanori Tamaki, Taiki Futagami, Sameshima Yoshihiro, and Kazunori Takamine .  Characteristic odour compounds in shochu derived from rice koji .  Journal of the Institute of Brewing122 ( 3 ) 381 - 387   2016年7月査読

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: 10.1002/jib.334

  • Kadooka C, Onitsuka S, Uzawa M, Tashiro S, Kajiwara Y, Takashita H, Okutsu K, Yoshizaki Y, Takamine K, Goto M, Tamaki H, Futagami T. .  Marker recycling system using the sC gene in the white koji mold, Aspergillus luchuensis mut. kawachii .  The Journal of General and Applied Microbiology62 ( 3 ) 160 - 163   2016年5月査読

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: 10.2323/jgam.2016.01.001

  • Fujihara H, Yamazoe A, Hosoyama A, Suenaga H, Kimura N, Hirose J, Watanabe T, Futagami T, Goto M, Furukawa K. .  Draft Genome Sequence of Pseudomonas abietaniphila KF701 (NBRC110664), a Polychlorinated Biphenyl-Degrading Bacterium Isolated from Biphenyl-Contaminated Soil. .  Genome Announc.3 ( 3 ) e00473-15   2015年5月査読

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • Fujihara H, Yamazoe A, Hosoyama A, Suenaga H, Kimura N, Hirose J, Watanabe T, Futagami T, Goto M, Furukawa K. .  Draft Genome Sequence of Pseudomonas aeruginosa KF702 (NBRC 110665), a Polychlorinated Biphenyl-Degrading Bacterium Isolated from Biphenyl-Contaminated Soil. .  Genome Announc.3 ( 3 ) e00517-15.   2015年5月査読

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • Kimura N, Yamazoe A, Hosoyama A, Hirose J, Watanabe T, Suenaga H, Fujihara H, Futagami T, Goto M, Furukawa K. .  Draft Genome Sequence of Pseudomonas abietaniphila KF717 (NBRC 110669), Isolated from Biphenyl-Contaminated Soil in Japan. .  Genome Announc.   e00059-15   2015年3月査読

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • Watanabe T, Yamazoe A, Hosoyama A, Fujihara H, Suenaga H, Hirose J, Futagami T, Goto M, Kimura N, Furukawa K. .  Draft Genome Sequence of Cupriavidus pauculus Strain KF709, a Biphenyl-Utilizing Bacterium Isolated from Biphenyl-Contaminated Soil. .  Genome Announc. doi: 10.1128/genomeA.00222-15.   2015年3月査読

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • Suenaga H, Yamazoe A, Hosoyama A, Kimura N, Hirose J, Watanabe T, Fujihara H, Futagami T, Goto M, Furukawa K. .  Draft Genome Sequence of the Polychlorinated Biphenyl-Degrading Bacterium Cupriavidus basilensis KF708 (NBRC 110671) Isolated from Biphenyl-Contaminated Soil. .  Genome Announc.   e00143-15   2015年3月査読

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • Suenaga H, Yamazoe A, Hosoyama A, Kimura N, Hirose J, Watanabe T, Fujihara H, Futagami T, Goto M, Furukawa K. .  Draft Genome Sequence of the Polychlorinated Biphenyl-Degrading Bacterium Pseudomonas putida KF703 (NBRC 110666) Isolated from Biphenyl-Contaminated Soil. .  Genome Announc.   e00142-15.   2015年3月査読

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • Futagami T, Seto K, Kajiwara Y, Takashita H, Omori T, Takegawa K, Goto M. .  The putative stress sensor protein MtlA is required for conidia formation, cell wall stress tolerance, and cell wall integrity in Aspergillus nidulans. .  Biosci. Biotechnol. Biochem.78   2014年4月査読

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • Kawai M, Futagami T, Toyoda A, Takaki Y, Nishi S, Hori S, Arai W, Tsubouchi T, Morono Y, Uchiyama I, Itoh T, Fujiyama A, Inagaki F, Takami H. .  High frequency of phylogenetically diverse reductive dehalogenase-homologous genes in deep subseafloor sedimentary metagenomes. .  Front. Microbiol.5   80   2014年3月査読

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • Oba Y, Futaghami T, Amachi S. .  Enrichment of a microbial consortium capable of reductive deiodination of 2,4,6-triiodophenol. .  J. Biosci. Bioeng.117   310 - 317   2014年3月査読

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    記述言語:日本語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • Futagami T, Mori K, Wada S, Ida H, Kajiwara Y, Takashita H, Tashiro K, Yamada O, Omori T, Kuhara S, Goto M. .  Transcriptomic analysis of temperature responses of Aspergillus kawachii during barley koji production. .  Appl. Environ. Microbiol.AEM.03483-14.   2014年査読

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

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書籍等出版物

  • ゲノム編集の最新技術と医薬品・遺伝子治療・農業・水畜産物 ・有用物質生産への活用

    平松健太郎, 二神泰基( 担当: 共著 ,  範囲: 第4節 発酵産業に使用される糸状菌の研究基盤―白麹菌と鰹節カビを例として―)

    技術情報協会  2023年8月  ( ISBN:9784861049781

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    総ページ数:605p   記述言語:日本語

    CiNii Books

  • 白麹菌に特徴的なクエン酸高生産機構の解明 In 北本勝ひこ、発酵・醸造食品の最前線Ⅱ

    著者, 門岡千尋, 二神泰基, 後藤正利

    シーエムシー出版  2022年3月 

  • The Genus Desulfitobacterium.

    Futagami T, Furukawa K( 担当: 共著)

    Springer Berlin Heidelberg  2016年9月 

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    担当ページ:173-207   記述言語:英語 著書種別:学術書

  • Cell wall biosynthesis in filamentous fungi.

    Oka T, Futagami T, Goto M. ( 担当: 共著)

    In: Takagi H, Kitagaki H (eds), Stress Biology of Yeasts and Fungi. Springer Japan, pp. 151-168, 2015.  2015年2月 

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    記述言語:英語 著書種別:学術書

  • Genetic system of organohalide-respiring bacteria.

    Futagami T, Goto M, Furukawa K.( 担当: 共著)

    In: Nojiri H, Tsuda M, Fukuda M, and Kamagata Y (eds), Biodegradative Bacteria. Springer Verlag, Tokyo. pp. 59-81.  2014年 

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    記述言語:英語 著書種別:学術書

MISC

  • 焼酎造りに用いられる麹菌のクエン酸高生産機構

    二神泰基

    Bio九州   ( 237 )   2023年

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  • 鰹節カビAspergillus chevalieriの研究基盤

    平松健太郎, 二神泰基

    アグリバイオ   7 ( 8 )   2023年

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  • 白麹菌によるクエン酸生産 白麹菌の研究ツールの開発とそれを利用したクエン酸高生産機構の解析

    二神泰基, 後藤正利

    科学と工業   96 ( 3 )   2022年

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  • 麹菌のクエン酸高生産機構

    二神 泰基, 門岡 千尋, 後藤 正利, 玉置 尚徳

    日本醸造協会誌   116 ( 12 )   810 - 818   2021年12月

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    記述言語:日本語   出版者・発行元:日本醸造協会  

    CiNii Books

    J-GLOBAL

  • 白麹菌のクエン酸高生産機構ークエン酸生産能力の鍵をにぎる輸送体 招待 査読

    二神 泰基, 門岡 千尋, 後藤 正利, 玉置 尚徳

    化学と生物   59 ( 9 )   241 - 246   2021年5月

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    担当区分:筆頭著者   記述言語:日本語   掲載種別:記事・総説・解説・論説等(学術雑誌)   出版者・発行元:日本農芸化学会 ; 1962-  

    CiNii Books

    J-GLOBAL

  • お酒の生物学[日本編]5 焼酎造りを支える麹菌と酵母の新展開-遺伝子から特徴的性質を紐解く

    二神泰基, 玉置尚徳

    生物の科学 遺伝   75 ( 3 )   2021年

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  • クエン酸分泌生産の鍵となる輸送体

    二神泰基

    生物工学会誌   99 ( 2 )   2021年

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  • 白麹菌のクエン酸輸送体について

    二神泰基

    温古知新   ( 58 )   2021年

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  • 分裂酵母におけるリン脂質分解酵素の機能解析

    田尻桃子, 李愛友美, 奥津果優, 吉崎由美子, 高峯和則, 二神泰基, 玉置尚徳

    日本農芸化学会西日本支部大会およびシンポジウム講演要旨集   2022   2022年

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  • 白麹菌におけるMAPキナーゼを介したクエン酸生産制御機構の解析

    林那波, 池田萌, 門岡千尋, 奥津果優, 吉崎由美子, 高峯和則, 後藤正利, 玉置尚徳, 二神泰基

    日本農芸化学会西日本支部大会およびシンポジウム講演要旨集   2022   2022年

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  • 家畜感染症のための食べるワクチンの開発研究

    南奈津, 平松健太郎, 江崎啓一, 中武洋和, 佐々木友樹, 谷口雅浩, 二神泰基, 玉置尚徳, 増田亮津, 李在萬, 日下部宜宏, 宮田健

    日本食品科学工学会西日本支部大会講演要旨   2022   2022年

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  • 酵母のTHI3遺伝子破壊株のイソアミルアルコール生成量に与えるチアミンの影響

    小橋有輝, 吉崎由美子, 吉崎由美子, 奥津果優, 二神泰基, 二神泰基, 玉置尚徳, 玉置尚徳, 高峯和則, 高峯和則

    日本醸造学会大会講演要旨集   2022 (CD-ROM)   2022年

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  • 鰹節製造に用いられる糸状菌Aspergillus chevalieriの生活環に関与する遺伝子の解析

    平松健太郎, 門岡千尋, 森一樹, 田代康介, 奥津果優, 吉崎由美子, 高峯和則, 玉置尚徳, 二神泰基

    日本生物工学会大会講演要旨集   74th   2022年

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  • 鰹節カビAspergillus chevalieriの生活環に関わる遺伝子の解析

    平松健太郎, 門岡千尋, 森一樹, 森一樹, 奥津果優, 吉崎由美子, 高峯和則, 玉置尚徳, 二神泰基

    日本農芸化学会大会講演要旨集(Web)   2022   2022年

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  • 漢方用薬「神麹」の製造時における植物添加の影響

    中光 はるの, 王 子泰, 奥津 果優, 吉崎 由美子, 二神 泰基, 玉置 尚徳, 丸山 卓郎, 河野 徳昭, 當銘 一文, 小松 かつ子, 高峯 和則

    和漢医薬学会学術大会要旨集   38回   70 - 70   2021年9月

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    記述言語:日本語   出版者・発行元:(一社)和漢医薬学会  

    J-GLOBAL

  • サトイモ焼酎の香気特性と焼酎粕の機能性

    曾伝濤, 劉夢迪, 吉崎由美子, 奥津果優, 二神泰基, 玉置尚徳, 高峯和則

    日本醸造学会大会講演要旨集   2021 (CD-ROM)   2021年

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  • 白麹菌Aspergillus luchuensis mut. kawachiiにおけるα-アミラーゼAmyBの機能解析

    井上太雅, 山口正晃, 門岡千尋, 奥津果優, 吉崎由美子, 高峯和則, 後藤正利, 玉置尚徳, 二神泰基

    日本醸造学会大会講演要旨集   2021 (CD-ROM)   2021年

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  • 差しもとを繰り返すことによる焼酎醪の野生酵母への置換について

    佐藤祐汰, 李伯函, 春山祐紀, 吉崎由美子, 奥津果優, 二神泰基, 玉置尚徳, 高峯和則

    日本醸造学会大会講演要旨集   2021 (CD-ROM)   2021年

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  • 固体糖化工程が小曲米酒の風味に与える影響

    趙哲, 杉町美奈, 吉崎由美子, 吉崎由美子, 印せん, 韓興林, 奥津果優, 二神泰基, 二神泰基, 玉置尚徳, 玉置尚徳, 高峯和則, 高峯和則

    日本醸造学会大会講演要旨集   2021 (CD-ROM)   2021年

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  • 分裂酵母におけるホスホリパーゼの機能解析

    中村大地, 奥津果優, 吉崎由美子, 高峯和則, 二神泰基, 玉置尚徳

    日本農芸化学会大会講演要旨集(Web)   2021   2021年

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  • ビフェニル/PCB分解性シュードモナス属細菌6株の染色体に組込まれた可動性遺伝因子ICE<sub>bph-sal</sub>の多様性

    廣瀬遵, 渡邊崇人, 木村信忠, 末永光, 二神泰基, 後藤正利, 陶山明子, 藤原秀彦, 古川謙介

    日本農芸化学会西日本支部大会およびシンポジウム講演要旨集   2021 (CD-ROM)   2021年

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  • 白麹菌におけるMAPキナーゼを介したクエン酸生産制御機構の解析 国際誌

    池田萌, 門岡千尋, 奥津果優, 吉崎由美子, 高峯和則, 後藤正利, 玉置尚徳, 二神泰基

    日本農芸化学会大会講演要旨集(Web)   2021   2021年

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    記述言語:英語  

    DOI: 10.1093/bbb/zbac033

    PubMed

    J-GLOBAL

  • 芋焼酎の酒質に及ぼす二次醪温度の影響

    劉根僑, 芹川樹奈, 吉崎由美子, 奥津果優, 二神泰基, 玉置尚徳, 高峯和則

    日本醸造学会大会講演要旨集   2021 (CD-ROM)   2021年

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  • 紅麹に含まれる苦味成分の同定とマスキング

    曾伝濤, 吉崎由美子, 奥津果優, 二神泰基, 玉置尚徳, 高峯和則

    日本食品科学工学会大会講演集   68th   2021年

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  • 種々のPseudomonas属細菌にビフェニル/PCB分解性を付与する染色体組込み型可動性遺伝因子ICE<sub>bph-sal</sub>の多様性

    廣瀬遵, 渡邊崇人, 木村信忠, 末永光, 二神泰基, 後藤正利, 陶山明子, 藤原秀彦, 古川謙介

    環境バイオテクノロジー学会大会プログラム講演要旨集   2021 (CD-ROM)   2021年

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  • 白麹菌のクエン酸高分泌生産に関わるトランスポーターの解析

    二神泰基, 門岡千尋, 後藤正利, 玉置尚徳

    日本農芸化学会大会講演要旨集(Web)   2021   2021年

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  • 白麹菌におけるα-アミラーゼAmyBの機能解析

    山口正晃, 門岡千尋, 奥津果優, 吉崎由美子, 高峯和則, 後藤正利, 玉置尚徳, 二神泰基

    日本農芸化学会大会講演要旨集(Web)   2021   2021年

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  • 焼酎

    二神泰基

    食と微生物の事典   16 - 17   2017年1月

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    記述言語:日本語   掲載種別:記事・総説・解説・論説等(商業誌、新聞、ウェブメディア)   出版者・発行元:朝倉書店  

  • 焼酎製造に用いられる白麹菌のゲノム解析と育種基盤の開発

    1) 二神泰基, 後藤正利.

    バイオサイエンスとインダストリー   74   402 - 205   2016年10月

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    記述言語:日本語   掲載種別:記事・総説・解説・論説等(大学・研究所紀要)  

  • 本格焼酎と微生物の関わり 査読

    二神泰基

    生物工学会誌   92 ( 12 )   678   2014年12月

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    記述言語:日本語   掲載種別:記事・総説・解説・論説等(学術雑誌)  

  • 焼酎麹菌のIdentityを探る.

    後藤正利, 二神泰基, 梶原康博, 高下秀春.

    日本醸造協会誌   109   219 - 227   2014年

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    記述言語:日本語   掲載種別:記事・総説・解説・論説等(学術雑誌)  

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講演・口頭発表等

  • 廣瀬遵、米村凌、横井春比古、山副敦司、細山哲、末永光、木村信忠、渡邊崇人、二神泰基、後藤正利、藤原秀彦、古川謙介. .  Pseudomonas putida KF703のビフェニル、サリチル酸および安息香酸分解経路をコードするゲノミックアイランドの解析. .  環境バイオテクノロジー学会.  環境バイオテクノロジー学会.

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    開催年月日: 2015年6月

    記述言語:日本語  

    開催地:東京大学  

    国内学会

  • 木村信忠、山副敦司、細山晢、廣瀬遵、渡邊崇人、末永光、藤原秀彦、二神泰基、後藤正利、古川謙介. .  ビフェニル/PCB分解菌 Pseudomonas balearica KF707 株の完全長ゲノムシーケンス解析. .  環境バイオテクノロジー学会  環境バイオテクノロジー学会

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    開催年月日: 2015年6月

    記述言語:日本語  

    開催地: 東京大学.  

    国内学会

  • 二神泰基. .  焼酎麹菌のクエン酸高生産機構に関する研究. .  真核微生物交流会  真核微生物交流会

     詳細を見る

    開催年月日: 2015年6月

    記述言語:日本語  

    開催地:酒類総合研究所  

    研究会

  • 奥津果優、吉﨑由美子、二神泰基、玉置尚徳、髙峯和則. .  漢方生薬「神麹」の標準化のための指標成分の探索. .  日本薬学会第135年会.  日本薬学会第135年会.

     詳細を見る

    開催年月日: 2015年3月

    記述言語:日本語  

    開催地:神戸  

    国内学会

  • 松本典子、吉﨑由美子、奥津果優、二神泰基、玉置尚徳、髙峯和則. .  韓国麹「ヌルク」から単離した酵母の発酵特性. .  第21回日本生物工学会九州支部大会.  第21回日本生物工学会九州支部大会.

     詳細を見る

    開催年月日: 2014年12月

    記述言語:日本語  

    開催地:熊本大学  

    国内学会

  • 二神泰基、田代智史、梶原康博、高下秀春、竹川薫、玉置尚徳、後藤正利. .  白麹菌における推定転写制御因子 NosA と RosA の解析. .  第14回糸状菌分生物学コンファレンス.  第14回糸状菌分生物学コンファレンス.

     詳細を見る

    開催年月日: 2014年11月

    記述言語:日本語  

    開催地:東北大学.  

    国内学会

  • 諸野祐樹、寺田武志、星野辰彦、二神泰基、稲垣史生. .  基質誘導型遺伝子発現解析による海底下微生物の機能遺伝子探索. .  環境微生物系学会合同大会.  環境微生物系学会合同大会.

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    開催年月日: 2014年10月

    記述言語:日本語  

    開催地:浜松アクトシティコングレスセンター.  

    国内学会

  • 迎麻菜美、吉崎由美子、奥津果優、高峯和則、二神泰基、玉置尚徳. .  LOHを利用した2倍体焼酎酵母遺伝子破壊システムの構築. .  第66回階日本生物工学会大会.  第66回階日本生物工学会大会.

     詳細を見る

    開催年月日: 2014年9月

    記述言語:日本語  

    開催地:札幌コンベンションセンター.  

    国内学会

  • 後藤正利、田代智史、二神泰基、竹川薫、梶原康博、高下秀春. .  白麹菌Aspergillus kawachiiのクエン酸高生産に関わる遺伝子の探索. .  第66回階日本生物工学会大会.  第66回階日本生物工学会大会.

     詳細を見る

    開催年月日: 2014年9月

    記述言語:日本語  

    開催地:札幌コンベンションセンター.  

    国内学会

  • 玉置尚徳、高峯和則、吉崎由美子、奥津果優、二神泰基、中山玲子、熊谷英彦. .  分裂酵母におけるplg7の機能解析. .  酵母遺伝学フォーラム第47回研究報告会.  酵母遺伝学フォーラム第47回研究報告会.

     詳細を見る

    開催年月日: 2014年9月

    記述言語:日本語  

    開催地:東京大学  

    国内学会

  • 迎麻菜美、吉崎由美子、奥津果優、高峯和則、二神泰基、玉置尚徳. .  2倍体焼酎酵母における繰り返し利用可能な遺伝子破壊システムの構築. .  酵母遺伝学フォーラム第47回研究報告会.  酵母遺伝学フォーラム第47回研究報告会.

     詳細を見る

    開催年月日: 2014年9月

    記述言語:日本語  

    開催地:東京大学  

    国内学会

  • Masatoshi Goto, Taiki Futagami, Yasuhiro Kajiwara, and Hideharu Takashita. .  Identification of the genes that affect productivity of organic acids in Aspergillus kawachii. .  The 10th International Mycological Congress.  The 10th International Mycological Congress.国際会議

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    開催年月日: 2014年8月

    記述言語:英語  

    開催地:Bangkok, Thailand.  

    国際学会

  • 二神泰基. .  糸状菌のストレス応答に関する研究. .  九州大学大学院農学研究院生命機能科学部門未来創成微生物学寄附講座開設5周年シンポジウム.  九州大学大学院農学研究院生命機能科学部門未来創成微生物学寄附講座開設5周年シンポジウム.

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    開催年月日: 2014年4月

    記述言語:日本語  

    開催地:九州大学  

    その他

  • 田代智史、二神泰基、森一樹、和田正太郎、田代 康介、久原哲、梶原康博、高下秀春、竹川薫、後藤正利. .  白麹菌 Aspergillus kawachii のクエン酸高生産に関わる遺伝子の探索. .  日本農芸化学会大会.  日本農芸化学会大会.

     詳細を見る

    開催年月日: 2014年3月

    記述言語:日本語  

    開催地:明治大学  

    国内学会

  • 岡拓二、二神泰基、浴野圭輔、竹川薫、後藤正利、野村善幸. .  Aspergillus nidulansのGfsAはO-グリカンのGalfを合成する糖転移酵素である. .  日本農芸化学会大会.  日本農芸化学会大会.

     詳細を見る

    開催年月日: 2014年3月

    記述言語:日本語  

    開催地:明治大学  

    国内学会

  • 渡邊 崇人, 秋好 陽香梨, 森田 暁人, 二神 泰基, 木村 信忠, 後藤 正利, 渡辺 隆司 .  選択的白色腐朽菌Ceriporiopsis subvermisporaが産生する脂質関連代謝物ceriporic acidの生合成候補遺伝子の探索と解析 .  日本生物工学会大会講演要旨集  2018年8月  (公社)日本生物工学会

  • 奥津 果優, 門岡 千尋, 小城 章裕, 吉崎 由美子, 二神 泰基, 玉置 尚徳, 高峯 和則 .  中国及び韓国の市場品「神麹」における菌叢と含有成分の実態調査 .  和漢医薬学会学術大会要旨集  2017年8月  (一社)和漢医薬学会

  • 王 子泰, 奥津 果優, 二神 泰基, 吉崎 由美子, 玉置 尚徳, 丸山 卓郎, 小松 かつ子, 高峯 和則 .  中国及び韓国産「神麹」の菌叢構造と有用成分の実態調査 .  和漢医薬学会学術大会要旨集  2018年9月  (一社)和漢医薬学会

  • 奥津 果優, 吉崎 由美子, 二神 泰基, 玉置 尚徳, 高峯 和則 .  漢方生薬「神麹」の発酵による成分変化 .  日本薬学会年会要旨集  2018年3月  (公社)日本薬学会

  • 王 子泰, 奥津 果優, 二神 泰基, 吉崎 由美子, 玉置 尚徳, 丸山 卓郎, 小松 かつ子, 高峯 和則 .  発酵時の微生物の違いが「神麹」の品質に与える影響 .  和漢医薬学会学術大会要旨集  2019年8月  (一社)和漢医薬学会

  • 中光 はるの, 王 子泰, 奥津 果優, 吉崎 由美子, 二神 泰基, 玉置 尚徳, 丸山 卓郎, 河野 徳昭, 當銘 一文, 小松 かつ子, 高峯 和則 .  漢方用薬「神麹」の製造時における植物添加の影響 .  和漢医薬学会学術大会要旨集  2021年9月  (一社)和漢医薬学会

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    記述言語:日本語  

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受賞

  • 奨励賞

    2023年   日本醸造学会  

  • 第30回生物工学論文賞

    2022年   日本生物工学会  

  • 農芸化学奨励賞

    2021年   日本農芸化学会  

  • 長瀬研究振興賞

    2021年   長瀬科学技術振興財団  

共同研究・競争的資金等の研究

  • 細菌との共培養特異的な麹菌の二次代謝物質生産能発現の分子機構

    研究課題/領域番号:23K04993  2023年4月 - 2026年3月

    日本学術振興会  科学研究費助成事業  基盤研究(C)

    後藤 正利, 小林 元太, 二神 泰基

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    配分額:4680000円 ( 直接経費:3600000円 、 間接経費:1080000円 )

  • 麹菌の輸送体過剰発現ライブラリーの構築と有用輸送体の探索

    研究課題/領域番号:22K19137  2022年6月 - 2025年3月

    日本学術振興会  科学研究費助成事業 挑戦的研究(萌芽)  挑戦的研究(萌芽)

    二神 泰基

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    配分額:6500000円 ( 直接経費:5000000円 、 間接経費:1500000円 )

  • 白麹菌の有用物質生産に係る多様な制御機構の解明

    研究課題/領域番号:22H02246  2022年4月 - 2025年3月

    日本学術振興会  科学研究費助成事業 基盤研究(B)  基盤研究(B)

    二神 泰基, 玉置 尚徳, 後藤 正利

      詳細を見る

    配分額:17680000円 ( 直接経費:13600000円 、 間接経費:4080000円 )

  • フィリピンにおける牛マダニ媒介性感染症のゲノム疫学調査と実践的診断法の構築

    研究課題/領域番号:20KK0154  2020年10月 - 2024年3月

    日本学術振興会  科学研究費助成事業 国際共同研究加速基金(国際共同研究強化(B))  国際共同研究加速基金(国際共同研究強化(B))

    田仲 哲也, 草木迫 浩大, 二神 泰基, 山崎 渉

      詳細を見る

    配分額:18720000円 ( 直接経費:14400000円 、 間接経費:4320000円 )

    マダニ媒介性感染症は、人や家畜に致死的な症状を引き起こし、地球規模で畜産業の脅威となっている。マダニ媒介性感染症の制御には、流行実態をグローバル(空間的)な視点により解明し、その地で現在流行しているマダニ媒介性感染症に適した「現地即応型」な診断対策を講じる必要がある。本研究では、我が国と畜産・農産品の輸入貿易が盛んなフィリピンに着目した。当国における遺伝的に多様なマダニ媒介性病原体の集団を対象とし、ゲノム疫学的手法に基づくマダニ媒介性感染症の流行実態の解明と、ゲノム情報に立脚した現地即応型のマダニ媒介性感染症における診断法の構築を目指す。 本成果は畜産業向上のための「国際貢献」につながる。
    本共同研究はフィリピンにおける牛マダニ媒介性感染症の流行実態を明らかにし、フィリピンの診断対策の向上に資することを最終目標とした。しかし、COVID-19影響のため、フィリピンに行くことができず、鹿児島県で採取した牛の血液を用いて、以下の実験を行った。
    ・鹿児島県における牛マダニ媒介性感染症の疫学調査: 広範囲の疫学調査と主要流行マダニ媒介性病原体の特定
    (2021-2022年)【国内ラボワーク 主担当:田仲・山崎・草木迫】
    ① 遺伝子診断法の構築:牛ピロプラズマ症について、現地で利用し易いLAMPやRPA解析用のプライマーを考案し、LAMP法やRPA法を確立した。
    ② DNAサンプル解析:2018年に採取した牛の血液DNAサンプルを用いて、牛ピロプラズマ症の遺伝子診断・解析を行った。

  • 清酒酵母における胞子形成不全関連遺伝子の同定と交配による育種法の確立

    研究課題/領域番号:20K05788  2020年4月 - 2023年3月

    日本学術振興会  科学研究費助成事業 基盤研究(C)  基盤研究(C)

    玉置 尚徳, 赤尾 健, 二神 泰基

      詳細を見る

    配分額:4290000円 ( 直接経費:3300000円 、 間接経費:990000円 )

    清酒酵母は胞子形成能ならびに胞子発芽能が極めて低いことから、これまで交配による育種法は確立されていない。研究代表者は、焼酎酵母が清酒酵母と近縁であるにもかかわらず高い胞子形成能ならびに胞子発芽能を有することを見出した。また、ホモタリックな焼酎酵母においても、マイクロマニピュレーターを用いて単離した胞子を隣接させることで確実に交配株が得られる顕微接合法を開発した。本申請研究では、清酒酵母と焼酎酵母における胞子形成・発芽能の違いに着想を得て、両株の交雑株ならびにそのF1株(雑種第1代)について比較ゲノム解析を行うことで清酒酵母における胞子形成不全ならびに胞子発芽不全の原因遺伝子の同定を行う。また、交配によって得られた胞子形成・発芽能を有する株について、清酒醸造試験ならびに焼酎醸造試験を行い、適正株を選出することで交配による育種法の基礎を確立する。1年目においては、酒類総合研究所にて単離された清酒酵母の1倍体株100株と焼酎酵母ヘテロタリック株(HO遺伝子破壊株)の取得とその接合型の確認を行った。こうして得られた(接合型の明らかになった)焼酎酵母1倍体と選抜した各種清酒酵母1倍体を寒天培地上で接触させることで接合させ交雑2倍体の取得を行った。2年目においては、このようにして清酒酵母と焼酎酵母を交配させた株において、予期せず生育できない株の存在が明らかとなってきた。そのため、焼酎酵母との交配に適した清酒酵母の選出を行なった。具体的には、交配後の接合子を単離して、その後コロニー形成率を測定することで、交配に適した清酒酵母の選別をおこなった。また、このようにして得られたヘテロ2倍体株において胞子形成率、並びに胞子発芽率についても測定を行い、より適した株の選別を進めた。

  • 麹の品質を決定する遺伝子発現制御の分子機構

    研究課題/領域番号:19K05773  2019年4月 - 2022年3月

    日本学術振興会  科学研究費助成事業 基盤研究(C)  基盤研究(C)

    二神 泰基, 玉置 尚徳, 後藤 正利

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    配分額:4290000円 ( 直接経費:3300000円 、 間接経費:990000円 )

    本課題は、伝統的な麹造りの温度管理でデンプン分解酵素やクエン酸の生産をバランスよく制御することができる機構を解明することを目的としている。
    本年度は、まず、白麹菌(Aspergillus luchuensis mut. kawachii)による物質生産にヒストン脱アセチル化酵素であるサーチュインが関わっているのかどうかについて解析した。白麹菌において5つのサーチュイン遺伝子(sirA、sirB、sirC、sirD、およびsirE)の破壊株を構築し、米麹を製造した。その結果、sirD破壊株はコントロール株と比較して、麹あたりのクエン酸生産量とα-アミラーゼ活性が低下した。また、sirD破壊株は分生子形成能が低下し、細胞壁合成阻害剤であるカルコフルオロホワイトとコンゴーレッドに対する感受性が上昇した。以上の結果より、白麹菌においてSirDがクエン酸生産、α-アミラーゼ生産、分生子形成、細胞壁合成・維持などにおいて重要な役割をもつことが示唆された。
    次に、白麹菌のクエン酸高生産機構における推定メチルトランスフェラーゼLaeAの役割について検討した。LaeAは糸状菌において形態分化や二次代謝の制御因子として知られている。白麹菌において、laeAを破壊した結果、クエン酸生産能が低下した。そこで、laeA破壊株における遺伝子発現変動についてCAGE(cap-analysis gene expression)解析した結果、推定細胞質膜局在クエン酸輸送体遺伝子cexAの発現が顕著に低下していることが明らかになった。またcexAの強制発現は、laeA破壊株のクエン酸生産能を回復させた。さらにメチル化ヒストン抗体を用いたChIP-qPCRにより、LaeAはcexAプロモーター領域のユークロマチン/ヘテロクロマチン比を制御することにより、クエン酸生産を制御することが示唆された。

  • 白麹菌のクエン酸高生産性をもたらす細胞膜クエン酸輸送体の同定と機能解明

    研究課題/領域番号:18K05394  2018年4月 - 2021年3月

    日本学術振興会  科学研究費助成事業 基盤研究(C)  基盤研究(C)

    後藤 正利, 小林 元太, 二神 泰基

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    配分額:4420000円 ( 直接経費:3400000円 、 間接経費:1020000円 )

    白麹菌 (Aspergillus kawachii) は焼酎の製造に用いられ、菌体外に多量にクエン酸を生産する。また、黒麹菌に近縁な黒カビ(A. niger)は、クエン酸の生産菌として工業生産現場で利用されている。これらのAspergillus 属糸状菌によるクエン酸の高生産機構については、クエン酸高生産の意義も含め、永年の研究にもかかわらず謎のままである。本研究では、白麹菌のクエン酸高生産機構を明らかにするために、特にクエン酸生合成系の最終段階である細胞膜からの細胞外へのクエン酸の排出に関与する輸送体に注目して、その輸送体タンパク質をコードする遺伝子の同定を目的とする。
    本年度は以下の研究を実施した。白麹菌、黄麹菌の遺伝子発現データを利用したGO解析による細胞膜クエン酸輸送タンパク質をコードする遺伝子の推定を行い、14の推定遺伝子の遺伝子破壊を行なった。破壊株の有機酸生産性を調べたところ、AAKAW_03290遺伝子破壊株においてクエン酸生産量が野生株に比べ有意に減少した。一方、2018年4月23日にD. I. Odoni らによってAspergillus niger のcitrate exporter の同定についての論文がbioRxivにて報告された。Aspergillus niger のcitrate exporterのA. kawachii でのortholog AKAW_07989遺伝子を破壊して、クエン酸生産量を野生株と比較した。その結果、菌体量あたりのクエン酸生産量を比較したところ,AKAW_07989の破壊により野生株の約1%に低下した。

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