Yumi Ogata, Riho Iwane, Ikuo Kimura .  Properties of muscle protein of freeze-thawed olive flounder containing a high concentration of ATP when being frozen .  Nippon Suisan Gakkaishi84 ( 5 ) 835 - 842   2018.7Properties of muscle protein of freeze-thawed olive flounder containing a high concentration of ATP when being frozenReviewed

Seiko Tamotsu, Satoshi Fujita,Yumi Ogata, Ikuo Kimura .  Postmortem autolysis of juvenile sardines during cold storage .    ８４ ( １ ) １０３ - １１０   2017.12Postmortem autolysis of juvenile sardines during cold storageReviewed

Seiko Tamotsu, Masataka Satomi, Ayumi Furutani, Harunao Nibe, Shigehiro Inamori, Ikuo Kimura .  Effect of esential oil from pomelo Citrus grandis on suppression of histamine accumulation in dried whole red-eye round herring Etrumeus teres .  Nippon Suisan Gakkaishi83 ( 5 ) 769 - 776   2017.8Effect of esential oil from pomelo Citrus grandis on suppression of histamine accumulation in dried whole red-eye round herring Etrumeus teresReviewed

Seiko Tamotsu, Kazumi Orita, Ikuo Kimura .  Acceptable period for spotted mackerel Scomber australasicus to be rested in fish cages .  Nippon Suisan Gakkaishi83 ( 3 ) 392 - 399   2017.4Acceptable period for spotted mackerel Scomber australasicus to be rested in fish cagesReviewed

KIMURA IKUO .  6. Societal requirements .  NIPPON SUISAN GAKKAISHI83 ( 5 ) 849 - 849   2017Invited

Yumi Ogata, Hiroki Koike, Ikuo Kimura, Chunhong Yuan .  Delaying Post-mortem changes in the muscle of spotted mackerel killed by an instantaneous way of neck-breaking and bleeding .  Journal of fisheries sciences.com10 ( 2 ) 83 - 88   2016.5Reviewed

Chunhong Yuan · Yuli Takeda · Wakana Nishida · Ikuo Kimura .  Suppressive effect of ATP on the denaturation of sarcoplasmicreticulum (Ca2+)‑ATPase from southern bluefin tuna Thunnus maccoyii and its biochemical properties .  Fisheries Science82   147 - 153   2016.1Suppressive effect of ATP on the denaturation of sarcoplasmicreticulum (Ca2+)‑ATPase from southern bluefin tuna Thunnus maccoyii and its biochemical propertiesReviewed

Kota Inohara, Yukino Onoue, Ikuo Kimura .  Method of measuring the ratio of metmyoglobin formation in fish meat .  Nippon Suisan Gakkaishi81 ( 3 ) 456 - 464   2015.5Method of measuring the ratio of metmyoglobin formation in fish meatReviewed

井ノ原康太、黒木信介、尾上由希乃、濱田三喜夫、保 聖子、木村郁夫 .  筋肉内ATPによる冷凍カンパチ血合い肉の褐変抑制 .  日本水産学会誌80 ( 6 ) 965 - 972   2014.12筋肉内ATPによる冷凍カンパチ血合い肉の褐変抑制Reviewed

Kota Inohara, Ikuo Kimura, Chunhong Yuan .  Suppressive effect of ATP on autoxidation of tuna oxymyoglobin to metmyoglobin .  Fishery Science79   503 - 511   2013.6Suppressive effect of ATP on autoxidation of tuna oxymyoglobin to metmyoglobinReviewed

Ryusuke Tanaka, Kimiaki Kojitsuji, Koji Tsuji, Hiroshi Nomata, Yoshimasa Sugiura, Teruo Matsushita, Ikuo Kimura .  Effect of antioxidative tratments on lipid oxidation in skinless fillet of pacific saury cololabis saira in frozen storage .  Journal of food processing and preservation 37   325 - 334   2013.5Effect of antioxidative tratments on lipid oxidation in skinless fillet of pacific saury cololabis saira in frozen storageReviewed

Liang Zheng, Kefeng Yu, Chunhong Yuan, Xichang Wang, Shunsheng Chen, Ikuo Kimura, Kunihiko Konno .  Characterization of myosin subfragment-1 of summer and winter silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) muscle .  J Food Sci77 ( 9 ) 914 - 920   2012.9Characterization of myosin subfragment-1 of summer and winter silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) muscleReviewed

保 聖子、杉田 毅、鶴田和弘、福田 裕、木村郁夫 .  漁獲ストレスを受けたゴマサバの短期蓄養によるストレス回復 .  日本水産学会誌73 ( 3 ) 454 - 460   2012.5漁獲ストレスを受けたゴマサバの短期蓄養によるストレス回復Reviewed

緒方由美、進藤 穣、木村郁夫 .  ATPによる魚類筋原線維タンパク質の冷凍変性抑制 .  日本水産学会誌73 ( 3 ) 461 - 467   2012.5ATPによる魚類筋原線維タンパク質の冷凍変性抑制Reviewed

Hirohiko Takeshima, Akimasa Hatanaka, Syo-ichi Yamada, Yuji Yamazaki, Ikuo Kimura, Mutsumi Nishita .  Low genetic differentiation between two geographically separated populations of demersal gadiform fishes in the Southern Hemisphere .  Genes Genet. Syst. 86   339 - 349   2011.10Low genetic differentiation between two geographically separated populations of demersal gadiform fishes in the Southern HemisphereReviewed

木村メイコ、平岡芳信、木宮隆、今村伸太朗、鈴木道子、岡崎恵美子、木村郁夫 .  サンマ肉のトリメチルアミン生成に及ぼす凍結貯蔵の影響 .  日本水産学会誌76 ( 6 ) 1073 - 1079   2010.11サンマ肉のトリメチルアミン生成に及ぼす凍結貯蔵の影響Reviewed

村田裕子・岡崎恵美子・木村メイコ・今村伸太郎・平岡芳信・木村郁夫 .  高濃度のATPを含有する魚肉微細化物のゲル形成能と冷凍耐性 .  水産技術・独立行政法人水産総合研究センター2 ( 2 ) 105 - 110   2010.3高濃度のATPを含有する魚肉微細化物のゲル形成能と冷凍耐性Reviewed

Kumiko Hayashi,Kunihiko Konno,Kyoko Adachi,Takeshi Nawamura,Yoshikazu Shizuri,Yuji Okita,Ikuo Kimura .  Suppressing effect of Neocarrabiose 4-O-sulfate on thermal and freeze denaturation of myosin subfragment-1 and myofibrils .  Fisheries Science75   797 - 803   2009.3Suppressing effect of Neocarrabiose 4-O-sulfate on thermal and freeze denaturation of myosin subfragment-1 and myofibrilsReviewed

村田裕子、荻原光仁、舟橋均、上野久美子、岡崎恵美子、木村郁夫、福田裕 .  高鮮度冷凍クジラ肉の解凍方法の開発 .  水産技術1 ( 1 ) 37 - 41   2008.9高鮮度冷凍クジラ肉の解凍方法の開発Reviewed

Meiko Kimura,Kazuharu Takeuchi,Ikuo Kimura,Nobuo Seki .  The existence of aspolin and its trimethylamine-N-oxide demethylating activity in the muscle of freshwater fish .  Fisheries Science71   904 - 913   2005.6The existence of aspolin and its trimethylamine-N-oxide demethylating activity in the muscle of freshwater fishReviewed

Kazuharu takeuchi,Akimasa Hatanaka,Meiko Kimura,Nobuo Seki,Ikuo Kimura,Shouichi Yamada,Shinya Yamashita .  Aspolin, a novel extremely aspartic acid-rich protein in fish muscle, promotes iron-mediated demethylation of trimethylamine-N-oxide. .  The Journal of Biological Chemistry278 ( 48 ) 47416 - 47422   2003.11Aspolin, a novel extremely aspartic acid-rich protein in fish muscle, promotes iron-mediated demethylation of trimethylamine-N-oxide.Reviewed

Eriko Abe,Kazunori Hayakawa,Meiko Kimura,Ikuo Kimura,Nobuo Seki .  Preventive effects of amino acids and glutathione on the formaldehyde-induces denaturation of myofibrillar proteins .  Fisheries Science69   605 - 614   2003.4Preventive effects of amino acids and glutathione on the formaldehyde-induces denaturation of myofibrillar proteinsReviewed

Meiko Kimura,Ikuo Kimura,Nobuo Seki .  TMAOase, trimethylamine-N-oxide demethylase, is a thermo-stable and active enzyme at 80℃ .  Fisheries Science69   414 - 420   2003.2TMAOase, trimethylamine-N-oxide demethylase, is a thermo-stable and active enzyme at 80℃Reviewed

Ikuo Kimura,Masayuki Nasu,Genji Ito,Mikio Satake,Don Graves,Youhei Kogeichi,Kazuo Ogawa,Shugo Watabe .  Protease activity in walleye Pollock muscle which has been infested by parasites. .  Fisheries Science68   1549 - 1552   2002.12Protease activity in walleye Pollock muscle which has been infested by parasites.

木村メイコ、関伸夫、木村郁夫 .  0℃以下の温度におけるトリメチルアミン-N-オキシドの酵素的および非酵素的分解 .  日本水産学会誌68 ( 1 ) 85 - 91   2002.10℃以下の温度におけるトリメチルアミン-N-オキシドの酵素的および非酵素的分解Reviewed

Kaoru Kouyama,Tomoko Sakai,Teruaki Azuma,Toru Mizukuchi,Ikuo Kimura .  Pressure distribution measurement in biting surimi gels with molars using a multiple-point sheet sensor. .  Biosci.Biotech.Biochem.65 ( 12 ) 2597 - 2603   2001.12Pressure distribution measurement in biting surimi gels with molars using a multiple-point sheet sensor.Reviewed

堂本信彦、王堅智、森徹、木村郁夫、郡山剛、阿部宏喜、 .  穀醤油醸造技術を応用した新規魚醤油の開発 .  日本水産学会誌67 ( 6 ) 1103 - 1109   2001.11穀醤油醸造技術を応用した新規魚醤油の開発Reviewed

Koji Inoue,Syun-ichirou Oshima,Tatsuyoshi Hirata,Ikuo Kimura .  Possibility of anisakid larvae infection in farmed salmon .  Fisheries Science66   1049 - 1052   2000.8Possibility of anisakid larvae infection in farmed salmonReviewed

Meiko Kimura,Nobuo Seki,Ikuo Kimura .  Purification and characterization of trimethylamine-N-oxide demethylase from walleye pollack muscle. .  Fisheries Science66   967 - 973   2000.6Purification and characterization of trimethylamine-N-oxide demethylase from walleye pollack muscle.Reviewed

Meiko Kimura,Nobuo Seki,Ikuo Kimura .  Occurrence and some properties of trimethylamine-N-oxide demethylase in myofibrillar fraction from walleye pollack muscle .  Fisheries Science66   725 - 729   2000.4Occurrence and some properties of trimethylamine-N-oxide demethylase in myofibrillar fraction from walleye pollack muscleReviewed

Nobuyoshi Sato,Tatsuo Horiuchi,Mitsutoshi Hamano,Hiroshi Sekine,Satoru Chiba,Hiroki Yamamoto,Takeya Yoshioka,Ikuo Kimura,Mikio Satake,Yoshiteru Ida .  Kojistatin A, A new cystein protease inhibitor produced by Asperigillus oryzae .  Biosci.Biotech.Biochem.60 ( 10 ) 1747 - 1748   1996.10Kojistatin A, A new cystein protease inhibitor produced by Asperigillus oryzaeReviewed

Jianrong Wan,Ikuo Kimura,Nobuo Seki .  Inhibitory Factors of tranceglutaminase in salted Salmon meat paste .  Fisheries Science61 ( 6 ) 968 - 972   1995.6Inhibitory Factors of tranceglutaminase in salted Salmon meat pasteReviewed

Jianrong Wan,Ikuo Kimura,Mikio Satake,Nobuo Seki .  Causes of inferior gel-forming ability of salmon surimi paste .  Fisheries Science61 ( 4 ) 711 - 715   1995.4Causes of inferior gel-forming ability of salmon surimi pasteReviewed

Nobuyuki Maruyama,Hisanori Nozawa,Ikuo Kimura,Mikio Satake,Nobuo Seki .  Transglutaminase-induced polymerization of mixture of different fish myosins .  Fisheries Science61 ( 3 ) 495 - 500   1995.3Transglutaminase-induced polymerization of mixture of different fish myosinsReviewed

Haruhiko Toyohara,Masato Kinoshita,Ikuo Kimura,Mikio Satake,Morihiko Sakaguchi .  Naturally occurring heat-stable inhibitors for cathepsin L-like protease from Pacific hake muscle infected by myxosporidian parasites .  Fisheries Science61 ( 3 ) 531 - 532   1995.3Naturally occurring heat-stable inhibitors for cathepsin L-like protease from Pacific hake muscle infected by myxosporidian parasitesReviewed

Jianrong Wan,Ikuo Kimura,Mikio Satake,Nobuo Seki .  Effect of Calcium ion concentration on the gelling properties and transglutaminase activity of Walleye pollack surimi paste .  Fisheries Science60   107 - 113   1994.1Effect of Calcium ion concentration on the gelling properties and transglutaminase activity of Walleye pollack surimi pasteReviewed

Haruhiko Toyohara,Masato Kinoshita,Ikuo Kimura,Mikio Satake,Morihiko Sakaguchi .  Cathepsin L-like protease in Pacific hake muscle infected by Myxosporidian parasites .  Nippon Susan Gakkaishi59 ( 6 ) 1101 - 1101   1993.6Cathepsin L-like protease in Pacific hake muscle infected by Myxosporidian parasitesReviewed

Ikuo Kimura,Masaaki Sugimoto,Kyouhei Toyoda,Nobuo Seki,Ken-ichi Arai,Takao Fujita .  A study on the cross-linking reaction of myosin in kamaboko “suwari”gel. .  Nippon Suisan Gakkaishi57 ( 7 ) 1389 - 1396   1991.7A study on the cross-linking reaction of myosin in kamaboko “suwari”gel.Reviewed

沼倉忠弘、木村郁夫、豊田恭平、藤田孝夫 .  スケトウダラ肉糊の坐りに伴うゲル強度とミオシン重鎖の変化の温度依存性 .  日本水産学会誌56 ( 12 ) 2035 - 2043   1990.12スケトウダラ肉糊の坐りに伴うゲル強度とミオシン重鎖の変化の温度依存性Reviewed

関伸夫、宇野秀樹、季南赤赤、木村郁夫、豊田恭平、藤田孝夫、新井健一 .  スケトウダラ筋肉およびすり身中のトランスグルタミナーゼ活性とミオシンBとの反応 .  日本水産学会誌56 ( 1 ) 125 - 132   1990.1スケトウダラ筋肉およびすり身中のトランスグルタミナーゼ活性とミオシンBとの反応Reviewed

沼倉忠弘、溝口竜、木村郁夫、豊田恭平、藤田孝夫、関伸夫、新井健一 .  加熱により変質したスケトウダラすりみの坐りゲル形成能とミオシン重鎖の交差結合能 .  日本水産学会誌55 ( 6 ) 1083 - 1090   1989.6加熱により変質したスケトウダラすりみの坐りゲル形成能とミオシン重鎖の交差結合能Reviewed

西本真一郎、橋本昭彦、関伸夫、木村郁夫、豊田恭平、藤田孝夫、新井健一 .  スケトウダラ肉糊の坐り中に起きるミオシン重鎖とゲル強度の変化に影響する要因 .  日本水産学会誌53 ( 11 ) 2011 - 2020   1987.11スケトウダラ肉糊の坐り中に起きるミオシン重鎖とゲル強度の変化に影響する要因Reviewed

沼倉忠弘、関伸夫、木村郁夫、豊田恭平、藤田孝夫、高間浩蔵、新井健一 .  坐りに伴う塩ずり肉タンパク質のSDSゲルろ過図の変化 .  日本水産学会誌53 ( 11 ) 2045 - 2049   1987.11坐りに伴う塩ずり肉タンパク質のSDSゲルろ過図の変化Reviewed

沼倉忠弘、関伸夫、木村郁夫、豊田恭平、藤田孝夫、高間浩蔵、新井健一 .  坐りに伴うミオシン重鎖の交差結合に及ぼす冷凍すり身の品質の影響 .  日本水産学会誌53 ( 4 ) 633 - 639   1987.4坐りに伴うミオシン重鎖の交差結合に及ぼす冷凍すり身の品質の影響Reviewed

木村郁夫、杉本昌明、藤田孝夫 .  DSCによる魚肉鮮度の測定 .  熱測定14 ( 1 ) 37 - 38   1987.1DSCによる魚肉鮮度の測定Reviewed

沼倉忠弘、関伸夫、木村郁夫、豊田恭平、藤田孝夫、高間浩蔵、新井健一 .  坐りによる肉糊のゲル形成とミオシンの交差結合反応 .  日本水産学会誌51 ( 9 ) 1559 - 1565   1985.9坐りによる肉糊のゲル形成とミオシンの交差結合反応Reviewed

田中晴生、木村郁夫、新井健一、渡辺静雄 .  魚類およびスルメイカミオシンの加熱変性における初期変化 .  日本水産学会誌48 ( 3 ) 445 - 453   1982.3魚類およびスルメイカミオシンの加熱変性における初期変化Reviewed

Ikuo Kimura,Michi Takahashi,Eizo Nagahisa,Takao Fujita .  Preparation of monomeric myosin from alaska pollack frozen surimi .  Bulletin of the Japanese Society of Scientific Fisheries48 ( 2 ) 251 - 251   1982.2Preparation of monomeric myosin from alaska pollack frozen surimiReviewed

碇谷敏紀、木村郁夫、新井健一 .  コイ背肉ミオシンからサブフラグメントー1の調製とその生化学的性質について .  日本水産学会誌47 ( 7 ) 947 - 955   1981.7コイ背肉ミオシンからサブフラグメントー1の調製とその生化学的性質についてReviewed

木村郁夫、吉富文司、今野久仁彦、新井健一 .  スルメイカ外套膜筋肉から高純度ミオシンの調製 .  日本水産学会誌46 ( 7 ) 885 - 892   1980.7スルメイカ外套膜筋肉から高純度ミオシンの調製Reviewed

Ikuo Kimura,Ken-ichi Arai,Koui Takahashi,Shizuo Watanabe .  Earliest event in the heat denaturation of myosin .  J.Biochem.88   1703 - 1713   1980.6Earliest event in the heat denaturation of myosinReviewed

木村郁夫、高城茂展、高橋康弘、新井健一 .  キハダマグロおよびコイのアクトミオシンからトリプシン消化によるＨメロミオシンの調製と性質. .  日本水産学会誌46 ( 5 ) 571 - 581   1980.5キハダマグロおよびコイのアクトミオシンからトリプシン消化によるＨメロミオシンの調製と性質.Reviewed

Issei Ohtsuka,Makoto Kasai,Ikuo Kimura,Hirofumi Onisi,Shizuo Watanabe .  Phosphorylation of Gizzard myosin light chain and the ATPase reaction and superprecipitation of skeletal acto-gizzard myosin as function of ATP concentration. .  J.Biochem.87   1379 - 1385   1980.5Phosphorylation of Gizzard myosin light chain and the ATPase reaction and superprecipitation of skeletal acto-gizzard myosin as function of ATP concentration.Reviewed

Ikuo Kimura,Ken-ichi Arai,Shizuo Watanabe .  Heavy meromyosin from Skipjack tuna,Eutynus pelamis,preparation and enzymic properties .  J.Biochem.86   1629 - 1638   1979.5Heavy meromyosin from Skipjack tuna,Eutynus pelamis,preparation and enzymic propertiesReviewed

Absar U Hasnain,Ikuo Kimura,Ken-ichi Arai .  Comparative studies on the tryptic digestion of actomyosins and myosins from several fish species-Ⅱ .  Bulletin of the Japanese Society of Scientific Fisheries44 ( 2 ) 143 - 147   1979.2Comparative studies on the tryptic digestion of actomyosins and myosins from several fish species-ⅡReviewed

木村郁夫、室塚剛志、新井健一 .  海産魚類新鮮肉および冷凍肉ミオシンのDEAE－Sephadex A－50によるイオン交換クロマトグラフィーと超遠心分析について .  日本水産学会誌43 ( 7 ) 795 - 803   1978.7海産魚類新鮮肉および冷凍肉ミオシンのDEAE－Sephadex A－50によるイオン交換クロマトグラフィーと超遠心分析についてReviewed

木村郁夫、室塚剛志、新井健一 .  海産魚類冷凍肉から調製したミオシンの性質の比較 .  日本水産学会誌43 ( 3 ) 315 - 321   1978.3海産魚類冷凍肉から調製したミオシンの性質の比較Reviewed

江幡 恵吾, 山下 裕輔, 井ノ原 康太, 不破 茂, 木村 郁夫, 保 聖子, 新町 利明 .  カタクチイワシとウルメイワシの筋肉死後変化とカタクチイワシの短期蓄養によるATP濃度回復 .  日本水産工学会誌56 ( 3 ) 149 - 158   2020Reviewed

Foreword .  NIPPON SUISAN GAKKAISHI86 ( 1 ) 1 - 1   2020Invited

Ⅲ．グローバルマーケットの創出 10章 ＨＡＣＣＰ対応

熊沢泰生、木村郁夫（ Role： Joint author）

日本産水産物のグローバル商品化 その戦略と技術 （水産学シリーズ） 日本水産学会監修・恒星社厚生閣  2011.9 

Ⅰ．水産物のグローバル価値と流通２章 水産物輸出の過去・現在と未来

木村郁夫（ Role： Sole author）

日本産水産物のグローバル商品化 その戦略と技術 （水産学シリーズ） 日本水産学会監修・恒星社厚生閣  2011.9 

Ⅰ．水産物のグローバル価値と流通１章 世界の水産物流通動向とグローバル戦略

藤田伍郎、木村郁夫（ Role： Joint author）

日本産水産物のグローバル商品化 その戦略と技術 （水産学シリーズ） 日本水産学会監修・恒星社厚生閣  2011.9 

かまぼこ その科学と技術編集 山澤正勝、関伸夫、福田裕

木村郁夫（ Role： Joint author）

恒星社厚生閣  2003.11 

S.Fuse, Y.Ogata, R. Iwane, S. Kato, I. Kimura   ATP in frozen muscle works as a cryoprotectant of myoglobin   International conference

International Symposium "Fisheries Science for future generations"  The Japanese Society of Fisheries Science

Shinya Fuse, Yumi Ogata, Riho Iwane, Sanae Kato, Ikuo Kimura, Kenjirou Inoue, Ryuhei Sasanuki   Suppression of autooxidation of myoglobin in thawed yellowtail fillet  

The Japanese society of fisheries science spring meeting 2017  The Japanese Society of Fisheries Science

Seiko Tamotu, Gentu Nibe, Kazuhiko Wada, Kouki Kojikuti, Sigehiro Inamori, Ikuo Kimura   Postmortem autodigestion of juvenile sardines during cold storage  

The Japanese society of fisheries science spring meeting 2017  The Japanese Society of Fisheries Science

Riho Iwane, Yumi Ogata, Kota Inohara, Mami Akatuka, Sanae Kato, Ikuo Kimura   Effect of cryopreservation on autoxidation of oxymyoglobin to metmyoglobin in an ex vivo muscle of yellowtail Seriola quinqeradiata   International conference

The 22nd International Congress of Zoology, The 87th meeting of Zoological Society of Japan Joint   International Society of Zoological Sciences, Zoological Society of Japan

Mami Akatuka, Sanae Kato, Atsushi Yamamoto, Ikuo Kimura   The influence of protozoan infection on TMAOase acrivity in fish   International conference

The 22nd International Congress of Zoology, The 87th meeting of Zoological Society of Japan Joint   International Society of Zoological Sciences, Zoological Society of Japan

Yumi Ogata, Sanae Kato, Ikuo Kimura   Why muscle proteins of sharks are maintained even in the presence of high concentration of urea in vivo?   International conference

The 22nd International Congress of Zoology, The 87th meeting of Zoological Society of Japan Joint   International Society of Zoological Sciences, Zoological Society of Japan

Ikuo Kimura, Kota Inohara, Chunhong Yuan, Yumi Ogata   Suppressive effect of ATP on freeze denaturation of fish muscle proteins   International conference

7th world fisheries congress  Comittee of 7th world fisheries congress

赤塚麻美，山本　淳，木村郁夫   寄生体感染が魚類TMAOase活性に及ぼす影響  

平成28年度　日本水産学会春季大会  日本水産学会

Riho Iwane, Yumi Ogata, Shintarou Kawao, Kota Inohara, Ikuo Kimura   Study on freeze denaturation of yellowtail myoglobin  

The Japanese society of fisheries science spring meeting 2016  The Japanese Society of Fisheries Science

Yumi Ogata, Ikuo Kimura   Suppressive effect of ATP on urea-denaturation of shark myosin  

The Japanese society of fisheries science spring meeting 2016  The Japanese Society of Fisheries Science

Wen Huang, Chunhong Yuan, Ikuo Kimura, Jianqiang Bao   Isolation and characterization of acid soluble collagen from skin and meat of channel catfish and spotted mackerel  

平成27年度日本水産学会春季大会  平成27年度日本水産学会春季大会

木村郁夫、井ノ原康太、八ヶ代拓也、岩根理歩、民部明人、小池博希、原 隆、山瀬茂継   冷凍貯蔵中のブリ血合肉のATPによる褐変抑制  

平成27年度日本水産学会春季大会  平成27年度日本水産学会春季大会

井ノ原康太、木村郁夫   各種魚類ミオグロビンのメト化速度の比較  

平成27年度日本水産学会春季大会  平成27年度日本水産学会春季大会

Lijun Zhou, Jian Liang, Ikuo Kimura, Chunhong Yuan   Comparison in biochemical properties and ultrastructure of sarcopalsmic reticulum between spotted mackerel and amberjack   International conference

平成27年度日本水産学会春季大会  平成27年度日本水産学会春季大会

Shuhuan Lin, Chunhong Yuan, Ikuo Kimura   Characterization of the Gel-forming ability of frozen high-quality mackerel   International conference

平成27年度日本水産学会春季大会  平成27年度日本水産学会春季大会

袁春紅、緒方由美、小池博希、林シュウカン、周礼駿、山岡 浩、木村郁夫   高鮮度維持ゴマサバの高品質凍結刺身商材化研究ー２  

平成27年度日本水産学会春季大会  平成27年度日本水産学会春季大会

Lijun Zhou, Jia Liang, Ikuo Kimura, Chunhong Yuan   Changes in biochemical properties and ultrastructure of sarcoplasmic reticulum in spotted mackerel during cold storage   International conference

The 2nd East Asian Fish Technologist Association conference  The 2nd East Asian Fish Technologist Association conference

Hiroki Koike, Yumi Ogata, Chunhong Yuan, Kyouko Sugiura, Noriaki Yamaguti, Ikuo Kimura   Study on the freshness index of fish   International conference

The 2nd East Asian Fish Technologist Association conference  The 2nd East Asian Fish Technologist Association conference

Shuhuan Lin,Chunhong Yuan, Ikuo Kimura   Characterization of the gel-forming ability of frozen mackerel surimi   International conference

The 2nd East Asian Fish Technologist Association conference  The 2nd East Asian Fish Technologist Association conference

Wen Huang, Chunhong Yuan, Ikuo Kimura, Jianqing Bao   Isolation and characterization of collagen from the skin of channel catfish and mackerel   International conference

The 2nd East Asian Fish Technologist Association conference  The 2nd East Asian Fish Technologist Association conference

Kota Inohara, Ikuo KImura   Suppressive effect of ATP contained in muscle on the browing of amberjack dark muscle during frozen storage   International conference

The 2nd East Asian Fish Technologist Association conference  The 2nd East Asian Fish Technologist Association conference

木村郁夫、西村知世、民部明人、柳川由佳里、井ノ原康太、下野尚登   ヒゲナガエビ黒変防止法の検討  

2014年日本水産学会秋期大会  2014年日本水産学会秋期大会

緒方由美、小池博希、袁春紅、木村郁夫   ヒラメの高品質冷凍刺身製法について  

2014年日本水産学会秋期大会  2014年日本水産学会秋期大会

井ノ原康太、木村郁夫   魚類ミオグロビンのメト化率測定法の検討  

2014年日本水産学会秋期大会  2014年日本水産学会秋期大会

周礼駿、林舒歓、緒方由美、袁春紅、澤田剛、松本光春、木村郁夫   鮮度低下におけるゴマサバ筋小胞体の生化学的性質変化および微細構造変化  

2014年度日本水産学会秋期大会  2014年度日本水産学会秋期大会

井ノ原康太、木村郁夫   魚類ミオグロビンメト化率測定法の検討  

平成26年度日本水産学会春季大会  平成26年度日本水産学会春季大会

緒方由美、岩切翔伍、山岡 浩、小池博希、袁春紅、木村郁夫   高鮮度維持ゴマサバを用いた高品質凍結刺身商材化研究  

平成26年度日本水産学会春季大会  平成26年度日本水産学会春季大会

小池博希、戸田成彦、牧野ひいかり、Fissehatsion T.Hagos、緒方由美、袁春紅、木村郁夫、杉浦恭子、山口範章   致死条件の異なるカンパチのチルド保蔵時における魚肉性状変化  

平成26年度日本水産学会春季大会  平成26年度日本水産学会春季大会

戸田 萌、山本 淳、木村郁夫   イクチオフォヌス・ホフェリが寄生したニジマスの腎臓プロテアーゼ  

平成26年度日本水産学会春季大会  平成26年度日本水産学会春季大会

山本 侑、山本 淳、木村郁夫   イクチオフォヌス・ホフェリが寄生したニジマスの腎臓Aspolin活性  

平成26年度日本水産学会春季大会  平成26年度日本水産学会春季大会

Chunhong Yuan, Kefeng Yu, Xichang Wang, Shunsheng Chen, Yinghong Qu, Masaki Kaneniwa, Yutaka Fukuda, Ikuo Kimura and Kunihiko Konnno   Thermal stability and functionality of fast skeletal myosin isoforms expressed seasonally in several Chinese freshwater fish   International conference

The 1st EAFTA (East Asian Fish Technologist Association) conference  The 1st EAFTA (East Asian Fish Technologist Association) conference

Kota Inohara, Chunghong Yuan and Ikuo Kimura   Suppressive effect of ATP on autoxidation of tuna oxymyoglobin to metmyoglobin   International conference

The 1st EAFTA (East Asian Fish Technologist Association) conference  The 1st EAFTA (East Asian Fish Technologist Association) conference

小池博希・緒方由美・袁春紅・木村郁夫・岡 文香・山口範章   致死条件の異なるゴマサバの鮮度変化  

平成25年度日本水産学会秋期大会  平成25年度日本水産学会秋期大会

緒方由美・袁春紅・木村郁夫   酸性条件下におけるゴマサバミオシンの構造安定性  

平成25年度日本水産学会秋期大会  平成25年度日本水産学会秋期大会

戸田 萌、山本 淳、木村郁夫   イクチオフォヌス・ホフェリが寄生したニジマス腎臓のプロテアーゼ活性  

平成25年度日本水産学会秋期大会  平成25年度日本水産学会秋期大会

井ノ原康太、袁春紅、木村郁夫   ATPのマグロミオグロビン蛍光に及ぼす作用  

平成25年度日本水産学会秋期大会  平成25年度日本水産学会秋期大会

山本 侑・山本 淳・木村郁夫   ニジマスの骨格筋と腎臓におけるAspolin性状  

平成25年度日本水産学会秋期大会  平成25年度日本水産学会秋期大会

井ノ原康太・袁 春紅・木村郁夫   魚類ミオグロビンの分子状態に及ぼすATPの影響  

平成25年度日本水産学会春季大会  平成25年度日本水産学会春季大会

井ノ原康太・尾上由季乃・木村郁夫   各種魚類ミオグロビンのメト化率測定方法の検討  

平成25年度日本水産学会春季大会  平成25年度日本水産学会春季大会

緒方由美・林舒歓・竹田侑里・袁春紅・木村郁夫   サバ筋肉タンパク質の構造安定性  

平成25年度日本水産学会春季大会  平成25年度日本水産学会春季大会

小池博希・井ノ原康太・袁 春紅・木村郁夫・岡 文香・山口範章   ゴマサバの冷蔵保存における鮮度変化測定の検討  

平成25年度日本水産学会春季大会  平成25年度日本水産学会春季大会

山本 侑・山本 淳・木村郁夫   イクチィオフォヌス・ホフェリが寄生したニジマスにおけるAspolin活性  

平成25年度日本水産学会春季大会  平成25年度日本水産学会春季大会

竹田侑里・袁 春紅・西田和夏奈・木村郁夫   魚類筋小胞体（SR)の生化学的特性及び添加物によるCa-ATPaseの変性抑制  

平成24年度日本水産学会秋季大会  平成24年度日本水産学会秋季大会

藤田 聡・木村郁夫・保 聖子   冷蔵保蔵におけるシラスの自己消化活性の変化  

平成24年度日本水産学会秋季大会  平成24年度日本水産学会秋季大会

井ノ原康太・尾上由季乃・木村郁夫   カンパチミオグロビンのメト化測定方法の検討  

平成24年度日本水産学会秋季大会  平成24年度日本水産学会秋季大会

井ノ原康太、袁 春紅、木村郁夫   ミオグロビンのメト化に及ぼすATPの作用  

平成24年度日本水産学会春季大会  平成24年度日本水産学会春季大会

楠元陽子、袁 春紅、緒方由美、木村郁夫   カンパチ筋肉ミオシンの構造安定性の周年変化  

平成24年度日本水産学会春季大会  平成24年度日本水産学会春季大会

西田和夏奈、袁 春紅、鈴木 裕、木村郁夫   ミナミマグロ筋小胞体の生化学的性質およびATPによる変性抑制効果  

平成24年度日本水産学会春季大会  平成24年度日本水産学会春季大会

西原茉利、木村郁夫   魚類卵の生体凍結保存方法の検討  

平成24年度日本水産学会春季大会  平成24年度日本水産学会春季大会

緒方由美、木村郁夫   ATPによるマグロミオシンS-1の熱変性抑制  

平成24年度日本水産学会春季大会  平成24年度日本水産学会春季大会

村田裕子、金庭正樹、今村伸太朗、木村メイコ、平岡芳信、岡崎恵美子、木村郁夫   アジ微細化肉中のATP含有量とゲル形成性との関係  

平成24年度日本水産学会春季大会  平成24年度日本水産学会春季大会

戸田 萌、山本 淳、木村郁夫   イクチオフォヌス・ホフェリが寄生したニジマス筋肉の性状  

平成24年度日本水産学会春季大会  平成24年度日本水産学会春季大会

井ノ原康太、黒木信介、濱田三喜夫、保 聖子、村瀬拓也、木村郁夫   カンパチ筋肉凍結保存中の血合肉メト化抑制方法の検討   International conference

平成24年度日本水産学会春季大会  平成24年度日本水産学会春季大会

袁春紅、楠元陽子、加藤緑、西田和夏奈、緒方由美、木村郁夫   カンパチ筋肉ミオシンの熱安定性について  

平成23年度日本水産学会秋季大会  平成23年度日本水産学会秋季大会

杉下真有、袁春紅、今野久仁彦、木村郁夫   夏季と冬季ハクレントロポミオシンの構造安定性の比較  

平成23年度日本水産学会秋季大会  平成23年度日本水産学会秋季大会

井ノ原康太・木村郁夫   ATPによる「ミオグロビンタンパク質のメト化抑制ー２  

平成23年度日本水産学会秋季大会  平成23年度日本水産学会秋季大会

緒方由美・木村郁夫   ATPによるマグロミオシンS-1の酸性PHにおける熱変性抑制ー２  

平成23年度日本水産学会秋季大会  平成23年度日本水産学会秋季大会

緒方由美・木村郁夫   ATPによるマグロミオシンS-1の酸性pHにおける熱変性抑制  

平成23年度日本水産学会春季大会  平成23年度日本水産学会春季大会

井ノ原康太・木村郁夫   ATPによるミオグロビンタンパク質のメト化抑制  

平成23年度日本水産学会春季大会  平成23年度日本水産学会春季大会

熊沢泰生、木村郁夫   日本産水産物の高付加価値化 Ⅳ．国際的嗜好・製造基準に適応した商品創出 ２．ＨＡＣＣＰ対応  

日本水産学会秋季大会  日本水産学会秋季大会

木村郁夫   日本産水産物の高付加価値化 １．水産物の輸出 過去・現在と未来  

日本水産学会秋季大会  日本水産学会秋季大会

村田裕子、矢野豊、鵜沼辰哉、木村郁夫   ガンガゼ低温保管における生殖巣中の核酸関連化合物組織の変化  

日本水産学会秋季大会  日本水産学会秋季大会

緒方由美、木村郁夫   マグロ筋原線維ATPaseの熱変性に対するATPの効果  

日本水産学会秋季大会  日本水産学会秋季大会

木村郁夫   漁獲・利用加工の技術連携による水産物の価値向上  

日本水産学会 漁業懇話会講演会  日本水産学会 漁業懇話会講演会

佐藤 渡、埜澤尚範、辻 浩司、野俣 洋、内記公明、上田智広、岡崎恵美子、木村メイコ、平岡芳信、村田昌一、木村郁夫   サンマ肉のTMAO分解物生成抑制技術の開発  

日本水産学会春季大会  日本水産学会春季大会

緒方由美、大野克磨、進藤 穣、木村郁夫   ATPによる魚肉タンパク質の冷凍変性抑制  

日本水産学会春季大会  日本水産学会春季大会

村田裕子、干川裕、金田友紀、鵜沼辰哉、矢野豊、木村郁夫   キタムラサキウニ低温保管における生殖巣中ATP含量の変化  

日本水産学会秋季大会  日本水産学会秋季大会

田中竜介、辻浩司、野俣洋、内記公明、上田智広、岡崎恵美子、平岡芳信、村田昌一、木村郁夫、松下映夫   アルデヒド類を指標としたサンマの品質評価  

日本水産学会秋季大会  日本水産学会秋季大会

平岡芳信、大村裕治、孟周博子、今村伸太朗、木宮隆、酒井光夫、若林敏江、木村郁夫   冷凍アメリカオオアカイカを原料とした冷凍すり身の開発  

日本水産学会秋季大会  日本水産学会秋季大会

佐藤暁之、辻浩司、金子博実、信太茂春、野俣洋、村田昌一、木村郁夫   サンマスキンレスフィレブロックの品質について  

日本水産学会秋季大会  日本水産学会秋季大会

中西健二、米村輝一朗、岩田一夫、村田寿、吉田照豊、笹谷剛、木村郁夫、金庭正樹   国産サンマミールへの脂質過酸化防止剤添加の必要性  

日本水産学会秋季大会  日本水産学会秋季大会

木村郁夫、高井きよし、川原知洋、金子真   非接触インピーダンスセンサを用いたカマボコゲル物性の測定  

日本水産学会秋季大会  日本水産学会秋季大会